Творожные сырники рецепт творожных сырников

Сырники: классический рецепт

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Множество рецептов сырников перепробовала, но вернулась к проверенному классическому рецепту. Сырники получается красивые, мягкие, с нежной румяной корочкой.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Творог жирный — 500 Грамм
• Яйцо — 1 Штука
• Сахар — 4 Ст. ложки
• Мука — 5-6 Ст. ложек (3-4 ст. л. — в тесто, остальное для панировки)
• Масло растительное для жарки — 4-5 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Сырники: классический рецепт»

Оценить рецепт Сырники: классический рецепт:

Видео рецепт «Сырники: классический рецепт»

Пожалуйста, введите символы с картинки

Первый раз в жизни получились))) спасибо за рецепт

Спасибо, очень просто и очень вкусно. Вся семья довольна

спасибо вам за ваш прекрасный рецепт

Очень удачно, что муку добавляют в тесто! Спасибо автору, научил меня сырнички делать, а то свекровь муку не ложила — только манку, и я так. Всегда сырники на завтрак растекались по сковороде, а надо было просто добавить муку в тесто, а не только обмакивать в нее. Теперь они целехонькие! Завтра мужа побалую ими как на праздник!

муки процентов на 20 больше, на 10 процентов больше сахара. И супер сырники вышли!

спасибо огромное! давно искала такой рецептик — просто и вкусно!

На самом деле — очень многое зависит от творога. Если слишком водянистый — как раз всё расплывется. Если плотный — то меньше муки надо. Очень важно самим определить необходимое количество муки) У меня проучилось неплохо

Спасибо за рецепт

Не знаю, как у кого что-то получается по этому рецепту, может люди в два раза больше муки кладут на самом деле в тесто и молчат об этом, но у меня ничего не получилось, и я вижу по комментариям, что я не одна такая. Тесто было нормальное, форму держало, но после того, как вылепленные сырники отправились на сковороду, они тут же поплыли. Только корочка от них, а внутри все сырое и при переворачивании попросту расплывается по сковороде и превращается в творожную кашу с ошметками мучной корочки. Была мысль под крышкой жарить, но побоялась, ибо приготовление под крышкой означает только увеличение количества влаги, а значит там вообще будет одно непонятное месиво.

Все зависит от творога! Если фальсификат — будет одна большая плюшка.

Может кто-то готовить не умеет на самом деле и молчит об этом 🙂

Спасибо за отличный рецепт! Хрустящая корочка, нежные внутри, и очень сытные сырники получились.

Очень замечательный рецепт сырников.

Спасибо большое за рецепт, сырники вышли замечательные!

Отличный рецепт! Если использовать самодельный творог, то и дешево. Т.к. категорически не люблю возиться с панировкой, да перед этим сырыми руками, даю всем свой лайфхак! Для панировки ВСЕГО давно использую рисовую муку, т.к. она не слипается в комки и налипает тонко и строго равномерно. Применительно к сырникам-ложкой накладываем нужное количество в рисовую муку выравниваем, опускаем пальцы в муку и формуем бока сырника, посыпаем сверху и переворачиваем в муку вторую сторону. Кроме того, рисовая мука заметно меньше впитывает масло.

А сколько штук из 500 граммов творога получается? Просто думаю, может сразу удвоить количество?

3 крупных сырника 🙂

у меня было примерно 500 грамм творога, вышло 16 штук.

Точно по рецепту, очень вкусно. Можно добавить ваниль будет супер!

самый правильный рецепт

Спасибо за рецепт. очень вкусные сырники воздушные.

Готовлю по Вашему рецепту , сырники «улетают» со сковороды .Пришлось удвоить количество +

приготовила сырники по вашему рецепту.получились очень вкусные и пышные даже с 0 процентным творогом.спасибо за рецепт.10 из 10.

Лучшие сырники. Спасибо за рецепт

Вкуснятина! Спасибо большое!

Спасибо большое, всё получилось.

Идеальные на мой вкус получились сырники, благодарю )

Отличный рецепт, очень вкусно получилось, муж сказал — как в ресторане))

Источник

9 рецептов сырников из творога на сковороде

Домашние сырники – это вкусный и полезный десерт, который готовят многие хозяйки. Но правильно ли вы его готовите? Даже такое простое блюдо требует соблюдения технологии! Ниже вы найдете рецепты самых вкусных т, которые всегда получаются.

Домашние сырники – это вкусный и полезный десерт, который готовят многие хозяйки. Но правильно ли вы его готовите? Даже такое простое блюдо требует соблюдения технологии! Ниже вы найдете рецепты самых вкусных т, которые всегда получаются.

