Скатерть самобранка рецепты пироги

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 00. Полезные советы (66)
• 01. Разделка теста и оформление пирогов (26)
• Тесто (18)
• 01.01.Дрожжевые изделия (114)
• Булочки56 (58)
• Пироги с фруктами (7)
• Пирожки (10)
• Пирожки не сладкие (4)
• Пирожки с фруктами (3)
• Пицца (15)
• Пончики дрожжевые (4)
• Рулеты (4)
• Тесто разное (6)
• Фруктовые открытые пироги (2)
• Хлеб (1)
• 01.02. Дрожжевые творожные изделия (5)
• Булочки (4)
• Пирожки (1)
• 02.01.БИСКВИТНЫЕ торты, пироги (131)
• Бисквит — основа (9)
• Медовый (7)
• Пирожное (10)
• Рулеты (48)
• Торт с вареньем (2)
• Торт с суфле и фруктами (5)
• Торт с ягодами (9)
• Торты с кремом и фруктами (16)
• Шоколадные торты (28)
• 02.02.Торты многокоржевые (92)
• Блинные торты (8)
• Медовики (22)
• Наполеон (50)
• Наполеон слоеные (6)
• Наполеон творожный (6)
• 03.01.Песочные пироги, пирожные (92)
• Корзиночки (16)
• Песочное пирожное (2)
• Пироги (17)
• Пироги не сладкие (4)
• Пирожки (1)
• Тарт с несладкой начинкой (3)
• Тарт с творогом (ватрушка) (7)
• Тарт сладкий (6)
• Тарты фруктовые (19)
• Тертые пироги (10)
• Торт (8)
• 03.02. Печенье (131)
• Вергуны (14)
• Муравейники (4)
• Овсяное. кокосовое печенье (8)
• Орешки, грибочки. (15)
• Персики (11)
• Песочное печенье (39)
• Пряники (1)
• Рогалики (16)
• Творожное, сырное, печенье (22)
• Хворост (3)
• 03.03.ММС тесто (СММ) (20)
• 04.01.Кексы, пироги (96)
• Брауни (1)
• Зебра (3)
• Капкейки (3)
• Кексы (20)
• Кексы фруктовые (19)
• Клафути (6)
• Манники (16)
• Мафины (11)
• Ромбаба (3)
• Торт (1)
• Шарлотка (12)
• 05.Выпечка из пресного теста (96)
• Пирожки (8)
• Пицца (5)
• Пресное, кефирное тесто. (59)
• Чебуреки, Беляши. (35)
• 06.Выпечка из заварного теста (38)
• Торты (9)
• Эклеры, профитроли (15)
• 07.1. Творожные изделия (162)
• Запеканка (45)
• Кексы (9)
• Пироги (33)
• Пирожки (14)
• Рогалики (18)
• Сырники (19)
• Чизкейк (25)
• 07.4.Вафли (8)
• 08.1. Кремы (89)
• Белковый крем (4)
• Ганаш (1)
• Заварной крем (10)
• Заварной крем без яиц (1)
• Крем из сгущенки (4)
• Крем из сливок (3)
• Крем Муслин (4)
• Крем шарлотт (3)
• Кремы (37)
• Лимонный крем (3)
• Меренги, безе (1)
• Творожный крем (8)
• Шоколадный крем (12)
• 08.2.Десерты (122)
• Глазурь (7)
• Джем, варенье,мармелад. (16)
• Желе, самбук. (18)
• Конфеты (13)
• Мороженое, смузи. (3)
• Мусс, пастила, зефир. (17)
• Суфле (5)
• Суфле, пудинг. (23)
• Творог (21)
• Творожные (2)
• Фруктовые десерты (1)
• Чай, кофе, какао. (3)
• 08.2.Хрущевское тесто (1)
• 08.3.Безе (26)
• 08.3.Десерты и торты без выпечки (68)
• С печеньем (49)
• С сухими завтраками (1)
• С творогом (7)
• Тирамису (7)
• 08.4.Насыпное тесто сухое (6)
• 08.5.Слоеное тесто готовое (71)
