- Пирог со щавелем и клубникой от главного шеф-повара СТС
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Смотрите также:
- Щавель с клубникой пирог
- Ингредиенты:
- Как сделать открытый пирог с клубникой и щавелем
- Пирог с клубникой и щавелем
- Пирог со щавелем рецепт с фото
- Как приготовить сладкий пирог с щавелем
- Пирог со свежей клубникой и щавелем
- Понадобится:
- Приготовление:
- Как сделать сладкий вкусный пирог с щавелем – 6 простых рецептов
- Пару слов о щавеле
- Рецепты
- Заливной вкусный пирог с щавелем
- Вкусный пирог с щавелем из дрожжевого теста
- Пирог из песочного теста с щавелем
- Пирог из слоеного теста с щавелем
- Рецепт без дрожжей
- В мультиварке
- Как сделать пирог вкуснее
- В духовке, Пироги с клубникой
- Пироги с клубникой
Пирог со щавелем и клубникой от главного шеф-повара СТС
На пирог у Александра Бельковича ушло 569 рублей.
Пирог со щавелем и клубникой. Фото: СТС
Ингредиенты:
Тесто:
- молоко – 180 мл (12 р.),
- быстрорастворимых дрожжи – 4 г (5 р.),
- сахар – 1 ст. ложка (1 р.),
- сливочное масло – 80 г (54 р.),
- мука – 400 г (20 р.).
Начинка:
- клубника – 500 г (380 р.),
- щавель – 200 г (80 р.),
- крахмал – 2 ст. ложки (14 р.),
- сахар – 3 ст. ложки (3 р.).
Вам понадобится форма для выпекания диаметром 30 см.
Итого: 8 кусочков пирога со щавелем и клубникой (1420 г) = 569 р., 1 кусочек пирога со щавелем и клубникой = 71 р.
Приготовление:
Для начала готовим тесто. Разогреваем в сотейнике молоко, добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.
Как только молоко запузырится — добавляем сливочное масло. Ждем, когда оно растворится.
В большую миску с мукой (400 г) вливаем тонкой струйкой теплое молоко и замешиваем тесто руками. Далее накрываем его пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.
Затем приступаем к начинке. Клубнику перебираем блендером до пюреобразной консистенции.
Щавель рубим тонкой соломкой, смешиваем с клубникой, крахмалом и добавляем 3 ст. ложки сахара. Перемешиваем.
Из теста формируем блинчик, перекладываем в круглую форму для запекания, распределив по дну и бортам. Переливаем начинку на тесто и распределяем по поверхности.
Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Учредитель, редакция, издатель журнала «Телепрограмма» и сайта teleprogramma.pro
АО ИД «Комсомольская правда». Зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-66912 от 22.08.2016
Заместитель Генерального директора, Издатель
(лауреат рейтинга «ТОП 1000 российских менеджеров» в 2015-2018г.г. в разделе СМИ. Лауреат Рейтинга молодых медиаменеджеров в 2012-2014г.г. Лауреат Премии «Медиа-Менеджер России» в 2015 и 2019 г.г.): Владислав Гемст
Главный редактор журнала «Телепрограмма»: Павел Садков
Директор проекта teleprogramma.pro: Станислав Леонидов
Шеф-редактор сайта teleprogramma.pro: Екатерина Болгова / ekaterina.bolgova@phkp.ru
Директор по продвижению: Анастасия Шибаева / +7(495) 777-27-72 (доб. 34-34) anastasiya.shibaeva@phkp.ru
Директор по рекламе: Ольга Швец / +7(495) 777-02-78
Размещение рекламы в интернет: Сабина Багирова / тел.: 8(495)777-02-78 (доб. 1258), моб.: 8(964)559-73-55, e-mail: Sabina.bagirova@phkp.ru)
Исключительные права на материалы, размещенные в сетевом издании TELEPROGRAMMA (www.teleprogramma.pro), в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда» ©, и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя. Приобретение прав: (495) 970-19-51 (kp@kp.ru)
Сообщения и комментарии читателей сетевого издания размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона. Возрастная категория 16+
Щавель с клубникой пирог
Открытый клубничный пирог со щавелем очень вкусное летнее лакомство! Пусть Вас не пугает сочетание продуктов, получается действительно вкусно и красиво!
