Сладкие топпинги для блинов

Блины с морковью и лососем

Рестобар «Прожектор», шеф-повар Максим Мясников

Для блинов:

• Яйца — 2 штуки
• Молоко — 1000 мл
• Соль — 12 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 30 г
• Вода — 1000 г

Для подачи:

• Морковь — 500 г
• Вода — 200 г
• Тимьян — 4 г
• Лемонграсс — 15 г
• Соль — 2 г
• Лосось охлажденный — 70 г
• Варенье хвойное — 30 г

Источник

Применение топпингов

Компания Global Food Ingredients хорошо известна высочайшим качеством продукции. Уже второй десяток лет мы остаемся ведущим производителем барных сиропов, натуральных фруктовых пюре и соков, сухих смесей для мороженого и других ингредиентов и оборудования для производства уникальных десертов и напитков для сферы HoReCa. Но особое место в нашем ассортименте занимают топпинги, выпускаемые под торговой маркой IceDream.

Производство

Продукция выпускается на базе цехов НПО Эко Фуд в Москве, оснащенных самым современным оборудованием. Новейшие технологии, многоступенчатый контроль качества, лабораторное тестирование – все это гарантирует непревзойденное качество произведенной продукции. Соответствие международным стандартам подтверждается сертификатом FSSC 22000.

Нашим клиентам мы предлагаем широкий выбор продукции для HoReCa:

• уникальные добавки для молочных коктейлей, алкогольных коктейлей, чая, кофе;
• сухие смеси для молочных коктейлей на натуральных ингредиентах;
• смеси для мягкого мороженого с классическими и экзотическими вкусами;
• соки, сиропы, основы для чайных напитков Smoothie&Tea;
• зерновой кофе и чайные бленды;
• основы для горячих и холодных напитков LiHo;
• оборудование для производства напитков и десертов.

GFI RUS – это качество и индивидуальный подход к составлению карты напитков и десертного меню вашего заведения.

Для чего используется топпинг?

Сладкий густой топпинг давно стал привычной добавкой практически к любым десертам. Всего одна ложка способна подчеркнуть вкус блюда, сделать его ярче или полностью изменить, что открывает широкий простор для кулинарной фантазии. Насыщенный цвет и бриллиантовый блеск делают его незаменимым украшением любого десерта, особенно в сочетании с листочками мяты, шоколадной или вафельной крошкой.

Продукт отлично сочетается:

• с мороженым;
• молочными и алкогольными коктейлями;
• горячим шоколадом;
• кофе;
• выпечкой;
• сырными закусками;
• мясными блюдами.

Благодаря густой формуле он не растекается и идеально подходит для оформления блюда. Его укладывают верхним слоем на десерты и закуски, используют для создания узоров на тарелке и в качестве ярких цветовых акцентов на мороженом.

Применение топпингов: рецепты

Не только качество определяет уникальность десертов с топпингом IceDream. Не менее важен и обширный ассортимент вкусов: от классики до экзотики. Вы легко подберете добавку к любому блюду и сможете придумать уникальные сочетания, которых нет у конкурентов.

В каталоге вы найдете сладкие добавки:

• ягодные;
• фруктовые;
• конфетно-шоколадные;
• экзотически.

Чтобы использовать ингредиенты, не нужно обладать специальными навыками – достаточно проявить фантазию и чаще экспериментировать даже с самыми неожиданными сочетаниями. Оценить качество продукции помогут наши фирменные рецепты.

Молочный коктейль «Сникерс» с добавкой «Ореховая карамель»

• топпинг «Ореховая карамель» – 40 гр;
• молоко – 200 мл;
• ванильное мороженое – 80 гр;
• взбитые сливки – 20 гр;
• жареный арахис молотый – 10 гр.

Молоко, мороженое и топпинг смешать в блендере, перелить смесь в бокал, сверху украсить сливками и орехами. Коктейль прекрасно освежает в жаркий день, понравится взрослым и детям.

Овсяная каша на молоке с клубничным топпингом

• топпинг «Клубника» – 50 гр;
• молоко – 40 мл;
• овсяные хлопья – 100 гр;
• сахар – 80 гр;
• соль по вкусу;
• свежая мята для украшения.

Кашу варят привычным способом, выкладывают в тарелку, сверху поливают топпингом и украшают веточками мяты, которая прекрасно оттеняет его сладкий ягодный вкус.

Тонкие блинчики на молоке с кленовым сиропом или шоколадным топпингом

• молоко – 500 мл;
• мука – 200 гр;
• яйца – 2 шт;
• сахар – 2 ч.л;
• соль 0,25 ч.л;
• растительное масло 2-3 ст.л.

Для готовых блинов:

• сливочное масло для смазывания – 30 гр;
• сироп «Клен» Miller&Miller – 30 гр;
• или топпинг «Шоколад» IceDream – 30 гр;
• сахарная пудра;
• ягоды/фрукты по вкусу.

Смешать ингредиенты и испечь блинчики. Выложить на тарелку, украсить фруктами или ягодами, полить топпингом, сверху посыпать пудрой.

Кокосовые панкейки с топпингом «Шоколад»

• кокосовое молоко – 150 мл;
• рисовая мука – 100 гр;
• яйца – 2 шт;
• сахар – 3 ч.л.;
• соль по вкусу;
• щепотка разрыхлителя;
• сахарная пудра 10 гр;
• растительное масло для смазывания сковороды – 2 ч.л.

