Творожно тыквенная запеканка с изюмом рецепт

Запеканка тыквенная с творогом и изюмом

Как приготовить блюдо «Запеканка тыквенная с творогом и изюмом»

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Изюм перебрать, промыть, залить водой и дать набухнуть минут 15.
3. Слить воду с изюма и обсушить.
4. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать кусками.
5. На противень выложить тыкву и запекать до мягкости при температуре 180 градусов 40-45 минут.
6. Вынуть тыкву из духовки, остудить и измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.
7. К тыквенному пюре добавить одно яйцо, половину порции сахара и манки, перемешать.
8. К творогу добавить яйцо, оставшиеся сахар и манку, перемешать.
9. К творожной массе добавить изюм, перемешать.
10. Форму смазать маслом и выложить чередуя слоями тыквенную и творожную массы так, чтобы верхним слоем была тыквенная масса.
11. Выпекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до готовности.
12. Вынуть запеканку из формы, выложить на блюдо и посыпать, по желанию, сахарной пудрой.

• Тыква — 500 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Творог — 150 гр.
• Сахар — 5 ст.л.
• Манная крупа — 3 ст.л.
• Изюм — 50 гр.
• (Вода — 50 мл.)
• Сливочное масло (для смазки) — 5 гр.
• Сахарная пудра — 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Запеканка тыквенная с творогом и изюмом» (на 100 грамм ):

Источник

Творожная запеканка с тыквой и изюмом

Ингредиенты

Манная крупа — 4 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для творожной запеканки с тыквой и изюмом. Творог возьмите мягкий и влажный.

Тыкву помойте, очистите от кожуры и семян. Нарежьте на кусочки. Добавьте к ней немного воды и поставьте на огонь. Проварите тыкву минут 10, чтобы она стала мягче. Затем превратите тыкву в пюре с помощью погружного блендера.

Залейте изюм кипятком и отставьте в сторонку минут на 5, чтобы он стал мягче. Затем воду слейте, а изюм промойте еще раз. Промытый изюм выложите на полотенце и промокните от лишней влаги.

Отдельно соедините яйца с сахаром и смешайте их в однородную массу с помощью миксера. Взбивать нет необходимости.

Добавьте в смесь подготовленный творог. Вмешайте его в яичную массу.

Следом вмешайте тыквенное пюре. Оно яркого оранжевого цвета. И запеканка будет красивой и яркой.

Добавьте в творожное тесто немного соды и вмешайте манную крупу. В зависимости от влажности творога можно добавить чуть больше манки.

Для смешивания всех ингредиентов можно воспользоваться миксером. Он сделает творожное тесто наиболее однородным.

Самым последним вмешайте изюм.

Подготовьте для запекания жаропрочную форму, смажьте растительным маслом и выложите всю массу.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, примерно 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Готовая творожная запеканка с тыквой и изюмом немного подрумянится по краям.

Вытащите форму из духовки. Дайте запеканке немного остыть и стабилизироваться.

Отличным дополнением будет сметана. Поделите запеканку на кусочки и подавайте к столу.

Источник

Слоеная творожно-тыквенная запеканка с изюмом

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• творог (жирность 18%) — 150г
• тыква (без корки) — 450-500г
• яйцо — 2 шт.
• сахар — 120г
• изюм (светлый, без косточек) — 50г
• манка — 80г
• масло для смазывания формы.

Рецепт приготовления запеканки:

Очищенную от кожуры сладкую, сочную тыкву нарезаем на кубики среднего размера.

Сложим нарезанную тыкву в жаропрочную посуду и запекаем в духовке при 180С примерно 40 минут.

Промываем изюм, заливаем его кипятком и оставляем на несколько минут.

В миске смешиваем 60г сахара, творог, 1 яйцо, размягченный изюм и 40г манки. Творожная начинка готова.

Запеченную тыкву взбиваем в пюре.

Добавляем в тыквенное пюре 1 яйцо, оставшуюся манку и сахар. Тщательно взбиваем деревянной ложкой до однородной смеси.