Ингредиенты:
Как сделать открытый пирог с клубникой и щавелем
Тесто делать совсем не сложно и очень быстро — это Заварное дрожжевое тесто, а подробнее как делать можно посмотреть здесь>>>..
Клубнику моем, чистим и режем на 2-3 части. В сок, который получиться от ягод добавляем понемногу крахмал и хорошо перемешиваем. Затем добавляем это в ягоды и тоже перемешиваем, но очень аккуратно!
Щавель моем, открываем стебли и режем. Нарезанный щавель на 1 минуту заливаем кипятком, затем через мелкое сито сливаем воду.
Сахар смешиваем с крахмалом и засыпаем клубнику, аккуратно мешаем. Старайтесь не переусердствовать, иначе получите на выходе пюре;)
Берем форму (у меня с разъемными бортами диаметром 26 сантиметров), смазываем ее растительным маслом без запаха.
Из теста раскатываем большую лепешку (больше формы, чтобы хватило на дно и на борта) толщиной примерно 0,5 сантиметров и аккуратно, чтобы не порвать ее кладем на скалку и аккуратно выкладываем в форму. Разравниваем дно. Старайтесь сильно не тянуть тесто, чтобы его не порвать! Прилепляем тесто к бортам, лишнее срезаем.
На тесто выкладываем щавель, а сверху ягоды клубники (см фото внизу).
Вверх боков у теста аккуратно защипываем. Они должны чуть накрыть пирог сверху.
Из остатков теста делаем жгуты и прилепляем их сверху. Старайтесь лепить их немного по диагонали – так красивее;)
Молоко смешиваем с желтком и смазываем сверху пирог, чтобы он получился румяным и красивым.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут до золотистого цвета.
Когда пирог будет готов, минут на 10 накройте его полотенцем и дайте постоять, он станет мягче.
Кушать лучше не сильно горячим, потому как начинка будет течь и будет зверски обжигающей. Хотя, если Вас это не пугает, вперед:)
- После приготовления вы получите 10 порций
- Время приготовления: 3 часа
— Крахмал кладется в начинку, чтобы она не текла, но его можно и не класть. Я признаюсь делаю это не всегда. Только тогда режьте уже остывший пирог, он не будет течь.
— Щавель в принципе не обязателен. Можно вместо него добавить ягоды черной смородины.
Пирог с клубникой и щавелем
p, blockquote 1,0,1,0,0 —>
Кислый щавель невероятно преображается в сладкой выпечке и становится уникальным компонентом начинки. А вкупе с ароматной корицей способен резко изменить к себе отношение скептически настроенных едоков.
p, blockquote 2,0,0,0,0 —>
p, blockquote 3,1,0,0,0 —>
p, blockquote 4,0,0,1,0 —>
- сметана — 200 г;
- сахар — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- мука — примерно 350 г.
p, blockquote 5,0,0,0,0 —>
- щавель — 300 г;
- сахар — 100 г (или по вкусу);
- корица молотая — 1⁄2 ч. ложки;
- крахмал картофельный — 2 ч. ложки.
Пирог со щавелем рецепт с фото
Как приготовить сладкий пирог с щавелем
Сладкий пирог со щавелем готов! Приятного чаепития!
Источник: http://kulinarnia. ru/vypechka/pirogi/pirog-so-shhavelem. html
Пирог со свежей клубникой и щавелем
Ароматная клубника и щавель просто идеально сочетаются по вкусу. Если у вас остались запасы замороженной клубники, можно пустить их в дело.
