Тонкие золотистые блины рецепт

Золотистые блинчики на молоке

Блины – любимое лакомство взрослых и детей! А когда блинчики получаются тонкими и золотистыми, то кушать их одно удовольствие, дополняя различными начинками, медом и сметаной!

Ингредиенты

• Молоко – 700 мл.
• Кипяток – 300 мл.
• Мука – 400 гр.
• Яйца – 7 -8 шт.
• Сахар – 2 – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт

1. Яйца взбить с сахаром и солью в миске.
2. Просеиваем муку и добавляем к яичной смеси, все хорошо перемешиваем.
3. Частями вливаем молоко, каждый раз, хорошо взбиваем венчиком или миксером заготовку до удаления комков.
4. Когда тесто будет однородной массы без комочков, начинаем аккуратно вводить кипяток.
5. Последним шагом доливаем маслом. Тесто для блинов готово!
6. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. На центр вливаем блинное тесто и раскатываем его помогая наклонами сковороды в разные стороны к краям.
7. После того, как блин поменяет полностью цвет до однородного, переворачиваем и жарим с другой стороны.

• Старайтесь перед приготовлением первого блина хорошо прогреть сковороду.
• Блины обычно подают горячими, дополняя сметаной, медом, вареньем.
• Количество блинов зависит от диаметра сковороды.

Источник

Тонкие золотистые блины на молоке и сливочном масле для начинки

Автор: MAGGI® Дата: 19.08.2021 2021-08-19T00:00:00+00:00

256 ККал на 1 порцию

Сливочное масло растопить и дать остыть до едва теплого. Взбить яйца с добавлением соли и сахара до однородности.

Просеять в смесь муку и интенсивно перемешать венчиком до образования теста консистенции сметаны.

Влить в тесто молоко и тщательно перемешать. Добавить масло и еще раз перемешать.

Разогреть антипригарную сковороду. Жарить тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета на умеренном огне.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин D (D2 + D3)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Совет по приготовлению

Когда хочется начать день с аппетитного завтрака, приготовьте румяные блины на сливочном масле. Нежная текстура, яркая золотистая корочка и мягкий вкус делают блины прекрасным дополнением к любым начинкам. Попробуйте и оцените этот рецепт по достоинству.

Блины по этому рецепту получаются очень нежными и пластичными — переворачивайте их с аккуратностью с помощью специальной продолговатой блинной лопатки. Отрегулировав количество сахара в тесте, блины можно использовать как для десертных начинок, так и для несладких.

Горячая закуска: сырные конвертики из лаваша с соусом из мацони

Простой сметанный дип со столовым хреном

Суп «звездочки» с плавленым сыром

Яблочная шарлотка с изюмом на творожном тесте

Кисло-сладкое желе на сметане и сливках с вишней

Тарталетки с камамбером, запеченные в духовке

Окрошка с весенней зеленью и копченым мясом на кефире

Освежающее сметанно-молочное желе с клубникой

Источник

Блины на кефире – лучшие рецепты золотистых блинчиков.Как приготовить

Приближаются дни весенне-зимнего противостояния, которые заканчиваются веселым и одновременно грустным, вкусным праздником – Масленицей. Этот праздник пришел к нам еще от наших пращуров – славян, обитавших на территориях России, Беларуси и Украины.

Масленица – выступает неким рубежом, до которого хозяйничал холод, а после – в свои владения вступает весеннее тепло. И после зимнего замирания природы, происходит возвращение ее к жизни. Возрождение жизни – вот главный предмет празднования.

Масленица, в народе еще называлась – Бабской неделей. В эти дни зачастую проводились помолвки, а в более раннем периоде – у славян , заключались браки. На лицо – еще один предмет празднования, это плодородие. В эти дни восхвалялись девственность, материнство, мудрость.

Песни-веснянки, которые девушки пели на опушках леса, в рощах, возле водоемов, были призывом на землю сил добра и, просьбой благословения у Матери-Природы на новый урожайный год.