Форму для выпекания смазываем маслом (растительным или сливочным) или застилаем бумагой для выпечки. Укладываем на дно первый слой запеканки — из тыквенного пюре.

Следующим слоем кладем творожную начинку.

Снова выкладываем слой тыквенного пюре. Отправляем форму в духовку и выпекаем при 180С около 50 минут. Готовую слоеную запеканку из тыквы и творога с изюмом перекладываем на тарелку. По желанию посыпаем зернами кунжута. Разрезаем запеканку на порционные кусочки и подаем на завтрак. Это блюдо понравится даже тем, кто равнодушно относится к блюдам из тыквы. Приятного аппетита!

Источник

Запеканки из тыквы с творогом

Простые рецепты запеканок из тыквы с творогом с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить творожную запеканку с тыквой своими руками!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты запеканок из тыквы с творогом
Рецептов в подборке: 9 шт.

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г

Яйца куриные — 2 шт.

Сметана — 2 ст. л.

Крупа манная — 2 ст. л.

Ингредиенты

Творог (5%) — 500 г

Манная крупа — 80 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ч.л.

Сливочное масло (для смазывания чаши) — 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Творог — 400 грамм;

Яйцо куриное — 3 шт;

Сахар — 130 грамм;

Тыква — 250 грамм;

Сливочное масло — 2 ст.л;

Кукурузный крахмал — 2 ст.л;

Вяленая клюква — 3 ст.л;

Тыквенные семечки — 1-2 ч.л.

Ингредиенты

Манная крупа – 2 ст.л.

Ингредиенты

Творог (9% жирности) — 250 грамм;

Сахар — 80 грамм;

Сладкое яблоко — 1 штука;

Тыква 100-120 грамм;

Картофельный крахмал — 0,5 ч.л.;

Пшеничная мука 1 ч.л.;

Сливочное масло для смазывания формы;

Ингредиенты

Творог 5% — 400 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Сахар — 2 ст.л. (или по вкусу)

Манная крупа — 2 ст.л.

Мука пшеничная — 1 ст.л.

Тыква (очищенная) — 100 г

Ингредиенты

Тыква (мякоть) — 250 г

Сливочное масло — 10 г

Сметана — для подачи

Ингредиенты

Яйцо куриное — 2 шт.

Тыква (очищенная) — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Манная крупа — 3 ст.л.

Ингредиенты

Манная крупа — 4 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт.

Сливочное масло — 20 г

Ингредиенты

Тыква очищенная — 500 г

Крахмал (любой) — 2 ст.л.

Творожный слой:

Творог (у меня жирность 5%) — 500 г

Крахмал (любой) — 2 ст.л.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Запеканка с тыквой: польза, советы, вкусные рецепты

Когда мой сын отказывался есть творог в свежем виде, мне пришлось придумать, как можно его приготовить поинтереснее. Предлагаю вам несколько рецептов быстрой и вкусной запеканки из тыквы и творога, которые понравятся как взрослым, так и детям.

Эти десерты интересны тем, что не только вкусные, но и невероятно полезные.

Польза и вред

Помимо белка и кальция, творожная запеканка содержит витамины группы В, цинк, магний, медь, калий и многое другое.

Поэтому тыквенная запеканка подходит тем, кто:

1. Соблюдает диету. Минимальное количество углеводов делает это блюдо сытным и низкокалорийным. К тому же оно практически не содержит жиров, особенно если используется обезжиренный творог.
2. Страдает заболеваниями сердца. В запеканке содержится много калия.
3. Имеет проблемы с повышенным холестерином, избыточным весом.
4. Страдает заболеваниями почек и желчного пузыря, гастритами с разной кислотностью.

Тыквенная запеканка легко усваивается организмом, отлично подходит в качестве основного блюда для дошкольников и школьников, приверженцев нестрогого вегетарианства, лиц, страдающих сахарным диабетом. Она легко усваивается и может стать прекрасной альтернативой перекусам.