Это будет быстрый пирог со свежей клубникой, щавелем с добавлением одного яблока.
Попробуйте — быстро и вкусно.
Понадобится:
Для теста:
Мука — полтора стакана,
- сахарный песок — один стакан,
- яйца куриные — три штуки,
- сметана или сливки — 200 граммов,
- сода — половина чайной ложечки (погасить уксусом),
- сахар ванильный — один пакетик.
Для начинки
- Свежая или мороженая клубника — 200 граммов,
- яблоко зеленое — одно,
- щавель — 200 граммов,
- сахарный песок — половина стакана,
- крахмал — одна столовая ложка,
- манка, растительное масло.
Приготовление:
Слегка взбить яйца с сахаром веничком. Добавить ванилин и гашеную соду. Взбить еще раз.
Добавить сметану или сливки, всыпать муку и еще раз хорошенько взбить. Тесто должно получиться, как для приготовления блинчиков.
Для приготовления начинки щавель вымыть, нашинковать и обдать кипятком.
Клубнику порезать на части в зависимости от ее размера. Крупную режем на четыре части, мелкую — на две части. Яблоко нарезать мелкими кубиками.
Приготовить форму для выпечки пирога. Смазать дно формы растительным маслом и обсыпать манкой.
Начинаем выкладывать начинку. Сначала выложить слой яблок, затем — слой клубники. Теперь нужно все посыпать сахаром. Выложить щавель и еще раз посыпать сахаром.
На начинку равномерно вылить тесто.
Духовка уже разогрета до 250 градусов. Поставить форму с пирогом со свежей клубникой и щавелем в духовку для выпечки. Выпекать примерно двадцать минут.
Затем убавить температуру до 150 градусов и выпекать еще полчаса.
Готовый пирог перевернуть и можно подавать на стол.
Как сделать сладкий вкусный пирог с щавелем – 6 простых рецептов
С приходом весны и лета открывается сезон разной вкусной и полезной зелени. Одна из них – щавель. Из этой кислой травки готовят множество блюд: от салатов и супов до разной выпечки. Последнему и уделим внимание! В этой статье вы узнаете, как приготовить вкусный пирог с щавелем.
В помощь вам 5 популярных рецептов, в которых процесс приготовления описан понятно, подробно, пошагово с фото, а где-то и с видео.
Сразу отмечу, что в данной статье уделено внимание только сладким щавелевым пирогам. Есть и другие варианты, но о них материалы будут чуть позже. Если интересно, можете как раз подписаться на страничку в контакте, чтобы быть в курсе новых рецептов.
Пару слов о щавеле
Чем вообще интересны пироги с щавелем? Как всем известно, щавель имеет кислый вкус, сочетающийся с легкими травяными нотками. А это значит, что его можно использовать вместо лимона.
Эту универсальную кислинку хорошо дополняют сладкие ингредиенты: сахар, повидло, мёд и т. д. Также щавель прекрасно сочетается с ягодами и сладкими фруктами, которые сглаживают кислоту и делают вкус более многогранным.
Второй момент касается пользы. Щавель богат аскорбиновой кислотой, флавоноидами, железом и каротином. Всё это благотворно влияет на наше здоровье. Согласитесь, что очень приятно есть не только вкусное, но и при этом полезное блюдо.
Прежде чем вы перейдете к рецептам, хочу порекомендовать еще кое-какую выпечку. Советую заглянуть туда после ознакомления с данной статьей.
- Вместо пирога можно испечь и пирожки со щавелем.
- Здесь большие пироги с ревенем;
- А здесь маленькие пирожки с ревенем;
- Большая статья о яблочных штруделях;
- А если хочется чего-то более простого, сделайте маковый пирог;
Рецепты
Заливной вкусный пирог с щавелем
Простой и очень быстрый в приготовлении сладкий заливной пирог со щавелем. Минимум ингредиентов и при этом очень достойный вкус!