Но, не обходили и негативные качества женщин. Так, например, в пятницу, с ответным визитом, зять приглашал тещу в дом, вместе с ее родственниками и друзьями, угощал их водкой и приговаривал:” Пейте, люди добрые, чтоб у моей тещи в горле не пересыхало!” Что являлось намеком на “острый язык” тещи.

В конце праздничных действий – было сжигание чучела зимы, пепел которого, развеивали по полю, таким образом, освящая землю.

На Масленицу – главным атрибутом стола считается блин. Согласно научной версии, блин у славян, был поминальным хлебом, с очень глубокой символикой. Блин круглый – намек на вечность; он теплый – намек на земную радость; он сделан из муки и молока -намек на жизнь. Обычай отдавать первый блин нищим, чтобы помянуть усопших, проговаривая:” Первый блин за упокой”, подтверждение этой версии.

Существует и другая версия относительно блина , которая известна еще с XIX века, блин – олицетворение образа Солнца, круглый и золотистый.

Блины пекутся на дрожжах, на молоке, на кефире и на воде и подаются с различными вареньями, сметаной, сгущенным молоком. Можно нафаршировать их мясными начинками, творогом, грибами, икрой.

Сегодня мы будем готовить блины на кефире, рецептов которых, существует большое количество. У нас же подобраны, лучшие рецепты солнечных блинчиков.

Блины на кефире: главные принципы приготовления

Прежде, чем делать тесто для блинов и печь их, рекомендую ознакомиться с главными принципами их приготовления. Это рекомендации знаменитого эксперта-кулинара в Украине – Аллы Ковальчук.

1.Тесто должно быть однородным. Если вы чувствуете,что попадаются комочки, тесто нужно перетереть через сито.

2.В начале смешиваются жидкие продукты, а затем сухие. Добавлять нужно сухие ингредиенты в жидкие, а не наоборот.

3. На 1 блин диаметром 26 см, необходимо 50 мл теста.

4. Яйца должны быть комнатной температуры. Соотношение яиц к кефиру : 1 яйцо на 1 стакан кефира.

5. На 1 стакан (250 мл) кефира – кладется 50 г сахара. Сахар придает золотистости блинам.

6. На 180 г муки – нужно 0,5 ч.л. соды. Соду к муке добавлять только тогда, когда засыпали в тесто половину муки согласно рецепта.

7. Для получения дырочек (ажурности) блинов, тесто нужно заварить кипятком. Количество кипятка должно соответствовать количеству кефира в тесте.

8. Для придания нежности и мягкости блинам, необходимо добавить растопленное сливочное масло из расчета: 1 стакан муки – 50 г сливочного масла.

9. Сковороду для блинов нужно разогревать на сильном огне, а печь их – на среднем. Тогда первый блин, не будет комом. Печем их с первой стороны 1-2 минуты, а вторую – 30 секунд., это для первого блина.

Солнечные блинчики – 50 штук всего за час, классический вариант

Когда большая семья собирается за одним столом, и все не равнодушны к такому блюду, как блины, их должно быть много, чтобы хватило всем. Вот этот рецепт, как говорится, то, что нам нужно. Блинов получается много, красивый золотистый цвет с дырочками и очень, очень вкусные.

Нам нужны:

• кефир 1 % – 1 л 250 мл (5 ст)
• яйца – 5 шт
• мука – 900 г (5 ст)
• сахар – 250 г ( 1 ст. и 2 ст.л.)
• соль – 1/2 ч.л.
• сливочное масло – 250 г
• кипяток – 5 ст.
• сода – 2,5 ч.л., без горки
• растительное масло

Приготовление:

1.Яйца взбиваем и вливаем к ним кефир, интенсивно перемешиваем.

2. Для получения 5 стаканов кипятка, ставим чайник на огонь.

3. К полученной кефирной массе, добавляем сахар и все перемешиваем.

4.Помешивая, к смеси подсыпаем половину нормы муки, все интенсивно смешать.

5. Теперь на очереди сода. После, добавляем остальную часть муки, перемешиваем.

6. Для придания блинчикам ажурности, добавляем кипяток и все быстренько перемешиваем, чтобы масса получилась однородной.

Тесто должно быть схоже на 15% сметану. Оставляем его отдохнуть, чтобы клейковина муки начала работать.