Что касается вреда. Тыквенная запеканка щадит желудок, крайне редко вызывает аллергию, поэтому не имеет противопоказаний и не может нанести вреда организму.

Польза тыквы для здоровья

Можно смело сказать, что польза тыквы огромна так как она обладает необходимым запасом всех полезных элементов и витаминов, которые крайне важны для здоровья человека.

Тыква, при регулярном ее употреблении, окажет положительное воздействие на весь организм и поможет:

• улучшить зрение;
• снизить кровяное давление;
• наладить работу желудочно-кишечного тракта;
• приведёт в норму водно-солевой баланс;
• укрепить стенки сосудов;
• снизить повышенный уровень кислотности в желудке;
• очистить кишечник от накопившихся шлаков;
• даст силу и энергию вашему организму;
• нормализует сон;
• повысит иммунитет;
• уменьшит отёки и выведет лишнюю воду из организма;
• улучшить обмен веществ;
• поможет обновить клетки и улучшить регенерацию тканей

В тыкве содержатся все необходимые для здоровья глаз и хорошего зрения элементы. Плод содержит много каротин — это вещество, необходимо для хорошей остроты зрения.

В состав овоща входит много клетчатки, необходимой для очищения и нормальной работы желудочно-кишечного тракта.

Тыкву можно употреблять в пищу без опасений, потому, что она не вызывает повышенного газообразования и вздутия кишечника.

Тыкву очень часто применяют в народной медицине для чистки желчного пузыря и печени.

Чтобы улучшить состояние своего организма достаточно всего одного разгрузочного дня на сырой тыквенной каше.

Тыкву полезно употреблять в пищу и женщинам и мужчинам, и детям. Вещества, которые содержит овощ, повышают иммунитет и укрепляют выносливость организма.

Несколько профессиональных хитростей

Для запеканки подходит любой творог, даже творожная масса. Если используется зернистый сорт, он протирается через сито с мелкими дырочками. Слишком сухой творог разбавляется молоком.

Тыквенная мякоть может быть как сырой, так и тушеной. Если продукт разморожен, жидкость отжимается, затем масса перемешивается с творогом.

Густоту запеканке придает манка, мука, рис, овсянка или отруби. Чтобы блюдо имело приятный аромат, в него можно добавить немного ванили, молотой корицы или кориандра.

Творожно-тыквенная запеканка готовится в духовке, микроволновке, мультиварке. Её готовят и на сковородке с открытой крышкой.

Тем, кто соблюдает диету, рекомендуется готовить это блюдо в мультиварке или пароварке.

Рецепт 8, простой: тыквенная запеканка в духовке с курицей

• Макаронные изделия 80 г
• Тыква 400 г
• Овощи 1 ст
• Куриное филе 1 шт
• Соус томатный 1 ст
• Сыр твердый 35 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Отварите макаронные изделия в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Варите 5 минут в кипящей воде.

Добавьте ассорти из замороженных овощей. Доведите до кипения и поварите еще 1 минуту. Слейте воду.

Готовое куриное филе нарежьте кусочками, переложите в большую миску. Добавьте макаронные изделия, овощи, томатный соус. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Выложите в форму для запекания и посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 гр. 10-15 минут, пока не расплавится сыр. Приятного аппетита!

Простая запеканка

Чтобы приготовить самую простую запеканку из творога с тыквой, потребуются следующие составляющие:

• Сладкая творожная масса с изюмом или курагой – 600 г;
• Свежая тыквенная мякоть – 600 г;
• Манка-крупа – 100 г;
• Кефир или ряженка – 150 г;
• Свежее крупное куриное яйцо – 2 шт.;
• Сахарная пудра по вкусу;
• Масло сливочное– 50 г (для тыквы) + 50 г (для смазки дна формы);
• Сметана – 75 г, чтобы обмазать верх запеканки;
• Сухари панировочные – 20 г.