Главная особенность этого пирога в том, что он является перевертышем, то есть, после выпечки мы его переворачиваем и получаем вот такой вид, как на фото выше.
Готовим без молока, кефира и других жидких молочных ингредиентов. Для замеса теста понадобятся только яйца.
- Щавель (свежий или замороженный) – 200 г.
- Пшеничная мука – 1 стакан;
- Сахар – 1 стакан;
- Куриные яйца – 3-4 шт.
- Сахарная пудра для украшения;
Начинаем готовить вкусный пирог с щавелем
Листву щавеля промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
В глубокую чашу вбиваем яйца, всыпаем сахар. Если яйца мелкие, то их 4 штуки понадобится.
Взбиваем миксером до однородной желтоватой массы.
Всыпаем муку и еще раз взбиваем до нежной консистенции, напоминающей нежирную сметану.
Разъемную форму с высокими бортами смазываем маслом, выкладываем в нее щавелевый слой.
Выливаем жидкое тесто, равномерно распределяем его поверх начинки.
Духовку предварительно нагреть до 170 градусов, отправляем в нее пирог на 30 минут. Должен появиться вот такой румянец.
Когда пирог остынет, аккуратно переворачиваем форму, снимаем борты. В общем, высвобождаем пирог.
В итоге низ оказался верхом. Украшаем выглядывающую щавелевую начинку сахарной пудрой.
Вкусный пирог с щавелем из дрожжевого теста
Если хочется чего-то попышнее и посытнее, рекомендую испечь в духовке дрожжевой пирог с щавелем.
Нежное ароматное тесто и кисло-сладкая щавелевая начинка с добавлением молотой корицы.
Если предложенный вариант теста не подходит, можете посмотреть другие в большой статье о сдобном дрожжевом тесте.
вкусный пирог с щавелем ингредиенты:
- Пшеничная мука – 3 стакана;
- Сливочное масло – 200 г.
- Сухие дрожжи – 2 ч. ложки;
- Вода (молоко) – 130 мл.
- Сахар – 3-6 ч. ложек;
- Соль – 1 щепотка;
- Ванилин – 3 щепотки;
- Щавель – 550 г.
- Сахар – 1 стакан;
- Крахмал – 1 ст. ложка;
- Молотая корица – 1 ч. ложка;
- Начнем с теста. В теплой воде размешать дрожжи, чайную ложку дрожжей и щепотку соли. Оставляем на 15 минут до появления пенки.
- Взбить в чашке яйца, добавляем ванилин, сахар и растопленное сливочное масло. Взбиваем венчиком или миксером.
- Вливаем дрожжевую массу к яично-масляной, хорошо перемешиваем.
- Постепенно вводим муку, помешивая сначала ложкой, а потом уже руками.
- Вымешиваем гладкое и эластичное тесто. Теперь его следует прикрыть полотенцем, и оставить доходить минут 40-60.
- Тесто увеличилось в размерах, теперь его нужно хорошо обмять и поделить на два куска так, чтобы один был чуть больше второго.
- Форму для выпечки или противень промазать растительным или сливочным маслом.
- Больший кусок теста раскатать в тонкий пласт и уложить в форму, обязательно сделав бортики.
- Щавель нарезать на мелкие кусочки, смешать с сахаром, корицей и крахмалом.
- Теперь щавелевую начинку нужно выложить в форму с тестом.
- Оставшийся кусок теста так же тонко раскатываем и укладываем поверх начинки. Плотно защипываем края, при желании можно украсить какими-то узорами из кусочков теста.
- Поверху пирога нужно сделать 5-8 проколов ножом для выхода пара. Духовку разогреть до 180 градусов.
- Закрываем пирог в духовке примерно 35 минут до аппетитного румянца.
Пирог из песочного теста с щавелем
Если есть желание похрустеть чем-то очень вкусным за чашкой чая, предлагаю испечь этот замечательный песочный пирог с начинкой из щавеля.