• Корзиночки (4)
• Пирожки, пироги (19)
• Пирожное (13)
• 08.6. Слоёное тесто (10)
• 08.7. Фило (1)
• 08.8. Лаваш (4)
• 09.Начинки для пирогов (5)
• Несладкие начинки (4)
• Сладкие начинки (1)
• 1.01.Изделия из теста (1542)
• *С творогом, с сыром. (116)
• *Фруктовые пироги (196)
• Блины, оладьи. (19)
• Блины, оладьи.х (44)
• Булочки мои любимые (6)
• Булочки с начинкой (17)
• Булочки фигурные (4)
• Булочки.х (43)
• Булочки.хх (46)
• Вертуты (1)
• Заливные пироги (13)
• Кекс, манник. (15)
• Кекс, манник.х (41)
• Кекс, манник.хх (35)
• Кексххххххх (38)
• Киш (2)
• Лепешки (16)
• Наливные пироги (7)
• Несладкая выпечка.1 (36)
• Несладкая выпечка.2х (41)
• Несладкая выпечка.3х (43)
• Печенье (23)
• Печенье.1х (31)
• Печенье.2х (25)
• ПеченьеХХХ (92)
• Пироги (54)
• Пироги с вареньем (7)
• Пироги с капустой (5)
• Пироги с яблоками (16)
• Пирожки (32)
• Пирожки.1х (32)
• Пирожки.2х (40)
• Пирожное (10)
• Пирожное.1х (32)
• Пирожноехххххх (29)
• Пляцок (8)
• Пончики разные (30)
• Профитроли, эклеры (4)
• Пудинг (6)
• Рогалики, круасаны (3)
• Торт 2 (28)
• Торт с песочными коржами (2)
• Торт с сухофруктами (1)
• Торт шоколадный (8)
• Торт.1х (336)
• Тортхххххххххххх (56)
• Торты группы (14)
• Хлеб (1)
• Штрудель (11)
• 1.02.Тесто, основа (1242)
• *БИСКВИТ (340)
• *ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (307)
• *КЕКСОВОЕ ТЕСТО (143)
• *ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (228)
• Бисквит 3 яйца (2)
• Бисквит масляный (3)
• Бисквит на белках (1)
• Бисквит шоколадный (3)
• Бисквитххх (3)
• Блинное тесто 1 (19)
• Блинное тесто 1x (50)
• Вытяжное тесто (10)
• Кексовое тесто с разными видами муки (1)
• Крупы (31)
• Миндальное (2)
• Пельменное тесто (32)
• Пресное, кефирное тесто.х (46)
• Разное (36)
• Тесто на соде (5)
• 1.04.Любимые рецепты (19)
• 1.07.Мультиварка (25)
• Запеканки и чизкейки (8)
• Пироги (6)
• Торт (2)
• 1.08.Микроволновка (11)
• Кексы в кружке (4)
• 1.09.Молоко (20)
• Сгущенка (4)
• Творог (13)
• 1.10.Диеты (9)
• 1.11.Литература, ссылки. (1)
• 1.12.Кулинария (105)
• 5 минут (15)
• Выпечка (21)
• Литература, ссылки. (5)
• 1.13.Пасхальная выпечка (10)
• Куличи (10)
• 4.1.Все для дома (13)
• 6.2.Оформление дневника (108)
• Разделители (14)
• Схемки (32)
• 94. Блины оладьи (11)
• Блины дрожжевые (5)
• Блины на соде (3)
• Блины с крупами (кашами) (1)
• Оладьи дрожжевые (1)
• Оладьи с яблоками (1)
• 96. Заливные пироги (0)
• 99.Пироги-торты (3)
• Любимые пироги (2)
• Пироги из бисквитного теста с фруктами (1)
• Пироги из теста с овсяными хлопьями (1)
• х10.01.Пельмени, вареники. (33)
• Из заварного теста (2)
• ххххх (126)
• я. (407)
• 1 (13)
• 2. (80)
• 3__. (391)
• 4__ (33)
• я2. 0 (1)
• 5=== (1)