7. После, чтобы смягчить вкус блинчиков, необходимо добавить растопленное, в духовке (так быстрее), сливочное масло. Но, прежде, чем попасть в тесто, температура его должна быть 25 градусов (определяем пальцем руки – должно быть теплым).

Хорошенько перемешать.

8. Сковороду берем с антипригарным покрытием, смазав растительным маслом, на сильном огне нагреваем сковороду.
Половником наливаем тесто, распределяем, и запекаем на среднем огне 1-2 минуты, первый блин.

Затем блин переворачивается на другую сторону и пропекается – 30 секунд. Готовый блин перекладываем на блюдо, смазываем сливочным маслом.

Выпеченные блины, складываются в стопку, но не более 30 штук, потому,что верхние – будут давить на нижние и, они получатся мягкие.

9. Блины подаются со сметаной, вареньем, медом. Из них можно сделать яблочный торт, мешочки с мясо-грибной начинкой, налистники и другое, что вам подсказывает ваша фантазия.

Рецепт домашних блинов на кефире

Каждая хозяйка, хотя бы один раз в жизни, пекла блины и, улучшала свой рецепт опытным путем. Один из таких рецептов предлагаю вам, для использования.

Нам нужны:

• мука – 2 ст.
• кефир – 2 ст.
• яйца – 3 шт
• сахар – 2 ст.л.
• соль – 1/2 ч.л.
• ванилин
• кипяток – 1 ст.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• растительное масло – 1-2 ложки

Приготовление:

1.Яйца взбиваются и добавляются к ним кефир, соль, сахар и ванилин. Все интенсивно перемешиваем.

2. Постепенно вводим муку, не прекращая перемешивать. Когда тесто стало однородным, даем ему отдохнуть 15-20 минут.
3. Разрыхлитель растворяем в кипятке, добавляем в отдохнувшее тесто и тщательно размешиваем.

4. В тесто вливаем 1-2 ст.л. растительного масла. На данном этапе, мы можем попробовать тесто на предмет соли или сахара. Если нужно, мы можем добавить еще и перемешать.

5. Сковороду , предварительно смазываем, разогреваем на большом огне и заливаем тесто половником, распределяем по сковороде и печем на среднем огне, с двух сторон.

6. Готовые блины смазываются растопленным сливочным маслом и складываются горкой.

Заварные блинчики на кефире с дырочками

Нам нужны:

• кефир – 0,5 л
• яйца – 2 шт
• соль – 1/2 ч.л
• сахар – 1 ст.л.
• кипяток – 1 ст.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• растительное масло – 3-4 ст.л.

Приготовление:

1.В миску вливаем кефир, вбиваем яйца, соль, сахар и все интенсивно перемешиваем.

2. Перекладываем на плиту и на водяной бане, подогреваем до 60 градусов.

3.Муку просеиваем и добавляем в смесь. Все перемешиваем миксером.

4. В стакане кипятка, растворяем соду и выливаем в тесто, все тщательно перемешиваем.
5. В тесто добавляем растительное масло, перемешиваем.

6. Блины печем с двух сторон, на разогретой сковороде.

Ароматные заварные блины на кефире

Нам нужны:

• кефир – 0,5 л
• яйцо – 1 шт
• мука – 1-1,5 ст
• сахар – 1 ст.л.
• уксус – 1 ст.л.
• сода – 0,5 ч.л.
• кипяток – 1 ст.
• растительное масло – 2 ст.л.
• ванилин – по вкусу

Приготовление:

1.Яйца взбить и добавить к ним кефир, перемешать.

2. В смесь всыпаем сахар, соль и соду, погашенную уксусом.
3. Муку вводим постепенно, помешивая.

4.Тесто должно получиться однородное, сметаноподобное.
5. Вливаем растительное масло, помешивая – доливаем кипяток.
6. Печем блины на горячей сковороде.

7. Печем с двух сторон.

8. Готовые блины смазываем сливочным маслом и подаем к столу.

Как приготовить блины на кефире, можно посмотреть еще в

видеорецепте.

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге strjapuchka.ru “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Источник

Мне нравитсяНе нравится