С пылу с жару блины с творогом состав

Блинчики «С пылу с жару» с творогом

  • Полное наименование: Блинчики фаршированные быстрозамороженные с творогом
  • Энергетическая ценность: 140 ккал

Все характеристики

Блинчики «С пылу с жару» с творогом: Результаты теста

Товар с замечаниями

В начинке образца опредлено высокое содержание добавленного фосфата (4,3 г/кг), при этом в составе продукта фосфаты не указаны. Поверхность с наличием сквозных отверстий.

Достоинства

  • Безопасные
  • Вкус и запах соответствуют виду изделий
  • Начинка не содержит растительных жиров

Недостатки

  • В начинке образца определено высокое содержание добавленного фосфата
  • Поверхность с наличием сквозных отверстий
  • Консистенция оболочки охлажденных блинчиков слегка липкая, немного резинистая
  • Начинка рыхлая, с единичными плотными частицами

Блинчики «С пылу с жару» с творогом соответствуют требованиям безопасности по исследованным показателям.

Образец соответствует наименованию «блинчики с творогом» в части содержания только молочного жира. Однако содержание пищевых добавок в начинке (согласно маркировке) недопустимо для натурального творога, который не должен содержать ни стабилизаторов, ни консервантов, ни фосфатов. Фактически ни крахмала, ни сорбата в начинке не обнаружено. Обнаруженный в составе продукта добавленный фосфат в маркировке не указан и не должен использоваться в составе начинки с наименованием «творог».

Образец изготовлн по СТО производителя. Стандарта на продукцию нет. Соответствует наименованию продукции, так как начинка содержит творог. Поверхность с наличием сквозных отверстий; цвет кремовый с коричневыми включениями. Консистенция оболочки охлажденных блинчиков слегка липкая, немного резинистая. Начинка рыхлая, с единичными плотными частицами. Вкус и запах соответствуют виду изделий.

Читайте также:  Как заморозить блины с яблоками

Протоколы испытаний

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

Источник

Купила блинчики с творогом в Перекрестке «С пылу с жару». Пробую их на вкус. (Обзор)

Сейчас тема блинчиков очень актуальна, так как Масленица в полном разгаре. Обычно я пеку блины всегда сама, но в этом году решила воспользоваться покупными, так как, когда готовишь блинчики самостоятельно, то их получается слишком много. А я как никак уже потихоньку готовлюсь к лету. Мне стало интересно, можно ли купить купить вкусные блинчики в магазине?

Купила такие блинчики я в Перекрестке . В тот момент на них была акция и они достались мне за 51 рубль. На выбор там было несколько начинок, но я предпочла именно с творогом, так как я давно хотела попробовать блины с такой начинкой.

Состав конечно же не идеальный и далек от домашнего. Однако, меня это не остановило. Если бы блины были бы без скидки, то возможно я их и не взяла.

Сами блинчики очень красивые с виду. Они не закрыты по бокам, однако, начинка при жарке из них не вытекает. Готовить блины можно как в микроволновке, так и на плите. Я решила их пожарить.

Блинчики имеют приятный запах творога и ванили. Я боялась, что они развалятся при жарке, однако этого не случилось.

В блинчике действительно есть творожная начинка, и она довольна вкусная. Если честно, если бы мне такие блинчики предложили в гостях, то я даже бы не подумала, что они покупные. Мне блины понравились, если будут по скидке еще, то обязательно их возьму.

Вывод: Я не могу советовать Вам данные блины, так как они имеют не идеальный состав. Однако, если Вас состав не пугает, то обязательно их попробуйте!

А Вам понравились данные блины?

Большое спасибо за внимание! Подписывайтесь,ставьте лайки, делитесь, пишите комментарии — мне будет очень интересно!

Источник

Проверено на блинах c творогом

Именно сегодня, 12 февраля 2018 года, началась масленичная неделя. Это значит, что все 7 дней, вплоть до 18 февраля, мы будем готовить и есть блины.

Испечь блины просто. Дрожжевые, овсяные, на пиве, традиционные на молоке — выбирай любой рецепт. Но если «совсем нет времени», на помощь придут замороженные блинчики, которые нужно просто разогреть на сковороде или в микроволновой печи.

Чтобы не запутаться в производителях и найти самые-самые, исследователи Uralweb.ru, не щадя живота своего, отведали блинов с творогом.