—Цитатник

Пирог «ВУЛКАН» , который печется вместе с кремом — почти ТОРТ. Пирог «ВУЛКАН» , кото.

Торт без выпечки с киви зефир — 500 грамм желатин — 50 грамм творог — 350 грамм //img-fotk.

Пирожное «Персик-Маскарпоне» Ингредиенты: Для печенья: — 400 г сливочного масла — 300 г.

Низкокалорийный торт мусс с черносливом – мечта сладкоежек, сидящих на диете Само словосочетан.

Пляцек «Небо у роті» («Небо во рту») Пляцек «Небо у роті» («Небо во .

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Фотоальбом

—Поиск по дневнику

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Выбрана рубрика Журналы -Скатерть самобранка.

• 1 Запись понравилась
• 0 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 0Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  
  

  РЕЦЕПТЫ НА БИС. СПЕЦВЫПУСК — №1 2017.

  Четверг, 30 Июля 2020 г. 19:11 + в цитатник
  Это цитата сообщения Люд-мила_Т [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

  РЕЦЕПТЫ НА БИС. СПЕЦВЫПУСК — №1 2017

  Это сборник кулинарных рецептов, которые вызвали бурные отклики читателей газеты «Скатерть-самобранка», восхищенные отзывы и благодарности авторам. Все они были опубликованы в сборниках «Рецепты на бис» и давно и прочно завоевали сердца. Эти блюда украсят любой стол как в будни, так и в праздники.

  

  • 1 Запись понравилась
  • 0 Процитировали
  • 0 Сохранили
    • 0Добавить в цитатник
    • 0Сохранить в ссылки

    
    

    Скатерть самобранка.

    Четверг, 30 Июля 2020 г. 19:07 + в цитатник
    Это цитата сообщения Sveta_Savyhska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

    Скатерть самобранка.

    

    • 1 Запись понравилась
    • 0 Процитировали
    • 0 Сохранили
      • 0Добавить в цитатник
      • 0Сохранить в ссылки

      
      

      Скатерть самобранка.

      Четверг, 30 Июля 2020 г. 19:05 + в цитатник
      Это цитата сообщения Sveta_Savyhska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

      Скатерть самобранка.

      

      • 1 Запись понравилась
      • 0 Процитировали
      • 0 Сохранили
        • 0Добавить в цитатник
        • 0Сохранить в ссылки

        
        

        Заготовки.

        Четверг, 30 Июля 2020 г. 19:04 + в цитатник
        Это цитата сообщения Sveta_Savyhska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

        Заготовки.

        • Запись понравилась
        • 0 Процитировали
        • 0 Сохранили
          • 0Добавить в цитатник
          • 0Сохранить в ссылки

          
          

          Рецепты на БИС №1

          Четверг, 30 Июля 2020 г. 19:01 + в цитатник
          Это цитата сообщения Sveta_Savyhska [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

          Рецепты на БИС №1

          Фирменный рецепт от Любови Сотниковой

          А это мой любимый салат, всем его очень рекомендую.

          «Любовница»

          Он состоит из 3-х слоев

          1 слой — сырая мелко потертая морковь, перемешанная с изюмом,

          2-й — сыр, потертый на крупной терке, и туда выдавить чеснок через чесночницу, чтоб хорошо чувствовался,

          3-й — отварная свекла, потертая на крупной терке и туда добавить подсушенные ядра грецких орехов.

          Каждый слой промазываем майонезом.

          Надо: 1 небольшая свекла, 0,5 стак. орехов, 200 г сыра, 5 зубчиков чеснока, 2 морковки средних, 0,5 стак. изюма.

          Источник

          Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок

          

          

          

          

          Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

          КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ•Рецепты

          Очень вкусный салат
          Хорошо ИДЕТ и как ЗАКУСКА на Все ТОРЖЕСТВА.

          Ингредиенты:
          -1 кг капусты
          Показать полностью.
          -1 кг моркови
          -1 кг лука
          -1 кг болг.перца
          -1 кг помидоров
          -1 кг огурцов
          -5 ч.л.соли
          -5 ст.л.сахара
          -1 ст.раст.масла
          -1 ст.уксуса 9 %

          Процесс приготовления:
          -Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться 1 час.
          -Поставить варить,после того, как закипит,варить не больше 10 минут.
          -Разложить по банкам равномерно с маринадом.
          -Закатать.
          Приятного аппетита!