Традиционные творожники на сковороде

Сначала стоит попробовать классический рецепт вкусных сырников из творога. Пожалуй, он самый простой и требует минимум приложенных усилий. Для него необходимо:

1. Полкилограмма 9% творога.
2. Сахар – 2 ст. л.
3. Мука высшего сорта – 2 ст. л.
4. Куриное яйцо – штука.
5. Ванильный экстракт – на кончике ножа.
6. Подсолнечное масло.

Теперь можно начинать приготовление домашних сырников:

1. В глубокую емкость положите творог, яйцо, сахарный песок и ванильный экстракт. Хорошенько перетрите все вилкой, чтобы получилась однородная масса.
2. Проследите, чтобы не было комочков и остатков яйца. На этом этапе можно попробовать массу на вкус. Если масса недостаточно сладкая – добавьте больше сахара.
3. На этом моменте нужно добавить муку. В среднем, понадобится около 2 ложек, но это зависит от качества помола и сорта. Больше добавлять не стоит – тесто для сырников получится сухим и невкусным.
4. Осталось только обвалять их в муке. После можно дать им слегка настояться и можно отправлять на сковороду.

Сколько жарить сырники из творога? Тесто почти готовое изначально, поэтому достаточно заметного подрумянивания.

Творожник с глазурью

По вкусу и текстуре – это нечто среднее между американским чизкейком и птичьим молоком, а не стандартная творожная лепешка. Отличный десерт для праздничного стола и замена торту.

Для него понадобится:

1. Жирный творог – полкилограмма. Здесь вы можете себя не ограничивать и покупать самый жирный, все же блюдо праздничное.
2. Куриные яйца – 4 штуки.
3. Сахарный песок – 150 грамм.
4. Хорошее сливочное масло (можно топленое) – 100 грамм.
5. Лимонная цедра.
6. Сухофрукты – 30 грамм.
7. Манка – ложка.

Покрывается творожник шоколадной глазурью, для которой понадобится:

1. Сметана – 4 столовые ложки.
2. Кондитерское какао – 2 ложки.
3. Сахарный песок – 3 ложки.
4. Сливочное масло – ложка.

Рецепт простой, но необходимо строго соблюдать инструкцию:

1. Творог необходимо пропустить через мясорубку или сито. Должна получиться мелкая масса. Заметьте, творог для сырников не должен быть мокрым, иначе получится плотная запеканка. По этой причине лучше не пользоваться блендером. Если он стал мокрым – заверните в марлю и подвесьте на несколько часов.
2. Желтки взбейте с сахаром до однородного состояния.
3. Добавьте манную крупу, масло, лимонную цедру и сухофрукты.
4. Белки необходимо взбить до устойчивых пиков (при переворачивании они не должны стекать).
5. Добавьте их к желтковой массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой.
6. Теперь аккуратно залейте массу в противень. Перед этим застелите его пергаментной бумагой.
7. Для глазури необходимо смешать масло и сахар и поставить на медленный огонь. Затем добавьте сметану с какао. Постоянно перемешивая, необходимо довести массу до кипения и затем выключить.

Готово, получились шикарные сырники из мягкого творога. Осталось только полить его глазурью и дать остыть.

Рецепт без яиц

Раньше для приготовления использовали печь и в составе не было яиц. Если вы приверженец ортодоксальных рецептов, вы можете попробовать этот рецепт.

Процесс готовки почти не отличается, но десерт получается плотным, дольше хранится и хорошо подходят, как перекус в дорогу.

Делают сырники из следующих продуктов:

1. Полкилограмма жирного творога.
2. 5 ложек манки.
3. 1,5 ложки сахара.
4. Щепотка соли.
5. Мука для панировки.

Вот, как правильно приготовить традиционные творожные лепешки:

1. Для начала возьмите хороший творог. Он должен быть жирным и крупнозернистым. Тогда домашние сырники получатся сочными и мягкими.
2. Положите творог в миску и начните разминать ложкой. Со временем он станет более пластичным и мягким. Чем дольше вы будете его тереть, тем более нежными получатся домашние сырники.
3. Теперь необходимо забросить манку и муку – хорошенько перемешать до однородности. После всыпьте сахар. Если его нет – сойдет мед в той же пропорции.
4. Когда творожная масса готова – переходите к формовке и обвалке в муке.

Как приготовить сырники из творога на сковороде? Включите среднюю подачу газа и налейте немного масла. После положите лепешки и подождите, пока корочка станет светло-коричневой – после останется только перевернуть.

На манке

Рецепт творожников без муки откровенно на любителя. Здесь она полностью заменена манной крупой, от чего получается хрустящая корка, похожая на темпуру. Но многие обожают этот десерт с джемом и творожным сыром.

