Соус для овощной запеканки с фаршем

Соус для запеканки из картофеля и фарша

Запеканка из картофеля и мясного фарша является излюбленным обеденным лакомством многих семей. Но еще вкуснее и аппетитнее она будет при подаче с правильным соусом! Как и из чего его сделать – мы сегодня подробно расскажем.

Соус для запеканки из картофеля и фарша

Все кулинары и любители вкусно покушать знают, что именно соусы способны раскрыть всю полноту вкуса любимых блюд, скрасить их и преобразить. Даже примитивная гречка будет шедевром, если не полить удачной подливой. Чего уж говорить о блюдах более сытных и вкусных!

Сегодня мы научимся готовить соус для запеканки из картофеля и фарша. Это блюдо не любят разве что в тех семьях, где его ни разу не пробовали. Потому что попробовав, невозможно не полюбить, уж очень вкусно и сытно!

Это блюдо делается из обычного картофеля с фаршем, луком и специями. Но без правильной подливки оно может быть немного суховатым, и в нем будет как будто чего-то не хватать. Давайте научимся делать правильный соус к картофельной запеканке и узнаем все тонкости его приготовления в домашних условиях!

Как приготовить соус для запеканки из картофеля и фарша

Для начала приведем классический рецепт, который весьма универсален и подходит не только к запеканке. Этот соус с успехом можно добавлять в *картошку, подавать с мясом, макаронами и рыбой. Он универсальный, томатно-сметанный и очень вкусный. Готовится соус из доступных ингредиентов, а при желании в него можно добавлять любые компоненты по собственному желанию. Приступим!

Ингредиенты

Итак, чтобы приготовить соус для картофельной запеканки, нам понадобятся следующие компоненты:

• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сметана – 200 гр.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Сливочное или растительное масло – 1 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Зелень высушенная – 1 ч.л.;
• Соль, специи.

Вот это и есть базовые ингредиенты, на основе которых будет создаваться подлива.

Калорийность такой заправки выйдет 160 ккал.

Теперь перейдем к приготовлению!

Описание приготовления

Чтобы приготовить томатно-сметанный соус для картофельной запеканки, придерживайтесь следующей последовательности:

1. Накрошите лук, а чеснок измельчите в чесночнице.
2. Разогрейте у сковороде масло и пожарьте измельченный лук, чтобы он зазолотился.
3. Влейте сметану и положите томатную пасту, и помешивайте, держа пасту на малом огне. Пусть тушится.
4. Через пять минут положите чесночок и зелень, специи и щепотку соли.
5. Через минуту убирайте сковородку с огня.

Эту подливу можно подавать в горячем виде, поливая готовую запеканку, а можно полить заранее и прямо так ставить в духовку. Безумно вкусно! Также эта подлива подходит для любого мясного блюда, для картофеля, макарон и гарниров.

Соусы для запеканки из картофеля и фарша рецепты

Мы познакомились с классическим томатно-сметанным соусом, а теперь приведем вас еще несколько альтернативных вариантов. К запеканке из картошки и мяса подходят самые разные соусы: из свежих томатов, сливок и сметаны, йогуртовый и острый, овощной и другие. Мы опишем лучшие рецепты, а вы выбирайте, какой вам больше по душе!

Томатно-сливочная подлива к картофельной запеканке с мясом

Этот нежный сливочный соус имеет приятный розовый оттенок, нежную текстуру и незабываемый вкус.

Калорийность подливы – 210 ккал.

• Сливки – 250 ккал.;
• Томатная паста – 2 ст.л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Базилик – 10-15 листиков;
• Петрушка – три веточки;
• Мука – 2 ч.л.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Соль, черный перец.

Пошаговое приготовление соуса:

1. Базилик и петрушку моем, срезаем жесткие стебли и пюрируем в блендере до состояния кашицы.
2. В сотейнике топим масло, на нем обжариваем муку.
3. Когда мука растворится, кладем томатную пасту, мешаем и медленно вливаем сливки.
4. Добавляем горчицу, пюре из зелени, соль и перец.
5. Тушим подливку на слабом огне 10 минут, часто помешивая.

Эту подливу нужно подавать горячей, она вкусна только в свежеприготовленном виде. Поливайте блюдо и наслаждайтесь вкусом!

Чесночный соус для картофельной запеканки

Острый и ароматный соус превратит вашу запеканку в лакомство, перед которым никто не устоит.

Калорийность чесночного соуса – 94 ккал.

Необходимые продукты для приготовления:

• Чеснок – 6 зубчиков;
• Свежие средние томаты – 4 шт.;
• Свежая кинза и укроп – небольшой пучок;
• Горчица – 2 ч.л.;
• Соус чили – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Соль, специи.

1. Очистим помидоры, пропустим их через мясорубку, чтобы сохранить волокнистую текстуру.
2. Зелень промыть, подсушить и измельчить.
3. Очистить чеснок и продавить его на чесночнице.
4. Подогреть оливковое масло в кастрюльке и влить туда томатное пюре. Нагреть, сделать слабый огонь.
5. Добавить сахар, растворить его полностью.
6. Положить горчицу, чили и уксус, размешать.
7. Посолить, добавить в смесь зелень, чеснок, соль и специи.
8. Две минуты помешать на слабом огне и выключить.

Горячая чесночная подлива готова!

Грибной соус для запеканки из картофеля и фарша

С этим потрясающим соусом ваше блюдо приобретет незабываемый вкус! А делается все просто.

• Шампиньоны – 150 гр.;
• Сметана – 100 гр.;
• Растительное масло – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Бульон – 100 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Соль, специи, перец на вкус.

Готовим грибной соус:

1. Разогреваем сковородку и наливаем масло.
2. Измельчаем шампиньоны, после чего обжариваем их на среднем огне без соли.
3. Когда грибы получат золотистый оттенок, солим их и заливаем сметаной.
4. Добавляем бульон. Он может быть грибной, мясной или овощной, какой есть в доступности.
5. Добавляем измельченные зубчики чеснока и муку.
6. Мешаем подливу, тушим ее около десяти минут, добавляем специи по вкусу.

Горячая грибная подливка готова!

Сметанный соус для картофельной запеканки

Еще один оригинальный и простой рецепт сметанной подливки, которую можно легко сделать для картофельно-мясной запеканки.

Калорийность выйдет около 198 ккал.

• Жирная сметана – 200 гр.;
• Базилик синий – несколько листьев;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубца;
• Лук красный – 1 шт.;
• Соль, приправы по вкусу;
• Мука – 1 ч.л.

1. В сковородку наливаем масло.
2. Красный лук мелко шинкуем, обжариваем на растительном масле.
3. Добавляем муку и уменьшаем огонь.
4. Добавляем измельченный базилик, вливаем сметану.
5. Солим, кладем измельченный чеснок и специи.
6. Тушим сметанный соус 5-7 мин.

Соус для картофельной запеканки в духовке

Гораздо вкуснее получится картофельно-мясная запеканка, если полить её соусом в конце приготовления и запечь в духовке ещё 10 минут. Попробуйте!

• Томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.;
• Сметана – 150 гр.;
• Зелень по вкусу – небольшой пучок;
• Сыр твердый – 100 гр.;
• Чеснок – 4 зубца;
• Соль, специи – по вкусу;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Горчица – 1 ч.л.

Рецепт соуса для запекания:

1. Смешиваем в миске сметану, горчицу и масло.
2. Вводим измельченный чеснок.
3. Солим, кладем специи и измельченную зелень.
4. Добавляем сыр, натертый на мелкой терке.

Этой массой смазываем почти готовую запеканку, и ставим в духовку еще на 10 минут. Очень вкусно!

Заключение

Как видите, совсем нехитрое и простое блюдо домашний кухни может без особого труда стать изысканным и изумительно вкусным. Все что для этого нужно – 15 минут времени, нехитрые ингредиенты, немного фантазии и, конечно же, наши оригинальные рецепты. Мы надеемся, что они вам понравились, и обещаем и дальше радовать вас своими уникальными кулинарными подборками. Приятного аппетита!

Источник

Овощная запеканка с фаршем и соусом

Всем привет! Конечно, картофельной запеканкой с фаршем уже давно никого не удивишь. Но почему бы не поэкспериментировать? =)

Ингредиенты для «Овощная запеканка с фаршем и соусом»:

• Картофель (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Фарш мясной — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 15 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Сыр твердый — 3 ст. л.
• Зелень (соль со специями, любые другие приправы) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1168.1 ккал	белки 32.2 г	жиры 21.3 г	углеводы 127.8 г
Порции
ккал 292 ккал	белки 8.1 г	жиры 5.3 г	углеводы 32 г
100 г блюда
ккал 97.3 ккал	белки 2.7 г	жиры 1.8 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Овощная запеканка с фаршем и соусом»:

Первым делом поставим картофель и морковь вариться.
Делаем из овощей пюре любым удобным для вас способом. Не забываем солить-перчить.

Нарезаем небольшими кусочками лук, обжариваем на растительном масле. Закидываем фарш, тушим, пока почти вся жидкость не выпарится (сухой фарш нам не нужен), так же не забываем добавлять соль, специи и зелень.

Теперь приготовим соус. Нагреваем в отдельной ёмкости молоко. Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем муку, хорошенько перемешиваем. Вливаем горячее молоко, добавляем соль с перцем. Непрерывно помешивая варим, пока соус не загустеет. Он не должен быть слишком жидким или слишком густым, потому что из-за сыра соус станет гуще. Добавляем тертый сыр, перемешиваем и выключаем огонь.

Собираем запеканку.
Сначала выкладываем в форму фарш. Сверху немного поливаем соусом.

На фарш выкладываем овощное пюре. Заливаем запеканку сырным соусом.

Ставим запеканку в духовку на полчаса на 180 градусов до аппетитного зарумянивания верха.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Всем привет! Конечно, картофельной запеканкой с фаршем уже давно никого не удивишь. Но почему бы не поэкспериментировать? =)

Похожие рецепты

Мои рулетики

Фарш с грибами в духовке

Мясной рулет с яичным «пропеллером»

Мясные котлеты с брокколи

Котлеты от баварского шеф-повара

Котлеты в тесте юфка с томатным соусом

Имбирные тефтели с базиликом

Тушеный картофель с котлетами

Котлеты по-турецки «Кёфте»

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы и пекинской капусты

Запеченный паштет из индейки

Гранола «Любимая»

Комментарии и отзывы

4 февраля ShadowKitty # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Запеканка с фаршем в духовке — топ 5 популярных и вкусных рецептов

Добрый вечер, друзья и гости моего блога!

Что-то сегодня захотелось запеканочки! А у Вас что на ужин? Ну если сомневаетесь что приготовить, то готовьте тоже это прекрасное блюдо в духовке. Обожаю его за легкость исполнения и недорогие продукты, которые практически всегда есть в холодильнике.

Да уж, насчет простых ингредиентов тут все чики-пуки! Это не те рецепты, где сразу в списке необходимых продуктов встречаешь — возьмите яйцо дракона и пыльцы цветика семицветика))) Ну, шучу немножко, но смысл донесла, думаю, верно.

Нет, тут все просто — картошечка, любой мясной фарш и твердый сыр. Самые простые и сытные продукты. Которыми наверняка накормишь и себя, и мужа и всю семью от пуза. А вообще запеканки готовить обожают мужчины. В большинстве своем они практично относятся к любому делу.

Ведь тут не надо часами стоять у плиты. Сложил все продукты в формочку, засунул в духовку и занимайся своими делами, жди обед. Такую штуку можно готовить хоть каждый день и не надоест. Рецептов масса. А самые популярные предлагаю рассмотреть ниже и выбрать на свой вкус.

Сегодня в статье:

Запеканка с фаршем и картошкой в духовке

Необычайно вкусная и нежная, эта запеканочка лидер на нашем столе. И правда, для ее приготовления нужно не так уж много продуктов. Из основных нужны мясной фарш, картофель и сыр. Такие ингредиенты есть в любом холодильнике. Сам процесс приготовления тоже довольно легкий.

• Картошка — 1 кг;
• Фарш из свинины и говядины — 700 грамм;
• Молоко — 300 миллилитров;
• Сыр твердый — 150 грамм;
• Лук репчатый — 2 головки;
• Куриное яйцо — 2 штуки;
• Сливочное масло — 20-30 грамм;
• Панировочные сухари;
• Растительное масло;
• Соль и перчик — по вкусу.

1.Картошку чистим и моем. Режем пополам каждую и ставим варить в кастрюльке в солоноватой воде до мягкости.

2.Мясной фарш складываем в мисочку. Немного солим его и добавляем черный или красный жгучий перец. Смешиваем фарш со специями.

Мясо можно взять любое. Не обязательно свинину с говядиной. Можно взять куриный, диетическую индейку или даже баранину.

3.Репчатый лук чистим от шелухи. Шинкуем его четвертинками. Обжариваем лучок вместе с мясом на разогретой сковороде с растительным маслом.

4.По готовности лук размягчится, а фарш станет светло-коричневым, бурым.

5.Сваренный мягкий картофель доводим до ума, то есть до пюре. Сливаем всю воду из кастрюльки. Вбиваем куриные яйца и давим в пюре.

6.Льем молочка в картошку и еще раз давим массу. Сразу включаем духовку на 180 градусов.

7.Берем огнеупорную формочку. У меня стеклянная, но можно взять из любого прочного к высоким температурам материала.

8.Хорошенечко смазываем ее сливочным маслом. Обильно посыпаем панировочными сухариками.

9.Половину картофельного пюре укладываем на сухари. Разравниваем ложкой.

10.Вторым слоем высыпаем готовый фарш. Его распределяем по всей картошке.

11.Покрываем мясо картошкой и опять ровненько ложкой приглаживаем поверхность.

12.Трем твердый сыр на мелкой терке. Последним штришком посыпаем тертый сыр сверху блюда и ставим в духовку выпекаться на 30 минут.

13.Приготовленное блюдо вынимаем из духового шкафа. При этом будьте очень аккуратны и не обожгитесь. Пользуйтесь специальными перчатками или прихватками.

Сыр расплавился, запеканочка пропеклась, наполнилась вкуснейшими ароматами. Разрезаем ее на части при помощи лопатки и порционно подаем на плоских тарелочках.

Кушаем с удовольствием! Даже разрешается причмокивать)

Вкусное блюдо с овощами и сыром

Мега вкусный рецепт на обед! Большой ассортимент овощей хорошо гармонирует с мясом. Само блюдо получается сочным, ароматным.

Такую запеканочку совсем не стыдно как в будни сделать, так и на праздничный стол подать. Никто не остается равнодушным.

• Мясной фарш — 700-800 грамм;
• Картофель — 800 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Помидоры — 2 штуки;
• Болгарский перец — 2 штуки;
• Сыр твердого сорта — 150 грамм;
• Чеснок — 2 зубка;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Соль и специи — по вкусу;
• Зелень свежая.

1.В этом рецепте сперва подготавливаем форму для запекания. Можно взять любую огнеупорную или же даже жестяную одноразовую посуду. Одноразовая посуда удобна тем, что приготовил, съел, а формочку выкинул. И ничего мыть не надо!

В этом рецепте тоже берите мясо на любой вкус: свининку, говядинку или курятину. А при желании можно сделать вегетарианский вариант и совсем не положить мяса. Вместо него добавить побольше овощей и картофеля.

2.С картошки, лука и чеснока снимаем шкурку. Болгарский перчик очищаем от семян. Все овощи и зелень хорошо споласкиваем проточной водой.

3.Картофель режем ломтиками. Таким же образом поступаем и с томатами. Зелень мелко шинкуем, а вот болгарский перчик и чесночок нарезаем небольшими кубиками.

4.Мясо перекручиваем через мясорубку с луком. Кладем в него специи и солим на свой вкус. Перемешиваем весь мясной фарш.

5.Форму обмазываем маслом и укладываем фарш на дно. Поверх укладываем помидорки, зелень, можно добавить еще репчатого лучка.

6.Картофель идет на третий слой. Его укладываем ломтиками, равномерно распределяя сверху.

7.Посыпаем кубиками болгарского перца и ломтиками чеснока. Смазываем сметанкой и немного солим, перчим.

8.На форму плотно одеваем фольгу, загибаем ее края под стенки формочки. Так у нас сохранится весь аромат и хорошо пропарить овощи. Отправляем его в специально разогретую духовку на 50-60 минут.

9.Вынимаем блюдо аккуратно, снимаем всю фольгу. Если образовалось много сока, то запеканку желательно еще отправить на некоторое время в духовку. Обычно хватает 30 минут.

10.После достаем запеканку и сверху щедро посыпаем тертым сыром. Еще разок отправляем в духовку на 10-15 минуток.

Готовое блюдо отлично схватится по сырной крышей. Теперь можно раскладывать по тарелочкам и подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт из цветной капусты с фаршем

Мы порой часто задумываемся, что такое интересное приготовить с цветной капустой? Чаще всего просто жарим в кляре и забываем о прекрасном способе запечь ее с мясом в духовом шкафу.

О том, как сделать запеканку из цветной капусты и фарша, смотрим подробное видео. Такое блюдо всегда является полноценным и вкусным обедом для всей семьи.

Сытный и вкусный вариант с макаронами и фаршем

И как же обойти вниманием такой простой рецепт с мясом и макаронами. Пожалуй, самое популярная среди всех запеканок. И проще всех готовить

Ее очень хорошо подавать по порциям к столу. Блюдо не разваливается, а нарезается очень ровными кусочками.

• Свино-говяжий фарш — 500 грамм;
• Макароны — 500 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Морковь — 1 штука;
• Куриное яйцо — 5 штук;
• Сыр твердого сорта — 100 грамм;
• Молоко — 250 мл.;
• Томатная паста — 2-3 ст. ложки;
• Растительное масло — пара ст. ложек;
• Соль и специи — по вкусу.

Самые удобные макарошки под это блюдо — длинные. Они красиво и нарядно смотрятся при разрезании блюда. Такие макароны похожи на спагетти, только как трубочки полые внутри. Но можно взять любые другие, хоть спиральки или перья.

1.Главное нужно отварить макароны до полуготового состояния. Варим их в солоноватой воде с растительным маслом.

Растительное масло убережет макаронные изделия от слипания друг с другом.

2.Чуть сваренные макарошки откидываем на дуршлаг, чтобы остыли и стекла лишняя вода.

3.Делаем начинку. Для этого мясной фарш высыпаем во вместительную ёмкость. Натираем очищенную морковку натираем на терке и отправляем в миску к мясу. Туда же мелко рубим репчатый лук.

4.Накладываем 2 или 3 столовые ложки томатной пасты. Заправляем солью и любимыми специями. Энергично мешаем, чтобы все продукты соединились в массу.

5.Остывшие макарошки ложем на дно широкой огнеупорной формы. Длинные спагетти хорошо устилают дно без зазоров.

6.Сверху кладем массу из фарша и овощей. Ровняем по макаронам ложкой.

7.Наверх третьим слоем у нас опять идут оставшиеся макарошки.

8.Подготавливаем заливку. Все пять яиц разбиваем в глубокую миску. Добавляем немного соли и специй, если хотите. Вливаем молоко и взбиваем венчиком.

Вместо молока можно взять не очень жирные сливки.

9.Полученной смесью заливаем будущую запеканочку. Трем твердый сыр над блюдом и отправляем в заранее разогретую духовку.

10.Выпекаем около часа при 180-200 градусов по Цельсию.

11.Вытаскиваем вкуснятину из плиты. Даем немножечко остыть и разрезаем каждому на тарелочку.

Вот какая красота вышла! Любо-дорого смотреть!

Этот рецепт можно усложнить и обжарить фарш с овощами. Или просто обжарить овощи, а потом смешать с мясом. Но так получится не только вкуснее, но и калорийнее из-за добавленного растительного масла.

Поэтому как нравится, так и готовьте. Приятного аппетита!

Нежнейшая запеканка из кабачков

Что нравится здесь, так это низкая калорийность блюда по сравнению с другими вариантами. Диетический эффект достигается за счет замены картофеля или макарон на кабачок.

Мясо берем любое. Я взяла свиной фарш. Но, чтобы еще больше добиться от блюда низкокалорийности, используем мясо индейки или кролика. Такое мясо абсолютно не жирное; его еще рекомендуют для детского питания.

• Свиной фарш — 400 грамм;
• Кабачки — 800 грамм;
• Лук — 1 штука;
• Томаты -5 штук;
• Чеснок — 2 зубка;
• Сыр твердого сорта — 100 грамм;
• Сметана — 150 мл.;
• Яйцо — 3 штуки;
• Растительное масло — пара ст. ложек;
• Соль, зелень и специи — по вкусу.

1.Мясо обжариваем с лучком на сковороде, как и в первом варианте запеканки выше в статье. Единственное отличие, первым делом обжарьте лук на растительном масле, а затем уж добавьте свинину.

Заранее мясо не солите. Оно может дать сок, который в рецепте абсолютно не нужен.

2.Тушим-жарим 10 минут до бурого цвета мяса. Добавляем соль и перчик.

3.Режем кабачки на кубики или ломтики. Если овощ у вас молодой, то шкурку снимать не обязательно. Она и так нежная. А у старого опытного кабачка счищаем грубую шкурку.

4.Резаные кабачки чучуть присаливаем. Мельчим зубки чеснока. Шинкуем зелень, а томаты нарезаем тоненькими ломтиками.

5.В отдельной чаше смешиваем куриные яйца со сметаной при помощи венчика. Кидаем рубленую зелень. Еще несколько раз используем венчик, чтобы получить однородную массу.

6.В подготовленную и смазанную маслом форму укладываем ровным слоем половину кабачков. Немного присыпаем их тертым сыром. Далее лопаточкой укладываем мясной фарш со сковороды.

7.Посыпаем чесночком и немного сыром поверх мясного слоя. Переносим вторую половину кабачков в форму ровным слоем.

8.На кабачки кладем томаты. Все заливаем яично-сметанной обалденной заливкой. На финише обильно усыпаем тертым сыром.

9.Отправляем форму в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-45 минут готовиться.

Ух! Ну и вкусняшка вышла! Прямо с пылу жару, пока сыр тянется, раскладываем изумительное блюдо по тарелочкам. Уплетаем за обе щеки.

На сегодня у меня все! Мне нравится, когда оставляют отзывы и комментарии) Любой отклик лучше чем молчание!

А Вас благодарю за внимание и желаю приятного аппетита!

Источник

Мне нравитсяНе нравится