          • Все записи
          • Записи сообщества
          • Поиск

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Дом Ремесел Яковлевского городского округа

        Кукла Кувадка – это мощный славянский оберег, встречающий человека в момент его рождения, мы не утратим переданные нам по наследству традиции и продолжим мастерить такие куколки. Сделать этот оберег может даже начинающая рукодельница. В этом ей поможет наш мастер-класс, который покажет Антонина Мартынова руководитель студии дома ремёсел Яковлевского городского округа «Русская народная кукла».
        Показать полностью.

        Для изготовления нам понадобится:
        Ткань белая – 25Х25 см. (для туловища)
        12Х12 см. (для рук)
        15Х15 см. (для сарафана)
        Ткань синяя, красная и зелёная — 4Х4 см. (разрезать по диагонали)
        Ленточка для пояса 20 см, для косичек 12 см.
        Нитки прочные , нитки для косичек, ножницы, клей карандаш,и хорошее настроение

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Лучшие рецепты.

        Засолка сала в рассоле в банке

        Ингредиенты:
        Сало — 1 Килограмм
        Вода — 1 Литр (очищенная)
        Показать полностью.
        Соль — 100 Грамм
        Чеснок — 3 Зубчика
        Перец горошком — 10 Штук
        Лист лавровый — 3 Штуки
        Специи — 1 По вкусу

        Рецепт:
        1. Сало нарезаем кусками по 5-7 см. толщиной, промываем каждый кусочек под проточной водой и обсушиваем полотенцем. Складываем в чистую банку, но не очень плотно.
        2. Сделаем рассол. Кипятим воду со всеми специями и солью. Когда вся соль растворится, выключаем огонь и добавляем измельченный чеснок. Тщательно перемешаем, и оставим остывать.
        3. Жидкость должна быть не кипящей, но горячей. Заливаем так, чтобы все кусочки были покрыты рассолом. Закрываем крышкой, отправляем в холодильник на три дня.
        4. Готовые куски достаем, обсушиваем полотенцем и подаем сразу же к столу! А можно отправить в морозилку и подавать в замороженном виде.

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Про100 еда ● Рецепты ● Салаты ● Выпечка ● Торты

        В моей семье это очень популярный уже годами рецепт .Однажды гость с севера мне сказал,что он ездит только для того в гости ,чтобы поесть на завтрак моих оладий ))
        0, 5 л любого кисломолочного продукта подогреть слегка
        1,5 ст.. ложки сахара
        Показать полностью.
        1 ч,л,соли без горки
        1 яйцо
        Мука -по разному ,потому точно норму не пишу
        1 ч.л,. ложечка соды
        Масло- для жарки .
        В кисломолочный продукт добавить соль , сахар и перемешать .Добавить просеянную муку .Ровно столько,чтобы тесто было густым .Когда добавляете ,перемешивайте вилкой или ложкой .Нужно ,чтобы тесто не сползало с ложки ,оставалось на ней густой массой .
        Отдельно взбить яйцо с содой и ввести в тесто .Перемешать .Тесто сразу становится очень пышным ,воздушным .Оставить на 10 минут .
        Жарить на раст,. масле, выкладывая тесто на сковородку чайной ложечкой (самой маленькой ,которую найдёте ) ,смоченной в раст , масле. Огонь не нужно делать сильным, тогда оладьи надуются, как пончики.
        Внутри очень пышные, мягкие, снаружи- хрустящие. Просто тают во рту ,один недостаток- можно увлечься и очень много съесть ))
        Чем кислее простокваша или кефир, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи..

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Готовим просто и легко ● Вкусные рецепты ● GIF

        Сало, это хорошо!

        Даже медики рекомендуют есть каждый день по кусочку сала, в нем содержатся полезные жирные кислоты.

        Сало варенное в луковой шелухе, готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
        Показать полностью.

        Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками, обычно на порцию беру кусок сала (можно грудинку-получится деликатес, как из магазина).
        В кастрюле закипятить рассол
        На 1 литр воды:
        -0, 5 стакана граненного соли,
        -горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше),
        -несколько зубчиков чеснока,
        -специи по вашему вкусу),

        В рассол опустить ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки.
        Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать сало толченным чесноком.
        Кто любитель специй, тот может опять обвалять его в специях еще раз.
        Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку.
        Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов!
        Получается словно его коптили.
        Можно так отварить уже соленое сало.

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Супер рецепты!

        1. Приготовить тесто, как на несладкую шарлотку, смешав: 3 яйца, 1 стакан муки, 1/2 стакана сметаны или кефира, 1/2 стакана майонеза, 1/2 ч. л. соды, не гасить, 1ч. л. соли. Должно получиться густоты сметаны.

        2. Приготовить начинку: перекрутить на мясорубку отварное мясо, заправить поджаренным до золотистости луком. Отделено порубить на кубики 3 отварных яйца.
        Показать полностью.

        3. Половину теста вылить в форму, разложить мясо, сверху — порезанные яйца и залить второй половиной.

        4. Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания мин 30-40, втыкаю палочку — если не прилипает, значит готово.

        5. Если захотеть, чтобы начинка ощущалась отдельно, можно слегка припечь нижний слой теста, потом положить начинку и залить верхним слоем. В духовку на запекание.

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Между нами, дачниками

        Cеcтра научила мариновать огурцы на зиму без укcуcа. Банки cтоят по 3 года. Hе мутнеют, не взрываютcя. Дачникам на заметку!

        Ρецепт не cложный, не cложнее обычного. Hо вот, что банки не взрываютcя и не мутнеют — это неоcпоримый факт.

        Этот cпоcоб подcказала мне cеcтра. Я только в прошлом году опробовала этот cпоcоб, а cеcтра делает уже на протяжении неcколькиx лет.
        Показать полностью.

        Eе научила свекровь. И обе утверждают, что банки могут xраниться сколько угодно долго.

        Oгурчики получаются очень вкусными, xрустящими, нисколечко не кислыми.

        Α xитрость заключается в том, что уксус при этом варианте консервации не используется. COBCEM.

        Oгурцы — 2 кг;
        Чесночные зубчики — несколько штук;
        Зонтики укропa — нa своe усмотрeниe;
        Горошины чeрного и душистого пeрцa — по вкусу;
        Лaвровыe листочки — нeсколько штук;
        Листья смородины, вишни, мaлины, дубa — нa свой выбор;
        Листья xрeнa — нa своe усмотрeниe.
        Mожно для укрaшeния и дополнитeльного aромaтa добaвить болгaрский пeрeц.

        Из рaсчeтa нa 1 литр воды:

        Cоль — 25 грaмм;
        Caxaр — 1 ложка столовая;
        A вместо уксусной эссенции предлагаю использовать лимонную кислоту — на кончике ножа.
        Kак готовить:
        1. Οгурцы вымыть и перебрать, которые отложили на засолку замочить в xолодной воде на несколько часов.

        2. Банки стерилизовать, а затем просушить. Лучше всего это сделать естественным путем — на солнце.

        3. Pазложить огурцы, как можно плотнее, в подготовленные банки, добавив чеснок и пpяные тpавы, листья. баночку выложить нужное количество пpяныx тpав.

        4. Я огуpцы заливаю сpазу pассолом, кто-то пеpед этим заливает банки кипятком, Hо я думаю, что это лишнее. Bы поступайте по своему усмотpению.

        5. Пpиготовить маpинад — вскипятить воду, добавить необxодимoe кoличeствo сaxaрa, сoли и спeций (лaврушкa, гoрoшины пeрцa и сeмeнa гoрчицы).

        6. Ρaзлить гoтoвый мaринaд пo бaнкaм, дoбaвить лимoнную кислoту. Οстoрoжнo, HE ΠEΡEБΟΡЩИΤE! Ha литрoвую бaнку — кислoты нa кoнчикe нoжa.

        7. Бaнки зaкaтaть. Πeрeвeрнуть, укутaть.