Такой пирог называют «песочным», «насыпным», «тертым» – подходят все определения!
- Пшеничная мука – 2 стакана
- Сливочное масло (или маргарин) – 190 г.
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Сахар – 100-150 г. (по вкусу)
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Щавель – 400 г.
- Так как со щавелем ничего особого делать не нужно, сразу займемся тестом.
- Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
- Холодное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть в крупную крошку с мукой.
- Вбиваем в эту массу одно яйцо, добавляем 3 столовые ложки сахара. Тщательно вымешивать до однородного плотного теста.
- Тесто необходимо поделить на две равные части. Одну убрать в холодильник (чтобы стало чуть плотнее), а вторую в морозилку на 30 минут (его будем натирать).
- Пока можно заняться щавелем. Хорошо промыть его, обсушить и мелко-мелко нарезать. Всыпаем оставшийся сахар и хорошо перемешиваем. За то время, пока тесто настаивается, из щавеля может вытечь сок. Если его образуется много, слейте, так как он будет мешать пропекаться.
- Достаем охлажденное тесто из холодильника, распределяем по смазанному маслом противню.
- Теперь нужно равномерно уложить щавель на основе пирога.
- Достать тесто из морозильной камеры и натереть его на крупной терке поверх начинки. Степень плотности крошек на ваше усмотрение, но я обычно полностью скрываю начинку.
- Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Тесто должно подзолотиться и хорошо подсохнуть.
Сразу нарезаем пирог на порции, затем даем полностью остыть. Пробуем, наслаждаемся, угощаем домочадцев.
Этот рецепт можно немножко изменить, заменив часть сливочного масла жирной сметаной. Тесто также будет хрустящим, но при этом появится нежный молочный аромат.
Пирог из слоеного теста с щавелем
А это самый легкий и быстрый рецепт, так как по умолчанию будем использовать готовое слоеное тесто.
Начинка всё та же: щавель, смешанный с сахаром.
Слоеное дрожжевое тесто или бездрожжевое – на ваше усмотрение, в первом случае пирог получиться чуть толще.
- Слоеное тесто – 400-500 г.
- Щавель – 500 г.
- Сахар – 7 ст. ложек;
- Крахмал – 2 ст. ложки;
- Яйцо – 1 шт.
- Корица – 0,5 ч. ложки;
- Тесто необходимо заранее разморозить. Затем его следует тонко раскатать и поделить на 2 прямоугольных пласта.
- Щавель сполоснуть водой, просушить, мелко нашинковать и смешать с сахаром, крахмалом и корицей.
- Противень смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки.
- Уложить в противень первый пласт теста, по бокам сделать бортики.
- Наложить на это тесто щавелевую начинку.
- Накрыть начинку вторым пластом и плотно защипнуть по краям. Поверху по всей площади делаем ножом несколько небольших надрезов (чтобы пирог не вспучивался).
- Включаем духовку в режиме 200 градусов – пусть пока разогревается.
- Вбить яичный желток и обмазать им сверху пирог. Это придаст блеск и больший румянец.
- Отправляем пирог в горячую духовку на 25 минут до золотистой корочки.
Рецепт без дрожжей
А здесь у нас пышный пирог с щавелем, тесто которого готовится на сметане и без дрожжей.
За счет сочности щавеля пирог получается нежным и немного влажным, что создает ощущение «таяния во рту».
- Сливочное масло (можно маргарин) – 110 г.
- Сметана – 1 стакан;
- Пшеничная мука – 2,5 стакана;
- Пищевая сода – 1 ч. ложка;
- Уксус 9% для гашения – 1 ч. ложка (или чуть меньше);
- Свежий щавель – 350 г.
- Сахар – 1 стакан;
- Яйцо для смазки;
- Щавель мелко нарезаем и смешиваем с половиной стакана сахара. Пусть пока пропитывается и пускает сок.
