Слоено дрожжевой пирог со шпинатом

ТОП-7 рецептов пирогов со шпинатом

Пирог со шпинатом — это довольно распространенное блюдо в Америке и европейских странах, а родиной его принято считать Грецию. Также оно начинает стремительно набирать популярность и в России. Такие пироги с зеленой начинкой не только удивительно вкусные, но и полезные и малокалорийные, в отличие, например, от мясных или картофельных.

Польза и вред шпината

Шпинат — это низкокалорийный продукт (всего 20 ккал на 100 г), обладающий множеством полезных для человека свойств. Во Франции данное растение называют «королем овощей». И неспроста, ведь в его состав входят такие полезные вещества, как железо, кальций, натрий, калий, цинк, марганец, медь, бета-каротин, йод, фосфор, никотиновая кислота, ретинол, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, витамины группы B, а также витамины A, E, C, H, K и PP и др.

Регулярное потребление шпината оказывает положительное влияние на весь организм:

• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• детоксикация организма;
• повышение гемоглобина;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта, поджелудочной и щитовидной железы;
• укрепление иммунитета и зрения.

Шпинат обладает слабым ненавязчивым вкусом и ароматом, благодаря чему его можно сочетать с разнообразными продуктами. При тепловой обработке растение также не теряет своих вкусовых качеств. Блюда с рыбой или мясом приобретают сочность и нежный вкус при его добавлении. Очень хорошо растение сочетается со всеми видами сыров, творогом, со сливками, орехами, рыбой и различной зеленью. Специи, которые лучше всего подойдут к блюдам со шпинатом: мускатный орех, чеснок, карри, куркума, базилик и другие.

Но, несмотря на всю пользу, шпинат может и принести вред организму при избыточном употреблении, из-за большого содержания щавелевой кислоты. Избегать его нужно людям с подагрой, ревматизмом, заболеваниями почек, печени, 12-перстной кишки.

Также минус пирогов со шпинатом состоит в том, что при тепловой обработке теряется часть полезных свойств растения, а мучные изделия в большом количестве также негативно сказываются на здоровье.

ТОП-7 рецептов приготовления пирогов со шпинатом

Если вы сами выращиваете шпинат и выдался удачный урожай, то возьмите на заметку легкие в приготовлении рецепты вкусных пирогов, которые смогут разнообразить ваше повседневное меню. Из замороженной зелени выпечка получается не менее вкусной, чем из свежей. Использование покупного замороженного шпината — идеальное решение для холодного времени года. Также можно заморозить собственный урожай на зиму и наслаждаться вкусными витаминными блюдами круглый год. Такие пироги можно есть как на завтрак, так и на ужин. Далее рассмотрим 7 самых популярных и удачных вариантов, как сделать пирог со шпинатом в домашних условиях.

Постный пирог со шпинатом

Во время поста можно приготовить сытный и питательный постный пирог со шпинатом. Подойдет такое блюдо для любого приема пищи, готовится быстро, из покупного теста, с минимумом ингредиентов. Отличный вариант, чтобы подкрепиться и насытить организм витаминами.

• Калорийность на 100 г — 150 ккал.
• Количество порций — 8
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Тесто дрожжевое постное — 1 кг
• Шпинат резаный замороженный — 500 г
• Лук репка — 1 шт.
• Масло растительное — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление постного пирога со шпинатом:

1. Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до прозрачности.
2. Добавить шпинат и жарить, пока не выпарится вся жидкость.
3. Готовое тесто раскатайте по размеру противня, одну часть выложите на пергамент, равномерно распределите сверху начинку. Другой частью прикройте шпинат и защипайте края.
4. Выпекайте при 220 ° С 15-20 минут.