Приготовление:

1. Тыква измельчается, тушится на сковородке, пока не станет мягкой. По вкусу добавляется масло, если есть необходимость. Затем тыква остужается.
2. Манка заливается кефиром и остается разбухать полчаса.
3. Творожная масса перекладывается в миску с манкой, затем добавляются остальные продукты, которые перемешиваются до однородной массы.
4. Форма пропитывается маслом, равномерно посыпается сухарями.
5. Запеканка выливается в форму. Сверху добавляется сметана.
6. Продукт отправляется в духовой шкаф (подогретый до 180 градусов) и готовится в течение часа.

После приготовление блюдо подается с йогуртом, сливками или вареньем.

Рецепт сладкой запеканки из тыквы с творогом и изюмом в духовке

Время приготовления: 1 час 5 минут. Количество порций: 3. Кухонный инвентарь: столовая ложка, вилка, миска, кастрюля, пергамент, жаропрочная форма для выпечки.

Ингредиенты

творог	480 г
сметана 25%	80 г
тыква	330 г
яйца	2 шт.
изюм	55 г
сахар ванильный	8 г
сахар	125 г
сахарная пудра	20 г
вода	0,4 л

Пошаговое приготовление

1. Для начала очищаем от кожуры тыкву и нарезаем ее кусочками приблизительно по 2 сантиметра. Выкладываем тыкву в кастрюлю и заливаем водой. Воды нужно столько, чтобы она слегка покрыла тыкву. Тушим тыкву на среднем огне до мягкости.

Знаете ли вы? Чтобы тыква сохранила наибольшее количество полезных веществ, ее необходимо тушить в небольшом количестве воды или запечь в духовке.

Далее нужно распарить изюм. Для этого кипятим в чайнике воду и заливаем изюм крутым кипятком. Через 5 минут воду нужно слить.

Выкладываем в миску творог и разминаем его при помощи вилки, чтобы в готовом блюде сохранилась зернистая текстура творога.

Затем добавляем к творогу сметану и смешиваем их между собой. Добавляем яйца и перемешиваем массу до однородности.

Затем всыпаем изюм с сахаром и ванильным сахаром и снова все перемешиваем.

В отдельную посуду выкладываем остывшую тыкву и также разминаем ее вилкой.

Добавляем тыквенное пюре в массу из творога и все тщательно перемешиваем.

Застилаем форму для выпечки пергаментом и выливаем в нее творожно-тыквенную массу.

Отправляем тесто в духовку и готовим при температуре 170 градусов около 35 минут.

Готовую запеканку можно украсить карамелизованными кусочками тыквы или сахарной пудрой. Даем выпечке остыть, а затем подаем к столу со сметаной или медом.

Видеорецепт

Посмотрите, как просто готовится нежнейшая, тыквенно-творожная запеканка.

Творожную запеканку с тыквой можно запекать как однородную массу в духовке, а можно выложить ее слоями и испечь в мультиварке. Вам не нужно будет регулировать температуру и переживать, что выпечка подгорит. Просто смешайте все ингредиенты, выложите их в чашу мультиварки, а все остальное техника сделает самостоятельно.

Диетическая запеканка с тыквой и яблоками

Вкус запеканки получается невероятно нежный, приятный, с кислинкой.

Для ее приготовления потребуются следующие продукты:

• Творог (любой) – 300 г;
• Яблоко кисло-сладкого сорта – 250 г;
• Свежая мякоть тыквы – 150 г;
• Сахарная пудра по вкусу;
• Свежие, крупные куриные яйца – 3 шт.;
• Крахмал кукурузный – 50 г;
• Семечки очищенные и обжаренные (или кунжут) – по вкусу;
• Сметана – 75 г, чтобы обмазать верх запеканки;
• Масло – 50 г (для тыквы) + 50 г (для смазки дна формы);
• Сухарная панировка для обсыпки дна формы – 20 г.