        8. Πoслe тoгo, кaк бaнки oстынут, убрaть иx в xoлoдильник нa 10 — 12 чaсoв, чтoбы они оxладились окончатeльно.

        Eщe один плюс данного способа консepвации заключаeтся в том, что нe обязатeльно огуpцы xpанить пpи низкиx тeмпepатуpаx.

        Οни спокойно стоят дажe пpи комнатныx значeнияx тeмпepатуpы.

        HE мутнeют, HE взpываются.

        Ρассол очeнь вкусный, а огуpчики xpустящиe.

        Α как Bы маpинуeтe огуpцы на зиму?

        Запомните или сохраните, обязательно воспользуйтесь, вспомните меня еще добрым словом!

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Кулинарная лига

        Нежный и вкусный тортик на кефире

        Ингредиенты:
        Кефир — 1 Стакан
        Яйца — 2 Штуки
        Показать полностью.
        Сахар — 2/3 Стакана
        Сода — 1 Чайная ложка
        Мука — 2 Стакана
        Какао — 1 Чайная ложка
        Сахар — 0,5 Стакана (в крем)
        Сметана — 400 Грамм (в крем)

        Количество порций: 3-4

        Как приготовить «Нежный и вкусный тортик на кефире»
        1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
        2. В кефир добавьте соду, погашенную уксусом, затем вбейте яйца и всыпьте сахар. Хорошо перемешайте.
        3. Небольшими порциями всыпьте муку, перемешайте до однородности.
        4. Готовое тесто разделите на 2 части. К одной части добавьте какао, хорошенько перемешайте.
        5. Вылейте шоколадное тесто в форму для выпекания (у меня форма диаметром 23 см.). Отправьте в духовку на 20 минут (температура — 180 С).
        6. Готовому коржу дайте остыть.
        7. Разрежьте его вдоль пополам.
        8. В ту же форму для выпекания вылейте вторую часть теста. Запекайте также 20 минут при тех же 180 С.
        9. Готовый корж также разрежьте.
        10. Приготовьте крем. Смешайте сметану с сахаром миксером на высоких оборотах.
        11. На блюдо положите первый корж, смажьте его кремом.
        12. Накройте вторым коржом, повторите процедуру.
        13. Готовый торт смажьте остатками крема сверху и по бокам и украсьте по своему усмотрению. Отправьте торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он пропитался.
        14. Нежный и вкусный тортик на кефире готов. Приятного чаепития!

        

        Скатерть — самобранка ( рецепты блюд и заготовок запись закреплена

        Кулин@рные Рецепты

        10 рецептов из баклажанов на зиму

        1. САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

        Баклажаны — 2.5 килограмм;
        Показать полностью.
        Морковь большая — 1 штука;
        Горький красный перец — 2 штуки;
        Укроп измельченный — 100 грамм;
        Чеснок мелко порезанный — 3 головки;
        Сухая горчица в зернах — 1 чайная ложка с горкой;
        Черный молотый перец — 1 чайная ложка;
        Красный молотый перец — 0.5 чайной ложки.

        Вода — 500 грамм;
        Подсолнечное масло — 300 грамм;
        Уксус 9% — 100 грамм;
        Соль — 2 столовые ложки;
        Сахар — 100 граммовый стакан;
        Лавровые листы, перец горошком черный и душистый.

        Для начала баклажаны порежем кубиками, не жалея посолим, хорошо перемешаем и оставим на 1 час.
        Затем маринад вскипятим, опустим в него отжатые баклажаны и тертую на корейской терке морковь.
        Готовим, помешивая 20 минут.
        В конце добавим приправы: измельченный чеснок, зелень, измельченный горький красный перец.
        Все тщательно перемешаем и пусть кипит, пока будете раскладывать по банкам (банки стерилизованные).
        Закатаем и укутаем под одеяло, до полного остывания.

        2.САЛАТ “Uncle Ben’s ”
        сок томатный — 2,5 литра
        1 кг баклажан
        перец болгарский – 1 кг
        морковь — 1 кг
        чеснок — 2 головки
        сахар — 1 ст (можно меньше)
        уксус — 3 ст. л.
        соль — 2 ст. л.
        масло растительное – 200 г
        лавровый лист — 3 шт.
        перец душистый горошком — 5 шт.