Рыбный пирог со шпинатом

Вкусный и сытный рыбный пирог со шпинатом станет отличным ужином для всей семьи, а также украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Шпинат замороженный — 150 г
• Семга — 220 г
• Мука — 220 г
• Масло топленое — 100 г
• Сливки — 180 г
• Молоко — 100 г
• Сыр твердый — 220 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль, специи — по вкусу

Пошаговое приготовление рыбного пирога со шпинатом:

1. Шпинат разморозить при комнатной температуре, слить лишнюю воду. Если используются свежие листья, то их нужно предварительно обдать кипятком, затем нашинковать мелко.
2. Мягкое масло смешать в миске с мукой, тщательно перемешивая.
3. Добавить 2 яйца и сметану, тесто замесить до однородной консистенции, накрыть миску мокрым полотенцем и убрать на полчаса.
4. Сливки и молоко взбить венчиком, всыпать натертый на крупной терке сыр, перемешать.
5. Слабосоленую семгу нарезать кубиками, удалить кости и кожу.
6. Тесто раскатать, перенести в форму, сформировать красивые бортики.
7. Уложить шпинат, залить молочно-сырной смесью и равномерно распределить кусочки рыбы. Поперчить, посолить по вкусу.
8. Выпекать в духовке при 200 ° С, примерно 30-40 минут.

Заливной пирог со шпинатом на кефире

Заливное тесто готовится быстро, так как его не нужно замешивать. В этом рецепте используется кефир, он отлично сочетается со шпинатом по вкусу. Зеленый лучок с вареными яйцами сделает начинку более питательной и добавит пикантности вкусу. Порадуйте родных вкусным, полезным и сытным пирогом!

Ингредиенты:

• Кефир — 300 мл
• Мука — 230 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 3 ч.л.
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч.л.
• Шпинат — 150 г (для начинки)
• Лук зеленый — 80 г (для начинки)
• Яйца — 3 шт. (для начинки)
• Масло топленое — 2 ст.л. (для начинки)
• Соль, специи — по вкусу (для начинки)

Пошаговое приготовление заливного пирога со шпинатом на кефире:

1. Сначала займемся приготовлением начинки. Яйца отварите до готовности. Лук нашинкуйте и пассируйте в разогретом топленом масле 1-2 минуты. Выключите газ.
2. Порубите яйца кубиком и смешайте с луком и мелкорубленным шпинатом. Добавьте соль и специи по вкусу.
3. Теперь приготовим тесто. Яйца взбейте с сахаром и солью, влейте кефир, всыпьте просеянную муку и соду, все тщательно перемешайте.
4. Возьмите глубокую формочку, смажьте ее маслом или используйте пергаментную бумагу. Вылейте половину теста, сверху уложите начинку и залейте оставшимся тестом.
5. Выпекайте при 200 ° С 30-40 минут.

Пирог со шпинатом и сыром

Данный рецепт пирога со шпинатом и сыром очень популярен в европейских странах. В нем будет использоваться соленый сыр брынза, который вместе со шпинатом создает неповторимое сочетание вкуса. Приготовьте такой простой, но невероятно вкусный пирог и удивите гостей и семью ароматной и красивой выпечкой.

Ингредиенты:

• Мука — 270 г
• Яйца — 3 шт.
• Масло топленое — 100 г
• Сливки — 100 г
• Шпинат — 450 г
• Сыр — 350 г
• Вода — 3 ч.л.
• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление пирога со шпинатом и сыром:

1. Тесто готовится следующим образом: в большую миску или тазик разбейте одно яйцо и смешайте с солью и мягким маслом, влейте 3 чайные ложки воды и всыпьте просеянную муку. Замесите мягкое тесто, накройте пленкой или влажным полотенцем, уберите в холод на некоторое время.
2. Свежий шпинат нашинкуйте, смешайте с 2 сырыми яйцами, натертым сыром и сливками. Брынза сама по себе соленая, поэтому соль не потребуется. На этом этапе можете добавить по желанию любимые специи, например, орегано и перец.
3. Охлажденное тесто достаньте и раскатайте тонко. Оставьте немного для украшения.
4. Перенесите его в форму, распределите поверху начинку.
5. Оставшееся тесто нужно раскатать и нарезать на полосы по 2 см, украсить ими пирог.
6. Поставьте изделие в духовой шкаф при 200 ° С на 40-45 минут.