Мы выбрали блины с творогом следующих прозводителей — «Морозко», «С пылу с жару», «Мастерица», «Ермолинские» и «Элика». Если первые три бренда весьма широко представлены в супермаркетах различных торговых сетей, то «Ермолинские» и «Элика» можно купить только в специализированных магазинах или киосках одноименных брендов.

«С пылу с жару»

Изготовитель ООО «Лина», Рязанская область.

Состав: тесто (вода питьевая, мука хлебопекарная высшего сорта, молочная сыворотка творожная, продукты яичные, масло растительное, сахар, соль, разрыхлитель гидрокарбонат натрия, ароматизатор ванильно-сливочный, регулятор кислотности кислота лимонная), начинка (творог, сахар, вода питьевая, крупа манная, загуститель Е1422, крахмал пшеничный, сыворотка молочная сухая, краситель Е171), эмульгатор Е460i, стабилизатор Е466, консервант сорбат калия, ароматизатор ванилин).

После прочтения состава уже отпадает желание покупать готовые блины.

Ванилина не пожалели. Запах после разогрева был очень «яркий». Все тестеры отметили, что было «ну очень сладко».

Эти блины получили наименьший балл — 2,67.

«Элика»

Большинство нашей редакции никогда не слышали про этот бренд, пока коллега не рассказала, что в киоске на Шарташском рынке покупает блины без начинки этого производителя (по 89 руб. за 1 кг, в «Гиперболе» та же оболочка для блинов стоит 190 руб. за 1 кг).

Представлены блины двух видов — «квадрат» (самые дешевые в нашем тестировании) и «трубочка».

Так как блины продаются «на развес», состав найти можно только на сайте компании.

Состав: вода питьевая, мука пшеничкая в/с, творог (18% жирности), сахар, яичный порошок, масло раститетельное, соль поваренная, ванилин.

«Трубочка» дороже «квадрата». Но «квадрат» в нашем тестировании «трубочку» победил. Все отметили очень жидкую и похожую больше на крем, чем на творог, начинку.

«Ермолинские»

Продукцию этого бренда можно найти только в специализированных магазинах. Если раньше таких было много, то сейчас их количество сократилось.

Мы купили продукцию двух видов — «Лакомка» (справа) и «Мамины» (слева). Состав для нас остался загадкой, так как на сайте компании он не указан.

«Мамины» блинчики с творогом оказались победителем нашего тестирования. 4,33 балла из 5. Они же содержали и больше всего начинки.

«Мастерица»

Эти блины с творогом оказались самыми дорогими в нашем тестировании. Производит их ООО «Талосто-Продукты» (г.Санкт-Петербург).

Состав: мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая очищенная, творог (молоко цельное, молоко обезжиренное, закваска, молокосвертыающий фермент животного происхождения), сахар, молоко сухое обезжиренное, масло подсолнечное, крупа манная, яичный меланж, соль, разрыхлитель — сода пищевая, ароматизатор «ваниль».

Блины необходимо обжарить с двух сторон. В нашем хит-параде они заняли второе место с конца.

«Морозко»

И эти блины приехали к нам из Санкт-Петербурга (ООО «Морозко»).

Состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, творог, сахар, масло растительное, молоко сухое обезжиренное, меланж пастеризованный (продукт яичный), крупа манная, соль, порошок пекарский, ароматизатор ванилин.

Блины можно разогреть в микроволновке или поджарить.

В этих блинах оказалось меньше всего начинки, но заняли они почетное второе место.

1.На 1 месте по оценке сотрудников редакции Uralweb.ru оказались блины неизвестного состава «Мамины» («Ермолинские»). В них больше всего творога.

2. Самые дорогие блины оказались невкусными.

Итоговая таблица

Стоимость за 1 кг % творога Оценка
1. «Ермолинские» («Мамины») 146 руб. 39,47% 4,33
2. «Морозко» 185,67 руб. 17,95% 4,25
3.»Ермолинские» («Лакомка») 123 руб. 21,74% 3,83
4. «Элика» («Квадрат») 106 руб. 20,83% 3,67
5. «Элика» 119 руб. 24,24% 3,17
6. «Мастерица» 243,12 руб. 29,49% 2,83
7. «С пылу с жару» 211,39 руб 18,75% 2,67

Мы посчитали примерную стоимость блинов с творогом, если их готовить самостоятельно. 1 кг блинов обойдется в 80-90 руб. Если положить в блины творог, примерно 50% от веса блина, то 1 кг готовых блинов с творогом будет стоить 150-160 руб.