Приготовление:

Аналогично первому рецепту. Яблоки очищаются и натираются на крупной терке, затем добавляются к продуктам, используемым в приготовлении. Готовая запеканка обсыпается семечками или кунжутом.

Как вариант – вместе с яблоком добавляется морковь в свежем или тушеном виде, ягоды, в том числе и малина, черника, смородина или вишня.

Творожная бабка, запечённая со сметаной

Фото: Гранд кафе «Dr. Живаго»
Рецепт Павла Петухова, шеф-повара гранд-кафе «Dr. Живаго»

• 670 г творога
• 50 г сахара
• 3 яйца
• 190 г сметаны
• 75 г муки
• 10 г чернослива
• 5 г цукатов

Шаг 1. Замесить массу из творога, яиц, сахара и муки.

Шаг 2. Сделать 3 кнели по 70 г, отварить их в кипящей воде.

Шаг 3. В оставшуюся массу добавить желток и сметану: консистенция станет жиже.

Шаг 4. Выложить отварные кнели в форму для выпечки, посыпать сухофруктами. Залить жидким соусом и запечь в течение 10 минут, должна образоваться румяная корочка.

Запеканка с добавлением изюма

Один из самых калорийных, но очень вкусных вариантов.

Продукты для приготовления:

• Тыквенная мякоть – 150 г;
• Крупное и свежее куриное яйцо – 1 шт.;
• Творог (желательно с крупным зерном) – 250 г;
• Бескостный белый изюм, мелкий в размере – 75 г;
• Сахарная пудра – 100 г.

Приготовление:

1. Творог протирается через мелкодырчатое сито.
2. Отдельно перетираются яйца с сахарной пудрой.
3. Соединяется творог со сладким яйцом и изюмом.
4. Тыква измельчается и соединяется с творожной массой.

Готовится запеканка полчаса – как в традиционном варианте.

Готовим в мультиварке

Этот кухонных девайс стал любимцем на кухне у многих хозяек, ведь он избавил от немалого количества хлопот. Чего только не готовят с ее помощью! Конечно же найдется рецепт и тыквенной запеканки в мультиварке, к тому же, достаточно необычный рецепт.

• Яйцо – 2 штуки;
• Творог – 250 грамм;
• Тыква – 500 грамм;
• Манная крупа – 5 столовых ложек;
• Масло сливочное – 1 столовая ложка;
• Сахар – 5-6 столовых ложек;
• Изюм – горсть.

Способ приготовления немного отличается от предыдущего, поскольку эту запеканку мы будем делать слоеной:

1. Предварительно очищенную тыкву стараемся разрезать на одинаковые брусочки, чтобы она проваривалась равномерно. Кладем в сотейник и добавляем немного воды, тушим под крышкой до мягкости.
2. Готовую подстывшую мякоть пюрируем с помощью блендера. К тыквенному пюре добавляем 2,5-3 столовых ложки сахара, половину порции манной крупы и одно яйцо. Мешаем до однородности. Желательно попробовать пюре, чтобы оценить уровень сладости, и, если необходимо, добавить немного сахара.
3. По этому рецепту, творожная масса должна готовиться отдельно. Творог перетираем через сито. Изюм обдаем кипятком и просушиваем.
4. Смешиваем творог с остатками сахара, манки и яйцом, туда же отправляем изюм. Если масса оказалась слишком густой, можно исправить ситуацию, вбив в нее еще одно яйцо или добавив немного сметаны.
5. Форму мультиварки щедро смазываем маслом и начинаем выкладывать нашу запеканку. Равномерно распределяем по дну слой творога высотой в 1-2 см, после то же проделываем и с тыквенным пюре. Чередуем слоя, пока продукты полностью не закончатся. Каждый последующий слой лучше немного прижимать лопаткой, для хорошего «сцепления».
6. Выставляем режим «Выпечка», желательная температура – 140 градусов. Время выпечки составит около часа.

Еще одна особенность — уже готовый десерт нельзя спешить вынимать из формы, поскольку из-за мягкости горячего творога он попросту может развалиться, потому подается это блюдо уже холодным.