Пирог со шпинатом и яйцом

Пирог со шпинатом и яйцом готовится довольно просто. Благодаря яйцам начинка из шпината и зеленого лучка становится поистине нежной, сочной, тающей во рту, попробуйте этот рецепт, и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 шт.
• Лук (перья) — 0,5 пучка
• Шпинат — 380 г
• Мука — 2-2,5 ст.
• Вода — 0,2 л
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Дрожжи — 1 пакетик
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление пирога со шпинатом и яйцом:

1. Измельчить шпинат и лук. Разогреть масло в сотейнике и протушить зелень около 8 минут.
2. Яйца отварим и мелко порубим. Смешаем с зеленью, солью, специями.
3. В теплой воде разводим дрожжи, соль, песок, 3 столовые ложки муки. Опару отложим в теплое место на 15 минут.
4. По истечении указанного времени вливаем масло и размешиваем.
5. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Уберем в тепло на полчаса-час.
6. Подготовим форму, распределим по ней половину теста. Положим начинку, а сверху — оставшуюся часть теста. Надежно сцепляем края и отправляем в духовку на 40 минут при 200 ° С.
7. Разделим на сегменты и подадим к столу.

Итальянский пирог с рикоттой и шпинатом

Рецепт данного пирога очень популярен в итальянской кулинарии. Итальянцы используют любимые сыры рикотта, пармезан и готовое слоеное тесто. Пирог получается очень нежным и ароматным. Попробуйте приготовить данное блюдо по итальянскому рецепту, и вы останетесь довольны полученным результатом.

Ингредиенты:

• Слоеное бездрожжевое тесто — 2 листа
• Рикотта — 250 г
• Шпинат — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Топленое масло — 2 ст.л.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Пармезан — 80 г
• Соль, специи, кунжут — по вкусу

Пошаговое приготовление итальянского пирога с рикоттой и шпинатом:

1. Тесто нужно заранее разморозить при комнатной температуре, для этого может понадобиться 3-4 часа.
2. Лук мелко рубим и обжариваем на топленом масле пару минут.
3. Измельченный шпинат размораживаем, свежий — моем и шинкуем. Добавляем в сковороду и тушим около 8-10 минут.
4. Пармезан натрем на терке, смешаем с рикоттой, добавим яйца, соль, специи по вкусу, затем — шпинат с луком, перемешиваем.
5. Тесто раскатываем, один лист кладем в форму, распределяем начинку. Укрываем вторым листом, защипывая края. Украшаем кунжутным семенем по вкусу.
6. Выпекаем при 200 ° С около 40 минут.

Закусочный Наполеон со шпинатом, зеленью и сыром

Торт Наполеон может быть не только сладким кремовым, но и соленым с различными начинками, такими как рыба, сыр или овощи. Предлагаем ознакомиться с таким интересным рецептом закусочного пирога с зеленью, равнодушным не останется ни один гость.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное — 0,5 кг
• Шпинат — 0,5 кг
• Черемша — 0,3 кг
• Свекольная ботва — 0,2 кг
• Луковица — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст.л.
• Сыр мягкий — 300 г

Пошаговое приготовление закусочного Наполеона со шпинатом, зеленью и сыром:

1. Разделите тесто на 4 равные части, немного раскатайте пласты. Выпекайте каждый пласт при 200 ° С около 10 минут, до готовности.
2. Зелень промываем, просушиваем и мелко шинкуем.
3. Лук измельчаем и обжариваем на разогретом сливочном масле пару минут. Кидаем зелень и готовим под крышкой примерно 2 минуты.
4. Смешиваем все в миске с сыром, солим и перчим по вкусу.
5. Промазываем каждый корж начинкой, собираем торт. В разогретой духовке прогреваем тортик 4-5 минут. Разделяем на порции и угощаемся.

Видео-рецепты пирога со шпинатом

Теперь вы знаете, как приготовить пирог со шпинатом разными способами. Такие угощения придутся по вкусу даже тем, кто не особо любит шпинат, ведь в пирогах вместе с другими начинками можно и не заметить вкус зелени.

Источник

Пирог с брынзой и шпинатом в духовке — рецепты из слоеного или дрожжевого теста

Спанакопита — греческий слоеный пирог со шпинатом и брынзой

Сегодня предлагаю попробовать безумно вкусное и полезное сочетание продуктов: шпинат и рассольный сыр на слоеном тесте. Будем готовить ароматный греческий слоеный пирог «Спанакопита». Для рецепта можно использовать свежий или замороженный шпинат. Сыр для выпечки должен иметь кислинку и солоноватость во вкусе, так он будет лучше сочетаться с пресным шпинатом. В данном рецепте я использовала брынзу.

Ингредиенты:

— слоеное бездрожжевое тесто — 1 кг;

— замороженный шпинат — 400 г;

— репчатый лук — 2 головки;

— куриные яйца — 2 шт.;

— растительное масло — 25 мл;

— свежая зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 6.

Как приготовить:

Замороженный шпинат выложим на сухую сковороду. Помешивая, прогреем зелень на медленном огне до полного оттаивания.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиками. Выложим овощи на разогретую сковороду с растительным маслом. Периодически помешивая, будем обжаривать лук на медленном огне до легкого золотистого оттенка.

В глубокой посуде соединим размороженный шпинат и пассерованный репчатый лук.

Брынзу поломаем руками в мелкую крошку, добавим в начинку пирога.

Зелень укропа и петрушки помоем, мелко порежем, добавим к остальным ингредиентам.

В отдельной посуде соединим 2 куриных яйца и 50 мл молока. Перемешаем смесь венчиком до однородной консистенции.

Оставим 2 столовых ложки яично-молочной смеси для смазывания пирога, остальную часть добавим в начинку. Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы начинка стала однородной.

Половину слоеного теста раскатаем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Выложим тесто в жаропрочную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируя бортики высотой 1,5-2 см. Сверху равномерным слоем выложим начинку из шпината и брынзы.

Оставшуюся половину теста раскатаем в прямоугольный пласт толщиной 3-4 см. Выложим тесто на начинку, тщательно скрепим края пирога, подворачивая их внутрь. Острым ножом надрежем пирог на квадратные сегменты. Смажем греческий пирог яично-молочной смесью, используя кулинарную кисточку.

Отправим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать его до золотистого оттенка примерно 25-30 минут.

Готовый пирог разрежем на порционные кусочки и будем подавать в теплом виде. Выпечку можно дополнить кефиром или сметаной.

Пирог с брынзой и шпинатом из теста фило

Очень вкусный пирог, который к тому же готовится очень просто. Я предлагаю приготовить начинку из двух видов сыра, шпината, орехов и обилий ароматных специй. Будет вкусно, обещаю!

Ингредиенты:

• Кедровые орешки — 100 Грамм
• Яйца — 5 Штук
• Сыр «Фета» — 300 Грамм
• Сыр «Чеддер» — 50 Грамм
• Сушеный орегано — 1 Щепотка
• Лимон — 1 Штука
• Сливочное масло — По вкусу
• Шпинат — 400 Грамм
• Тесто «Фило» — 270 Грамм
• Мускатный орех — По вкусу
• Кайенский перец — По вкусу
• Соль, перец — По вкусу
• Оливковое масло — По вкусу

Как приготовить «Греческий пирог с сыром и шпинатом»

1. Разогрейте сухую сковороду и выложите кедровые орешки, обжарьте до румяного цвета.

2. В отдельную миску вбейте яйца, добавьте к ним два вида тертого сыра, щепотку кайенского перца и орегано, соль и черный молотый перец. Натрите цедру одного лимона и добавьте пару капель оливкового масла.

3. Добавьте в миску ранее обжаренные кедровые орешки.

4. Хорошенько перемешайте.

5. Верните сковороду на огонь, добавьте немного сливочного и оливкового масла, выложите листья шпината и немного припустите.

6. Выложите шпинат в миску с начинкой ингредиентам, добавьте мускатный орех.

7. Каждый лист теста смажьте оливковым маслом, поперчите и посолите слегка. Выложите тесто внахлест, сформировав прямоугольник.

8. Выложите тесто в форму для выпекания, оставьте края, чтобы они свисали.

9. Выложите начинку и равномерно распределите.

10. Свисающие края заверните на начинку.

11. Отправьте пирог в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20-30 минут, запекайте до румяной корочки.

12. Остудите пирог перед подачей в течение 20 минут, а затем разрежьте и наслаждайтесь.

Источник

Мне нравитсяНе нравится