Источник

А был ли творог? Экспертиза блинчиков

Готовые блинчики — это удобно, они позволяют экономить время и силы, но качество их может быть далеко от домашних. Какому бренду можно доверять, эксперты выяснили, проверив блинчики с творогом. Ранее, аналогичную экспертизу прошли блинчики с мясом.

В лабораторию отправились семь образцов популярных брендов: «Царское подворье», «С пылу с жару», «Морозко», «Мастерица», «Останкино», «Качественные продукты», «Наша трапеза / Наша семья». Все они, кроме одного, маркированы как блинчики с творогом, на упаковке «Морозко» указано, что это «блинчики с творогом со сливочным маслом».

Соответствуют требованиям безопасности. Начинка не содержит растительных жиров. В образце присутствует добавленный фосфат, хотя в составе фосфаты не указаны. Наличие крахмала в составе начинки, определенное лабораторно, соответствует составу (в составе указана мука), но не соответствует наименованию «с творогом», так как творог не должен содержать крахмала и фосфатов. С легким привкусом осалившегося жира в послевкусии.

Соответствуют требованиям безопасности. Начинка не содержит растительных жиров. В начинке образца определено высокое содержание добавленного фосфата, в составе продукта фосфаты указаны (однако только в составе блина, в качестве разрыхлителя, а не в начинке). С легким привкусом и запахом «перегретого растительного масла». Жира фактически на 14% меньше, чем указано в маркировке.

Соответствует требованиям безопасности. Начинка не содержит растительных жиров. В начинке образца опредлено высокое содержание добавленного фосфата, при этом в составе продукта фосфаты не указаны. Поверхность с наличием сквозных отверстий.

Соответствует требованиям безопасности. Начинка не содержит растительных жиров. Обнаруженные в составе продукта добавленный фосфат и крахмал указаны в маркировке (в составе), но не должны использоваться в составе начинки с наименованием «творог». Начинка с наличием ощутимымых плотных включений.

Образец не соответствует указанному в маркировке составу и наименованию «блинчики с творогом», так как начинка блинов не является ни творогом, ни творожным продуктом: жировая фаза начинки содержит преимущественно растительные жиры и менее 25% молочного жира. Массовая доля белка не соответствует творогу. Замечания к органолептическим показателям: поверхность с наличием сквозных отверстий. Соответствует требованиям безопасности, но содержание трансжиров в начинке выше допустимого для растительных жиров с 01.01.2018 года.

Образец не соответствует указанному в маркировке составу и наименованию «блинчики с творогом», так как начинка не является творогом: ее жировая фаза содержит растительные жиры и около 61% молочного жира. В образце присутствуют фосфаты, не указанные в составе. Соответствует требованиям безопасности. Органолептические свойства без замечаний.

Образец не соответствует указанному в маркировке составу и наименованию «блинчики с творогом», так как начинка не является творогом: жировая фаза начинки содержит преимущественно растительные жиры и менее 3% молочного жира. Массовая доля белка не соответствует творогу. Определено содержание добавленного фосфата в начинке, при этом в соствае фосфат не указан. Соответствуют требованиям безопасности.

Начинка-сюрприз

Творог —дорогой ингредиент, и многие производители испытывают соблазн хотя бы частично заменить его на более дешевое сырье. Проведенный анализ позволил определить, какие образцы не соответствуют заявленному наименованию.

Жировая фаза сразу трех образцов «Царское подворье», «Мастерица» и «Качественные продукты» содержит растительные жиры и слишком малый процент молочного жира, чтобы можно было сделать вывод об использовании производителем натурального творога. Причем, начинку «Царского подворья» и «Качественных продуктов» нельзя назвать даже творожным продуктом: процент молочного жира в них составляет 25% и менее 3% соответственно (а в творожном продукте содержание растительного жира должно быть не более половины). В «Мастерице» молочного жира больше — 61%.