Для подачи понадобится:

• топпинг «Шоколад» IceDream – 50 гр;
• фрукты или ягоды для украшения;
• сахарная пудра.

Смешиваем тесто, выпекаем панкейки, выкладываем на тарелку, поливаем топпингом и посыпаем пудрой. Вместо шоколадного можно использовать любые вкусы по вашему выбору.

Мы постарались кратко рассказать, где используется топпинг. Примеры рецептов разнообразны и подчеркивают уникальность продукта. Чтобы узнать о продукции больше или получить индивидуальное коммерческое предложение, оставьте заявку на сайте или позвоните по телефону: +7(495) 665-77-99. Мы отправляем продукцию во все регионы РФ!

Наш бизнес основан на партнерстве и взаимовыгодном сотрудничестве с каждым клиентом.
Отправьте заявку, и мы составим для вас индивидуальное коммерческое предложение.

Российский производитель высококачественных ингредиентов

Источник

Блины и блинчики – рецепты на Масленицу и 5 видов топпинга

Кафе-пекарня «Хлебная лавка», шеф-повар Михаил Симагин

Для блинов:

• Мука овсяная — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 3 г
• Молоко — 250 г
• Масло сливочное — 4 г
• Сахар — 30 г

Яйца растереть с сахаром, добавить теплое молоко со сливочным маслом, посолить и аккуратно затянуть мукой. Выпекать блины с двух сторон на сливочном масле.

Для соленой карамели:

• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Соль — 10 г
• Сливочное масло — 15 г
• Сливки 33% — 35 г

Сахар растопить на медленном огне до карамелизации, аккуратно влить сливки, но до кипения не доводить. Снять с плиты, разбить туда яйцо и перемешать до однородной массы, добавить сливочное масло. Довести все до однородного состояния, в самом конце посолить. Полученную карамель остудить.

Для тирамису:

• Сливки 38% — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр маскарпоне — 150 г
• Сахар — 15 г
• Кофейный сироп — 15 г
• Какао-порошок — 5 г

Сахар взбить с желтком до однородной густой массы, смешать с сыром маскарпоне и добавить сливки. Сверху посыпать какао-порошком, темным тертым шоколадом и украсить веточкой мяты.

Для подачи:

• Голубика — 5 г
• Какао-пудра — 5 г
• Свежая мята — 2 г

Блины выложить на тарелку на соус «Соленая карамель», смазать тирамису, посыпать какао и выложить свежие ягоды, украсить мятой

Ржаные блины с икрой

Кафе-пекарня «Хлебная лавка», шеф-повар Михаил Симагин

Ингредиенты:

• Мука гречневая — 120 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 3 г
• Молоко — 55 г
• Мед гречишный — 10 г
• Масло сливочное — 25 г
• Красная икра — 10 г

Блины с морковью и лососем

Рестобар «Прожектор», шеф-повар Максим Мясников

Для блинов:

• Яйца — 2 штуки
• Молоко — 1000 мл
• Соль — 12 г
• Сахар — 80 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 30 г
• Вода — 1000 г

Для подачи:

• Морковь — 500 г
• Вода — 200 г
• Тимьян — 4 г
• Лемонграсс — 15 г
• Соль — 2 г
• Лосось охлажденный — 70 г
• Варенье хвойное — 30 г

Источник

5 лучших сиропов для блинчиков, вафель, мороженного, кофе или коктейля

Сиропы и топпинги позволяют разнообразить вкусовые ощущения от привычных блюд и напитков. О том, какие сиропы пришлись по вкусу нашим читателям, расскажем в новом материале.

1. Сироп для кофе

Оксана: «Очень ароматный сироп, вкус кофе не перебивает, а украшает. Недостаток — его мало)) Сироп довольно таки сладкий. я пью кофе без сахара, в кофе добавляла 2 чайные ложки сиропа и чувствовала сладость, но не через чур, а приятную. Наверное, если бы был только аромат без сладости было бы не так вкусно)) однозначно будем брать ещё»

2. Бальзамический топпинг

Женя: «Первый раз пробовала что-то подобное, показался кисловат, но там виноградное сусло, значит такимии должен быть вкус.На мясо думаю хорошо будет, с овощами. Я поливала сырную вафлю. Красиво можно украшать блюда, благодаря бутылочке»

3. Кленовый сироп

Андрей: «Превосходный вкус, удобная ёмкость. Недостаток — Мало. Гордость ощущаешь за нашу Родину, искренне рад, за наших братьев из Пензенской области. Поклон им!»

4. Ягодный топпинг

Дмитрий: «Понравился сиропчик, взял для новой кофемашины для приготовления ягодного фрапучино и капучино , а пока ждём использовали для блинов и мороженного . За такой объём нормальная цена»

5. Имбирный сироп

Ольга: «Я являюсь огромным кофеманом, однако не совсем трушным:) Мне и сиропчик подавай, да овсяного молока две порции пожалуйста. Поэтому без данного продукта я просто не могу) Одно время я брала наши российские сиропы. И я чувствовала просто сладость, но хотелось не сладости, а вкуса. Также он многофункциональный: круглый год его можно добавлять в кофе, а вот летом можно ещё и для домашнего мохито»

Источник