        Расчет количества продуктов был дан на 6 банок вместимостью в 0,7 л.

        Баклажаны нарезаем брусочками и засыпаем 1 столовой ложкой соли, оставляем на 30 минут, затем сливаем образовавшуюся жидкость.
        Томатный сок нужно закипятить, добавляем растительное масло, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист, доводим до кипения и кладем в кипящую массу натертую на мелкой терке морковь.
        Провариваем 15 минут, затем добавляем баклажаны и нарезанный полукольцами или дольками болгарский перец, доводим до кипения и варим еще 15 минут.
        Потом добавляем измельченный чеснок и уксус, доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.
        Закатываем банки.
        В случае если вы решите нарезать более мелко (например, кубиками) баклажаны и перец, то получится исключительно вкусный кисло-сладкий овощной соус.

        Баклажаны — 3 кг
        Перец сладкий красный (!) -1 кг
        Перец горький стручковый -1-3 шт
        Чеснок-300 г
        Сахар — 1 стакан
        Уксус (я готовлю с яблочным) — 1 стакан
        Масло растительное -1 стакан
        Соль -1,5 ст. л.

        Готовим:
        Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль
        пополам, а побольше — еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа.
        Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной
        корочки.

        Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок,
        очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В
        полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла,
        соль – все перемешиваем.

        Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…

        И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л — 40 мин. Закатываем, все!

        4. БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ

        На 1,5-2 кг баклажанов беру 4 шт. красного болгарского перца, 3 моркови, 400 г лука, 100 г чеснока, 1 пучок укропа, сахар, эссенция — по 1 ст.л., соль 0,5-1 ст.л. Сразу оговорю. что количество сахара и соли можете варьировать по своему вкусу. Не надо опасаться, что соли будет мало, т.к. баклажаны отдадут часть соли другим овощам.

        Баклажаны порезать соломкой, круто посолить (примерно пригоршню соли положить) и оставить часов на 12. Удобно это сделать утром, а вечером продолжить.
        Итак, через 12 часов нарезать лук полу или четверть кольцами, морковь натереть на корейской терке, перец порезать соломкой, укроп и чеснок мелко нарезать. Сложить все овощи в таз, добавить 2 ст.л. сахара, 0,5-1 ст.л. соли, 1 ст.л. эссенции (70%), перемешать как следует, накрыть крышкой и оставить на 2 часа.
        Пока овощи маринуются, баклажаны отжать от сока и обжарить на растительном масле. Дать полностью остыть.
        Затем перемешать баклажаны с остальными овощами и разложить по банкам. Стерилизовать 0,5л банки по 20 минут, 0,7л — по 30. Затем закатать.
        Пробовать не раньше, чем через месяц.
        Если покажется, что суховато, то можно посыпать рубленым чесночком, раскалить немного растительного масла и полить им чеснок. аромат усилится, баклажанчики будут еще лучше.

        5. ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

        баклажаны — 3 кг,
        болгарский перец — 300 г,
        лук репчатый — 300 г,
        помидоры — 300 г,
        зелень кинзы, петрушки или базилика,
        чеснок — 12-14 зубчиков,
        растительное масло —

        100 мл,
        сахар — по-вкусу,
        соль,
        перец

        Баклажаны вымыть, разрезать вдоль на 2 части, выложить на противень и смазать срезы растительным маслом.
        Запекать в нагретой до 230-250°C духовке

        25 минут.
        Мякоть баклажанов порубить ножом.
        Лук очистить и мелко порезать.
        Перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать маленькими кубиками.
        С помидоров снять кожицу и натереть на крупной терке или измельчить в блендере.
        В толстостенной посуде разогреть растительное масло.
        В масло выложить лук и обжаривать

        2 минуты.
        Добавить перец и обжаривать, помешивая,

        5-7 минут.
        К луку и перцу добавить помидорную массу, перемешать и готовить на слабом огне, периодически помешивая,

        5 минут.
        Добавить мякоть баклажанов, перемешать и тушить, периодически помешивая

        7-8 минут.
        Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
        Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
        К баклажанам добавить чеснок, зелень, соль, немного сахара, перец.
        Все перемешать и тушить

        5-7 минут.
        Горячую икру разложить в стерилизованные банки и прикрыть стерилизованными крышками (не укупоривать).
        Банки с икрой поставить в кастрюлю с теплой водой, воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать

        10-15 минут (время из расчета на 0,5 литровые банки).
        Банки закатать и хорошо укутать до остывания.
        Хранить икру в прохладном месте.