Фитостерины — маркер присутствия растительных жиров в начинке — обнаружены в составе блинчиков «Царское подворье», «Мастерица» и «Качественные продукты». В последнем в составе указан «творожный продукт», но расшифровка его состава отсутствует (такое допустимо, только если массовая доля составного компонента менее 2%). Кроме того, даже в творожном продукте должно быть не менее 50% молочного жира в жировой фазе продукта. Можно констатировать, что такой состав противоречит названию «с творогом».

Что же касается остальных блинчиков, их начинка соответствует наименованию только в части содержания молочного жира — то есть, производители действительно положили в полуфабрикат натуральный творог. Но вот корректно ли называть их «блинчиками с творогом»? К сожалению, содержание стабилизаторов и других пищевых добавок, которые частично указаны в маркировке, а частично обнаружены при экспертизе, не позволяет считать содержимое этих блинчиков натуральным творогом — в последнем не должно быть стабилизаторов, консервантов или фосфатов. Что интересно, в блинчиках «С пылу с жару» лабораторная проверка выявила наличие добавленного фосфата (в маркировке его нет). В блинчиках «Наша трапеза / Наша семья» крахмал обнаружен в небольшом количестве (0,65 %), которое может считаться случайной примесью.

Во всех образцах, кроме «Царского подворья» и «Нашей трапезы», фосфаты в составе не указаны. В блинчиках «Морозко» фосфаты есть в составе теста, но не начинки.

В «Останкино» помимо этого обнаружен крахмал, источником которого может быть указанная в составе мука, однако, наименование «с творогом» в этом случае также некорректно, т. к. творог не должен содержать крахмал.

Использование подобного сырья сказалось на пищевой ценности образцов. Содержание кальция в начинке блинчиков «Морозко», «Мастерица», «Качественные продукты» существенного ниже естественного и характерного для творога.

Нарушения, ставшие причиной такого несоответствия наименованию, послужили главным основанием для включения блинчиков «Царское подворье», «Мастерица», «Качественные продукты» в Черный список «Росконтроля», а «С пылу с жару», «Морозко», «Останкино», «Наша трапеза / Наша семья» добавили в Список товаров с замечаниями.

Липкие и резинистые

Эксперты оценили органолептические показатели образцов.

Поверхность блинчиков должна быть гладкой, с мелкой равномерной пористостью, без трещин, сквозных отверстий и подрывов. Этим требованиям соответствуют только «Морозко», «Останкино», «Наша трапеза / Наша семья» и «Мастерица» (хотя консистенция последних слегка «резинистая»).

В образцах «Царское подворье» и «С пылу с жару» есть сквозные отверстия. Цвет этих блинчиков, а также блинчиков «Морозко», «Останкино», «Качественные продукты», «Наша трапеза / Наша семья» тоже подкачал — он содержит коричневые включения.

Консистенция оболочки охлажденной продукции у «Царского подворья» слегка липкая, немного резинистая. А у «Качественных продуктов» — неэластичная.

Консистенция начинки тоже получила замечания. В блинчиках «Царское подворье», «С пылу с жару», «Морозко», «Наша трапеза / Наша семья» — слишком рыхлая, с плотными частицами. В «Морозко» при этом начинка имеет запах перегретого растительного масла, «Останкино» — с легким привкусом осалившегося жира, «Наша трапеза / Наша семья» — со слегка кисловатым привкусом.

На страже безопасности

Зато все образцы соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: бактерии группы кишечной палочки, патогенные микроорганизмы, в том числе, сальмонеллы не обнаружены. В проверенных блинчиках антибиотиков: стрептомицина, пенициллина, левомецитина не обнаружено. Содержание плесеней, хотя и не нормируется в данном виде изделий, но относительно высоко в образце «Мастерица».

Подведем итог!

Образцы «Царское подворье», «Мастерица», «Качественные продукты» добавлены в Черный список «Росконтроля». Они не соответствуют наименованию «блинчики с творогом»: в них преобладает растительный жир. В «Мастерице» и «Качественных продуктах» обнаружены добавленные фосфаты.

Образцы «С пылу с жару», «Морозко», «Останкино», «Наша трапеза наша семья» оказались в Списке товаров с замечаниями, поскольку их начинка, хотя и содержит творог, творогом называться не может. В них обнаружены добавленные фосфаты, в «Останкино» — еще и добавленный крахмал, есть и претензии к органолептическим свойствам.

Источник

Оцените статью