Творожно-тыквенная запеканка с добавлением моркови

Это самый яркий вариант запеканки на основе творога и тыквы.

Продукты:

• Тыква без шкурки и косточек – 250 г;
• Свежая сладкая морковь – 100 г;
• Яйца куриные свежие и крупные – 3 шт.;
• Творог любой жирности и консистенции – 400 г;
• Масло – 50 г;
• Кукурузная мука мелкого помола – 150 г.

Приготовление:

1. Тыква измельчается, морковь натирается.
2. Творог превращается в однородную массу и добавляется к тыкве с морковью. Перемешивается.
3. В творожно-овощную смесь добавляются сырые яйца, кукурузная мука, подтопленное масло.
4. Вымешивается тесто, которое должно получиться однородным, без комков.
5. Тесто перекладывается на противень и выпекается полчаса в разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Тыквенно-яблочная радость

Сочная, неимоверно нежная и яркая. Приготовив ее хотя бы раз, вы полюбите этот десерт всем сердцем. А самое главное – процесс приготовления настолько прост, что самое сложное в нем – не съесть запеканку сразу.

• Тыква – 0, 5 кг (очищенная мякоть);
• Творог – 0,5 кг;
• Манная крупа – 3 столовые ложки;
• Яблоки – 4-5 штук (кислые);
• Яйца – 2 штуки;
• Сахар – 3-4 столовых ложки;
• Ванильный сахар – ½ пачки;
• Корица – 1 столовая ложка;
• Сухари молотые – 1,5 столовые ложки (белые);
• Лимон – ½ штуки;
• Масло сливочное – для смазки формы.

Приготовление разделяем на следующие этапы:

1. Каждый из основных ингредиентов запеканки с тыквой и творогом и яблоками готовим по отдельности, и начнем с тыквы. Заранее очищенную мякоть разрезаем на брусочки толщиной 2-3 мм. Томим с небольшим количеством воды до мягкости, после чего откидываем на дуршлаг и разминаем до состояния однородного пюре.
2. К пюре добавляем половину сахара и манку, стараемся перемешать таким образом, чтобы манка не сбилась в комочки. Даем смеси настояться 20-25 минут до разбухания крупы.
3. Теперь яблоки. Нарезаем их средним кубиком и складываем в глубокую тарелку с небольшим количеством лимонного сока. В процессе нарезания периодически их встряхиваем, чтобы сок покрыл все кусочки. Так мы защитим их от потемнения. Теперь нам необходимо немного их притомить. Для этого кладем их на сухую сковородку и держим под крышкой пару минут. Важно, чтобы яблоко не потеряло свою форму.
4. Вернемся к тыкве. Добавляем в пюре ванилин, яйцо и панировочные сухари, тщательно вымешиваем. Теперь перекладываем массу в заранее смазанную маслом форму, выравниваем поверхность. Сверху присыпаем половиной столовой корицы.
5. Оставшееся яйцо разделяем на белок и желток. Белок отправляем в холодильник, а желток – к перетертому творогу. Туда же бросаем и оставшийся сахар, все тщательно перетираем. Белок взбиваем до состояния крепкой пены и вводим в творожную массу. Перемешивать нужно осторожно, но тщательно.
6. Выкладываем в форму поверх тыквы яблоки, посыпаем корицей. Последний слой – творожная масса. После его укладывания запеканку сразу же отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

Уже через 25-30 минут вкуснейший десерт будет готов. Если верх начнет стремительно румяниться, нужно накрыть его листом бумаги или пергамента. Подавать к столу десерт нужно уже остывшим.

Видео рецепты

Интересные рецепты

3 рецепта вкусной, домашней арахисовой пасты
4 простых домашних рецепта шоколадной пасты

Готовим классический пирог с творогом и яблоками в духовке

6 вариантов начинки для пирожков из дрожжевого теста

Источник

Мне нравитсяНе нравится