- Размягченное сливочное масло растереть с оставшимся сахаром. Добавить сметану и тщательно перемешать.
- Гасим соду уксусом, вмешиваем ее в сметанную массу.
- Постепенно всыпаем муку, вымешиваем однородное мягкое тесто. Мягкое, эластичное и не липкое.
- Делим тесто на 2 равные части.
- Форму смазать маслом. Раскатать один кусок теста под размеры формы. Укладываем, делаем по бокам небольшие бортики.
- Сливаем образовавшийся сок щавеля, саму начинку укладываем на тесто.
- Второй кусок теста раскатать тоньше, чем первый. Накрыть им начинку, скрепить по краям и сделать сверху несколько проколов.
- Взбиваем желток, обмазываем им пирог.
- Ставим пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 35-40 минут до нежного румянца.
В мультиварке
Если по какой-то причине вы не хотите выпекать пирог в духовке, то можете без проблем сделать это в мультиварке.
Чаще всего пироги с щавелем готовят в мультиварке по заливной технологии, то есть из жидкого теста. Основой может быть кефир, молоко, сметана, йогурт и другие кисломолочные продукты.
Начинка здесь из щавеля и сахара, но при этом измельченная до состояния нежного зеленоватого пюре. При желании можете просто мелко нарезать.
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло (рафинированное) – 90 мл.
- Кефир (ряженка) – 180 мл.
- Мука – 250 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. ложка (или гашеная сода);
- Соль – 1 щепотка;
- Сахар – 240 г.
- Щавель – 1 большой пучок;
- Для начала приготовим начинку. Сложить в чашу блендера щавель, добавить 40 грамм сахара. Хорошенько измельчить, почти до состояния пюре.
- Взбить в глубокой миске яйца с сахаром и солью. Налить туда же кефир.
- Муку предварительно перемешать с разрыхлителем, затем постепенно добавлять в кефирную массу и постоянно помешивать. Должно получиться текучее тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
- Чашу мультиварки обильно смазать маслом. Налить половину от объема теста.
- Теперь следует равномерно наложить начинку. Долить и распределить остатки теста на щавелевой массе.
- Закрываем мультиварку, включаем «режим выпечки» и ждем 45-50 минут. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой, она должна оставаться сухой после пирога.
Как сделать пирог вкуснее
- Здесь кратко приведены идеи и советы, которые помогут разнообразить вышепредложенные щавелевые пироги.
- Начинка везде была самая простая, можно даже сказать, примитивная. Это просто для примера. Вы всегда можете добавить в нее новые ингредиенты.
- Добавьте к щавелю изюм, курагу, кусочки грецкого ореха. Это как сгладит кислинку, так и добавит новые оттенки вкуса.
- Добавьте в начинку яблоки, груши. Их следует почистить от кожуры, косточек, а потом нарезать на мелкие ломтики или кубики.
- Вкус будет просто великолепным, если вы дополните начинку кусочками бананов и лимонной цедрой.
- Мелко нарежьте щавель, затем смешайте его с небольшим количеством мёда и корицей.
- Подобные пироги вы можете готовить и из замороженного щавеля. Это очень удобно.
Здесь можете посмотреть видео как приготовить вкусный пирог с щавелем
Источник: http://vsepirojki. ru/recepty-pirogov/sladkie-pirogi/vkusnyj-pirog-s-shhavelem. html
В духовке, Пироги с клубникой
В духовке
Рецепты изделий из теста → Пироги → Пироги с клубникой
← Предыдущая | Следующая → |
← Предыдущая | Следующая → |
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Источник: http://www. russianfood. com/recipes/bytype/?fid=924,1418
Пироги с клубникой
Пирог с клубникой — рецепт восхитительного десерта. Ароматные пироги с клубникой лучше всяких слов заявляют о приходе лета. Подробней про пирог с клубникой .
← Предыдущая | Следующая → |
← Предыдущая | Следующая → |
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН