Сырники с желтками манкой

Сырники без яиц — вкуснейшее блюдо для полезного и сытного завтрака

Сырники без яиц получаются нежными, мягкими и вкусными. В процессе приготовления они не разваливаются, прекрасно сохраняя свою форму. Такое кушанье часто можно встретить среди рецептов правильного питания, потому как оно выходит более легким и менее калорийным.

Как приготовить сырники без яиц?

Творожники без яиц можно жарить на сковороде, запекать в духовке и даже готовить на пару. В процессе приготовления нет ничего сложного. Рекомендации, представленные далее, помогут приготовить блюдо вкусным даже тем, кто это делает впервые.

1. В тесто не нужно класть больше муки, чем указано в рецепте. В противном случае изделия выйдут сильно плотными и невкусными.
2. Если хочется, чтобы сырники были однородными, творог лучше предварительно пюрировать блендером или перетереть его через сито.
3. Сырники можно жарить в масле, а можно и без него. Во втором случае нужно использовать сковороду с антипригарным покрытием.
4. Для приготовления сырников лучше использовать творог средней жирности, слишком жирный домашний сыр для этого блюда совсем не подходит.

Сырники из творога без яиц – рецепт

Сырники из творога без яиц, приготовленные по данному рецепту, получаются невероятно нежными и аппетитными. Больше сахара, чем здесь указано, брать не нужно, чтобы творог не потек.

• творог 9% жирности – 350 г;
• соль – щепотка;
• пшеничная мука – 30 г;
• песок сахарный – 1,5 ч. ложки;
• мука для панировки;
• масло без запаха.

1. Творог смешивают с сухими компонентами.
2. Из теста формируют толстый жгут и разрезают его на небольшие кусочки.
3. Каждый из них панируют в муке, придают им нужную форму и отправляют на сковороду с маслом.
4. Когда низ подрумянится, переворачивают сырники без яиц и доводят до готовности.

Сырники без яиц с манкой

Сырники без яиц и муки приготовить вполне реально. Вместо муки нужно использовать манку. Многим такой вариант нравится даже больше, чем классические изделия с мукой. Рекомендуют готовое тесто оставить хотя бы на полчаса, чтобы манная крупа успела набухнуть. Для панировки вместо муки тоже крупа отлично подойдет.

• творог – 150 г;
• манка – 1,5 ст. ложки;
• соль, ванилин – по щепотке;
• изюм – по вкусу;
• сахарный песок – 30 г;
• масло.

1. В перетертый через сито творог кладут сахар, соль, ванилин, манку и вымешивают.
2. Формируют небольшие шарики и отправляют на разогретую сковороду с маслом.
3. Обжаривают простые сырники без яиц с двух сторон до готовности.

Сырники с бананом без яиц

Сырники из творога с бананом без яиц – отличный вариант для полезного завтрака или ужина. Банан можно размять в пюре, как указано в рецепте, а можно нарезать кубиками, чтобы в готовых изделиях он чувствовался. По желанию в тесто можно добавить ванилин или ванильный сахар. Подавать такие сырники лучше всего со сметаной или шоколадным соусом.

• творог – 400 г;
• банан крупный – 1 шт.;
• песок сахарный – 50 г;
• крупа манная – 100 г;
• мука;
• масло.

1. Смешивают творог с сухими компонентами.
2. Добавляют размятый вилкой банан и вымешивают.
3. Формируют из теста шарики, немного их придавливают, панируют в муке.
4. Помещают заготовки на разогретую сковороду и обжаривают с двух сторон.

Сырники без яиц с рисовой мукой

Сырники без яиц с рисовой мукой смело можно употреблять тем, кто придерживается безглютеновой диеты и всем, кто просто старается питаться правильно. В рецепте вместо сахарного песка используется сироп топинамбура. Если его под рукой не оказалось, можно использовать и другой подсластитель.

• творог – 400 г;
• мука рисовая – 120 г;
• сметана 15% жирности – 50 г;
• сироп топинамбура – по вкусу.

1. Творог смешивают с сиропом топинамбура или сахаром.
2. Добавляют сметану, половину муки и размешивают.
3. Формируют лепешки, панируют их в оставшейся муке и обжаривают сырники без глютена и яиц с двух сторон.

Сырники без яиц и сахара

В сырники без яиц для детей лучше совсем не добавлять сахар. Натуральную сладость придаст блюду изюм. Если он слишком сухой, его предварительно заливают кипятком и оставляют на некоторое время, потом воду сливают и кладут изюм в тесто. Для детей предпочтительнее использовать кукурузную или рисовую муку, ведь они не содержат глютен.

• творог – 400 г;
• изюм – 150 г;
• мука кукурузная – 200 г.

1. В творог добавляют изюм и часть муки.
2. Все это тщательно размешивают, всыпают еще муку, оставив немного для панировки, и снова перемешивают.
3. Формируют сырники, панируют их в муке, выкладывают их на сковороду с разогретым маслом и с двух сторон обжаривают до румяности.

Сырники без яиц с маком

Сырники без яиц на сковороде будут особенно необычными и вкусными, если в тесто добавить мак. По желанию можно класть и изюм, будет еще аппетитнее. Обжаривать сырники на сковороде можно на растительном масле без запаха, но если есть топленое масло, лучше использовать его. Оно придаст сырникам особенно нежный вкус.

• творог – 500 г;
• мука – 1 стакан;
• сода – ½ ч. ложки;
• сахар – 70 г;
• мак – 50 г;
• сметана для подачи.

1. Мак заливают кипятком и оставляют для набухания.
2. Творог соединяют с сахаром, мукой и содой, добавляют мак и хорошо вымешивают.
3. Формируют заготовки желаемого размера и с двух сторон обжаривают до румяной корочки.
4. Подают сырники с маком без яиц со сметаной.

Сырники без яиц с овсяной мукой

Сырники без яиц с овсянкой относятся к блюдам правильного питания. Поэтому в рецепте используется творог с небольшим содержанием жира и совсем немного сахара. Готовить такие сырники предпочтительнее в духовке или на сковороде без использования масла. По желанию в сковороду можно налить немного воды.

• творог 5% жирности – 500 г;
• мука овсяная – 3 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• изюм – 50 г.

1. Изюм промывают, заливают кипятком и минут на 10 оставляют.
2. Соединяют творог с сахаром, добавляют изюм, овсяную муку и хорошо вымешивают.
3. Из теста формируют шарики, обваливают их в овсяной муке и на сухой сковороде жарят до румяности.

Сырники на кефире без яиц

Вкусные сырники без яиц могут быть не только вкусными, а еще пышными и красивыми. Достигается это путем добавления в тесто кефира и соды. Творог здесь нужно брать примерно 5-9% жирности. Из домашнего творога сырники пышными точно не будут, ведь он жирный и тяжелый. Жирность кефира большую роль не играет, подойдет тот, что есть под рукой.

• творог – 500 г;
• ванильный сахар – 1 ч. ложка;
• кефир – 50 мл;
• сода – ½ ч. ложки;
• мука, сахар – по 5 ст. ложек;
• масло для жарки.

1. Творог соединяют с сахаром и ванильным сахаром.
2. Вливают кефир, кладут соду, всыпают муку и размешивают.
3. Формируют сырники, панируют их в муке или манке и выкладывают на сковороду с разогретым маслом.
4. Обжаривают пышные сырники без яиц до румяности.

Сырники из творога без яиц в духовке

Сырники без яиц в духовке готовить еще проще, чем на сковороде, а получаются они гораздо полезнее, вкуснее, и кушать их можно вдоволь, не опасаясь за фигуру. Данный рецепт можно дополнить изюмом, тертой цедрой апельсина или лимона. Из указанного количества компонентов получится 2 порции сырников.

• творог – 200 г;
• пшеничная и кукурузная мука – по 50 г;
• масло растительное рафинированное – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

1. Творог перетирают через сито, добавляют пшеничную муку, соль, сахар и хорошо размешивают.
2. Формируют из теста жгут, режут его на кусочки, придают им желаемую форму и панируют в кукурузной муке.
3. Выкладывают заготовки на противень с силиконовым ковриком и выпекают при 180 градусах 15 минут.

Сырники без яиц на пару

Творожные сырники без яиц не только жарят и запекают, их еще готовят на пару. При этом лакомство выходит невероятно нежным, сочным, аппетитным и при этом диетическим. Блюдо отлично подходит для детского питания. Сырники, приготовленные таким способом, очень напоминают ленивые вареники. Подавать к столу их можно с вареньем, сметаной или медом.

• творог – 500 г;
• манка – 4 ст. ложки;
• сахар, мука – по 70 г.

1. Творог растирают с сахарным песком, всыпают муку, манную крупу и хорошо размешивают.
2. Формируют сырники, выкладывают их на смазанную маслом решетку пароварки и готовят на пару 10 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Пышные сырники из творога с манкой на сковороде – 7 вкусных рецептов

Сколько хозяек, столько и рецептов творожных сырников, однако не у всех они получаются пышными и нежными. Внутрь, лучше всего использовать манную крупу, так получается гораздо вкуснее, чем с пшеничной мукой. Все секреты приготовления вкусных сырников из творога вы найдете в рецептах, представленных ниже, а также подберете варианты по своему вкусу.

Классический рецепт сырников с манкой на сковороде

Классические сырники готовятся на основе жирного плотного творога, достаточно сухого, к ним добавляется манная крупа, чтобы скрепить массу, и яйцо, разные подсластители в виде сахара, фруктов, сушеных ягод и т. д. Обжаривать сырники будем на сковороде, так получается удобней и быстрее, чем готовить их в духовке.

• Творог 9% 500 гр.
• Манная крупа 3 ст.л.
• Сахар-песок 3 ст.л.
• Соль 1 щепотка
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сметана 25% 2 ст.л.
• Мука пшеничная 3 ст.л. + для обвалки
• Масло растительное для жарки

Пышные сырники, приготовленные из домашнего творога

Домашний творог отличается приятным сливочным вкусом и относительным отсутствием лишней влаги. Он очень жирный и питательный. Такой творог можно купить на сезонных ярмарках или у фермеров и приготовить настоящие ароматные пышные сырники.

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• Творог домашний жирностью не менее 9-10 % ‑ 500 г;
• Яйца куриные С2 – 1 шт. + желток;
• Сахар-песок – 3 ст. л. с горкой;
• Сметана жирная – 1,5 ст. л.;
• Крупа манная – 3 ст. л.;
• Мука пшеничная – 3-4 ст. л.;
• Масло растительное – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Устлать сито или дуршлаг марлей, сложенной в 4 слоя, уложить туда творог, накрыть краями марли и поставить сверху на творог тарелку, на которую поместить тяжелый груз. Оставить в холодильнике на 2 часа.

2. Отвешенный творог протереть через мелкое сито. Яйцо и желток взбить венчиком с сахарным песком до пышного состояния. Добавить сметану и размешать. Смешать творожную массу с яичной, добавить муку и пробить все погружным блендером или взбить в кухонном комбайне. Убрать тесто на полчаса в холодильник.

3. От творожного теста отрывать кусочки весом около 40 г и формовать из каждого кусочка шарик, катая его в муке. В конце каждый шар приплюснуть, чтобы получить толстую круглую шайбу. Еще раз припылить все творожные лепешки мукой.

4. В сковороде большого диаметра раскалить масло. Класть сырники в кипящее масло и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на умеренном огне. Переворачивать сырник можно только после появления корочки, иначе он может развалиться. Накрыть сковороду крышкой и слегка протушить содержимое около 5 мин.

5. Подавать готовые творожные сырники горячими, со свежими ягодами и плошкой жирной густой сметаны.

Очень вкусные творожные сырники с манкой и изюмом

Отличный вариант завтрака для детей – это творожные сырники с добавлением изюма. Внутри они получаются слегка кремообразными, что делает их привлекательными даже для тех детей, которых очень нелегко накормить творогом.

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 0,5 кг;
• Изюм ‑ 70 г;
• Сахар-песок – 70 г;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Крупа манная – 3 ст. л.;
• Мука пшеничная – 3 ст.л + для панировки;
• Масло подсолнечное без запаха – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Изюм промыть, высыпать в миску. Залить его кипящей или просто горячей водой и оставить постоять 10 мин. Откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости, а затем отжать руками. Выложить изюм на бумажное полотенце и окончательно обсушить.

2. Творог протереть через сито с мелкими ячейками. Если в твороге слишком много влаги, его нужно предварительно выложить в марлю, сложенную вчетверо, завязать ее узелком и положить под пресс на 6 часов. В итоге в марле останется только сухая творожная масса, а вся сыворотка вытечет.

3. Перетертый творог переложить в глубокую миску, добавить сахарный песок, перемешать.

4. Яйца вбить в миску к творожной массе, добавить манную крупу, муку и все перемешать венчиком до однородности.

5. Добавить в смесь для сырников изюм. Снова хорошо перемешать. Дать тесту для сырников постоять при комнатной температуре и дойти в течение 10 мин.

6. Высыпать на стол просеянную муку в количестве 3 ст. л. Перед каждым сырником смачивать руки в холодной воде, брать небольшую порцию теста и обваливать в муке, чтобы получались шарики. Оставить заготовки для сырников на столе еще на 10 мин., затем снова обвалять их в остатках муки.

7. Взять широкую сковороду большого диаметра, разогреть в ней растительное дезодорированное масло. Выкладывать слегка приплюснутые кружочки творожного теста в масло и жарить с одной стороны до появления румяной корочки.

8. Перевернуть сырники на другой бок и обжарить до золотистости. Прикрыть сковороду крышкой, убавить огонь. Потушить сырники под крышкой в течение 5 мин.

9. Подавать сырники с изюмом к столу, смазав сметаной или небольшим количеством любимого варенья.

Пошаговый рецепт приготовления сырников с манкой и сметаной

Поскольку сырники обычно готовят из сухого творога, а манке по технологии нужно в чем-то набухнуть, вобрав в себя влагу, иногда в сырники добавляют жирную сметану. Блюдо получается с очень выраженным сливочно-творожным вкусом.

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 200 г;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Крупа манная – 100 г;
• Сметана 26 % жирности – 50 г;
• Сахарный песок – 3 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Масло подсолнечное без запаха – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Манную крупу предварительно смешать с жирной сметаной и оставить на 15 мин. набухнуть. Творог размять вилкой, добавить в него яйцо, всыпать сахар (можно добавить немного ванилина, ванильного сахара или каплю ванильной эссенции), добавить 1 щепотку соли. Все тщательно перемешать.

2. Добавить в творожную массу набухшую манку и тщательно вымесить.

3. Получится однородная неплотная масса, по консистенции напоминающая жирную сметану.

4. Широкую сковороду нагреть с растительным маслом на огне средней интенсивности. Столовой ложкой набирать творожную массу и выкладывать в кипящее масло горкой. Будут образовываться тонкие лепешки.

5. Обжаривать сырники с одной стороны до золотистости, затем перевернуть и жарить еще несколько минут с другой стороны.

6. Подавать творожные сырники со сгущенным молоком, вареньем, сметаной или свежими ягодами.

Нежные творожные сырники с манкой и бананом на сковороде

Мягкие нежные сырники получаются с бананом. Этот фрукт позволяет уменьшить количество добавляемого сахара, а также может послужить заменой части яиц. Банановая масса хорошо «склеивает» тесто, что позволяет не перегружать творог лишней манной крупой.

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

• Творог 9 % ‑ 0,5 кг;
• Крупа манная – 70 г;
• Бананы – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сахарный песок – 80 г;
• Мука пшеничная – для обваливания;
• Масло растительное – для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Творог протереть через мелкое сито, особенно это важно для более сухого плотного творога с крупинками. Если творог имеет повышенную влажность, его нужно заранее уложить в узелок из марли, завязать его и положить под пресс на 5-6 часов. За это время лишняя жидкость из творога уйдет.

2. Перетертый творог выложить в широкую миску. Добавить сахар-песок и размешать. Яйцо немного взбить при помощи венчика или миксером, вылить к творогу с сахаром. Хорошо все перемешать.

3. Просеять в творожную массу манную крупу с разрыхлителем и перемешать до объединения. Бананы нужно купить самые спелые и мягкие, желтые в коричневую крапинку. Очистить фрукты от кожуры, нарезать очень мелкими кусочками и добавить в массу. Снова все перемешать. Если тесто получилось немного жидким, добавить еще небольшое количество манки.

4. На стол высыпать пшеничную муку (около 3-4 ст. л.). Из творожной массы сформовать небольшого размера шарики, обвалять их в муке. Каждый шарик немного приплюснуть, чтобы получить толстые творожные шайбы.

5. В самой широкой сковороде разогреть некоторое количество растительного масла без запаха. Выложить заготовки для сырников в кипящее масло и обжарить их с одной стороны до образования румяной золотистой корочки.

6. Перевернуть сырники лопаткой на другую сторону и таким же образом обжарить. Сковороду накрыть крышкой, снизить огонь. Подержать сырники с бананом на огне еще около 5 мин.

7. Подавать сырники с бананом к столу горячими, выложив стопкой, полив сладким сиропом и украсив кусочками свежих фруктов и ягодами.

Как приготовить вкусные сырники из творога с яблоком?

Сырники с яблоками по вкусу немного напоминают творожные оладьи, они получаются сочными, мягкими, имеют чудесный яблочный аромат. Яблоко лучше всего приобрести кисло-сладкое, чтобы добавить интересную вкусовую ноту в готовые изделия.

Время готовки: 35 мин.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 0,5 кг;
• Яблоко – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Крупа манная – 4 ст. л.;
• Сахарный песок – 1 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Мука пшеничная – для обвалки;
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Творог положить в миску и размять вилкой. Яблоко промыть, обсушить, снять кожуру, убрать семенную коробку и хвостик. Дольки яблока нарезать кубиками небольшого размера.

2. Положить яблоки в творог. Добавить соль, сахарный песок, манку и яйцо.

3. Творожную массу перемешать, отставить тесто настояться на полчаса. Манная крупа за это время разбухнет.

4. В большой широкой сковороде разогреть подсолнечное или кокосовое масло, творожную массу поделить на равные части. Из каждого кусочка теста сформовать шарик, придавить его с двух сторон, чтобы получить толстую лепешку. Обвалять каждую шайбу из творога в муке с обеих сторон, выложить в сковороду, установить средний огонь и обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета и появления румяной корочки.

5. Подавать готовые сырники с горячим шоколадом, жидким медом, сметаной, сгущенкой или конфитюром. Хранить сырники с яблоками можно в холодильнике, в герметично закрытой емкости около 2 суток.

Простой рецепт пышных сырников без яиц с манкой

Если вам или вашим деткам нельзя употреблять в пищу яйца или начали готовить сырники, а яиц не оказалось, не спешите огорчаться: яйцо с успехом можно заменить сочетанием яблока и банана. Для дополнительной сладости добавьте горсть вяленой клюквы или изюма, вкус получится изумительным.

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

• Творог – 200 г;
• Манка – 2 ст. л.;
• Банан – 0,5 шт.;
• Яблоко – 0,5 шт.;
• Клюква сушеная – 2 ст. л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Масло растительное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Натереть крупно на терке кисло-сладкое вымытое яблоко, не снимая кожуры.

2. Добавить в миску к яблоку половину очень спелого банана. Банан можно брать даже с немного почерневшей кожурой, такие фрукты самые сладкие.

3. При помощи вилки размять банан с яблоком до состояния пюре. То же самое можно сделать с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.

4. Смешать пюре из фруктов с сухим жирным творогом. Если творог попался влажный, положить его в марлю и отжать руками лишнюю влагу. Растереть пюре с творогом, добавить немного соли и манную крупу.

5. Вяленую клюкву обдать крутым кипятком, дать постоять в сите 5 мин., затем обсушить на бумажном полотенце. Добавить клюкву в тесто для сырников, хорошо все перемешать.

6. Из теста скатать шарики, обвалять со всех сторон в манной крупе и выложить на деревянную доску.

7. В тяжелой сковороде разогреть растительное масло. Выложить в горячее масло шарики из теста, придавить их лопаткой, чтобы придать форму лепешек. Обжаривать на слабом огне с двух сторон до образования красивой румяной корочки.

8. Подавать сырники горячими со сгущенкой, кленовым сиропом или конфитюром.

Источник

Мне нравитсяНе нравится