        6. БАКЛАЖАНЫ «КАК ГРИБЫ»

        4 кг баклажан
        чеснок по вкусу
        масло растительное

        Для маринада:
        5 литров воды
        0,5 л уксуса
        1 стакан соли

        Помойте баклажаны, порежьте кубиками. Приготовьте маринад, для этого смешайте в кастрюле воду, уксус, соль и закипятите. В кипящий маринад порциями выкладывайте баклажаны и приваривайте их в течении 5 минут. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и пересыпайте их измельченным чесноком. Залейте баклажаны горячим растительным маслом. Банки закатайте.

        7. СИНИЕ ЛЮБИМЧИКИ

        3 кг — баклажан.
        1 кг — сладкий перец.
        1 шт. — горький перец.
        300 г — чеснока.
        1 стакан — 9% уксуса.
        1 стакан — подсолнечного масла. И пол-стакана для жарки.
        1 стакан — сахара.
        1,5 ст. ложки — соли.

        Баклажаны режим кольцами приблизительно 1,5 см. Затем обжарить, и выкладываем в большую миску.
        На мясорубке перекручиваем все овощи. Сахар высыпаем в баклажаны, потом уксус, подсолнечное масло, и соль. Перемешиваем. Накладываем в банки. Затем заливаем в кастрюлю холодную воду, и ставим банки.
        Стерилизуем 40-45 минут. Закатываем ! Ну и как всегда, укутываем в одеяло до полного остывания.

        На 5 кг — синих.
        Рассол :
        5 л — воды.
        0,5 кг — соли.

        Маринад :
        1 стакан — подсолнечного масла.
        1 стакан — 9% уксуса.
        100 г — чеснока.
        2-3 горьких перца.
        2-3 сладкие перца.
        Перец лучше брать спелый, ярко красный. Тогда выглядит ну очень аппетитно.

        Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, всё смешать, и поставить на 2 часа в холодильник.
        Синие порезать колечками одинаковой толщины. Замочить в рассоле, под гнётом 6 часов.
        Затем синие отжать, и обжарить с обеих сторон, на растительном масле до золотистой корочки.
        Потом обмакнуть каждое колечко в маринаде и сложить в банки.
        Стерилизовать 1 л банки 15-20 минут. Закатать крышками.

        9. ХЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ (острая закуска)

        4 кг баклажанов
        500 г репчатого лука
        500 г сладкого перца
        200 г зелени укропа
        3 ст. ложки уксусной эссенции
        200 г чеснока
        1 стручок острого перца

        Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
        Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец — тонкими колечками и измельченный укроп.
        Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

        10. МАНЖО (болгарский овощной салат)

        Помидор — 3 кг
        Баклажаны — 2 кг
        Перец болгарский — 2 кг
        Лук — 1 кг
        Морковь — 300 г
        Чеснок — 1 головка
        Масло растительное — 200 г
        Уксус 9% — 100 г
        Соль — 100 г
        Сахар — 100 г
        Перец черный молотый- 0,5 ч.л.
        Перец горький — 1/5 стручка

        На мясорубке перекрутить помидоры.
        Баклажаны нарезать кружочками.
        Перец нашинковать соломкой.
        Лук нарезать полукольцами. Измельчить на мясорубке горький перец, морковь, чеснок. Все овощи объединить.
        Добавить сахар, соль, уксус, перец и растительное масло.
        Довести овощи до кипения и на медленном огне тушить 40 минут.
        Разлить салат манжо в сухие стерилизованные банки и закатать.

        Источник

Мне нравитсяНе нравится