Для него понадобится:

1. Полкилограмма жирного творога.
2. 3 желтка.
3. 1 белок.
4. 5 ст.л. манки.
5. Манка для панировки.
6. 3.5 ст.л. сахарного песка.
7. Щепотка соли.

Далее следуйте рецепту:

1. Разомните творог в тарелке.
2. Добавьте ванилин, сахарный песок и соль.
3. Туда же добавьте манку и перемешайте до однородности.
4. В плоскую тарелку насыпьте манку и окуните лепешки туда.
5. Пожарьте на сковородке.

Сырники из мягкого творога в манной панировке быстро теряют хрусткость, поэтому есть их желательно сразу.

С яблочком и изюмом

Из творога быстро и вкусно можно сделать десерт с яблоками или изюмом. Готовится он также, как и рецепт классический, но с добавлением фруктов.

Достаточно просто замешать в тесто изюм (предварительно замоченный) или яблоки рубленные мелким кубиком.

Посмотреть простой рецепт сырников из творога можно в видео.

По ГОСТу

Классический рецепт сырников, которые вы могли пробовать в садике или школе.

Если вы скучаете по ним, то подготовьте следующее:

1. Полкилограмма творога.
2. 70 грамм муки высшего сорта.
3. Куриное яйцо.
4. Тростниковый сахар.
5. Маргарин или спред.

Готовятся пышные сырники из творога на сковороде так:

1. Взбейте яйцо венчиком и отлейте 20 грамм.
2. Перетрите творог на сите.
3. Добавьте яйцо, сахар и муку. Хорошенько перемешайте вилкой.
4. Из теста сформируйте колбаску.
5. Нарежьте его на шайбочки.
6. Сформируйте аккуратные лепешки.
7. Осталось только пожарить на маргарине.

Должны получиться пышные сырники на сковороде. Они хорошо хранятся и не черствеют несколько дней.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Как готовить пышные сырники из творога на сковороде показывала знаменитая Юлия Высоцкая в передаче «Едим дома». Ее рецепт творожников многим пришелся по душе: лепешки получаются пышными и мягкими, но удивительно простыми.

Посмотреть, как готовить сырники из рассыпчатого творога по рецепту Юлии Высоцкой, вы можете в видео.

В духовке

Нестандартные, но очень вкусные пышные сырники. Больше похожи на творожные кексы – лучший десерт для ребенка.

Как сделать сырники из творога? Подготовьте следующее:

1. 400 грамм нежирного творога.
2. 2 куриных яйца.
3. 3 ложки сахара.
4. Пшеничная мука – 4 ложки.
5. Пол ч.л. разрыхлителя.
6. Ванилин на кончике ножа.
7. Щепотка соли.
8. Любые ягоды.

Сырники из творога с мукой готовятся так:

1. Яйца смешайте с сахаром и ванилином.
2. Всыпьте творог, муку и пекарский порошок.
3. Добавьте фрукты и размешайте.
4. Выпекайте в формах для маффинов 40 минут при температуре 180 градусов.

Если вы не знаете, как приготовить пышные сырники – попробуйте этот рецепт. Из-за разрыхлителя оно всегда получается мягким.

Беспроигрышные творожники в духовке

Если пышные сырники на сковороде не получаются, попробуйте этот рецепт. Здесь нет четких пропорций и их можно смело менять.

1. Любой творог – 200 грамм.
2. 4 столовые ложки сахара.
3. Сметана от 5 ложек. Обратите внимание, чем ее будет больше, тем мягче и пышнее творожники получатся.
4. Манка – 4 ложки.
5. 2 яйца.
6. Мягкое сливочное масло – 1/5 пачки.
7. Ложка пекарского порошка.
8. Пакетик ванилина.

1. Смешайте творожную массу, яйца, сахарный песок и ванилин.
2. После перемешивания, добавьте крупу, масло, пекарский порошок и сметану.
3. Тесто готово, осталось разложить по формочкам и отправить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Готово, теперь вы знаете, как делать сырники без лишней мороки.

Под соусом

Как жарить пышные творожники на сковороде вы уже узнали, но теперь стоит рассмотреть, как сделать вкуснейший десерт.

Для начала просто пожарьте творожники из творога на сковороде по любому из вышеописанных рецептов.

Когда они будут готовы, нужно сделать соус:

1. Смешайте в сотейнике мед (50 грамм), сметану (100 грамм) и сливочное масло (60 грамм).
2. Теперь прогрейте соус на плите. Когда он станет однородным – можно снимать. Не доводите до кипения.
3. Осталось только полить сырники из зернистого творога соусом.

Источник

Мне нравитсяНе нравится