Тыквенный пирог кекс с карамелью

Содержание

Тыквенный пирог с карамельной корочкой
Для рецепта пирога вам потребуется:
Рецепт приготовления пирога:
🥧🎃 Пряный тыквенный пирог с солёной карамелью
Пирог с карамелизированной тыквой
Ингредиенты для «Пирог с карамелизированной тыквой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с карамелизированной тыквой»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Кекс с тыквенной карамелью
Тыквенный кекс с грецкими орехами и шоколадной карамелью
Читайте на Еве

Тыквенный пирог с карамельной корочкой

Для рецепта пирога вам потребуется:

тыквенное пюре — 2 стакана
сгущенное молоко — 1 банка
яйцо — 2 шт.
соль — 1 ч. л.
имбирь, гвоздика, корица — по вкусу

Рецепт приготовления пирога:

Тыкву режем на ломтики.

Печем в духовке до мягкости.

Разбиваем блендером. Получается слишком много. Из этого нам понадобится только 2 стакана.

Смешиваем тыкву, сгущенку, яйца, соль

Растапливаем масло (я топлю прямо в форме, чтоб меньше посуды мыть).

Добавляем к маслу муку, соль и соду, разравниваем по форме.

Заливаем тыквенную смесь.

Ставим в прогретую до 200 С духовку и следим. Тыквенная начинка начнет подниматься кольцом от краев формы к середине. Как середина поднимется — выключаем. Время не засекла, но наверно минут 40 прошло. Оставляем еще минут 10 в выключенной духовке, чтоб начинка опала не разом, а потихоньку, так ровнее. Она, конечно, опадет, но то, что она до того поднялась, гарантирует, что яйца внутри приготовились.

Вынимаем, остужаем. Холодный он вкуснее и плотнее. Нежное суфле, сверху карамельная корочка. Довольно сладкий. Сгущенки я бы клала меньше, но моё семейство любит именно в таком сладком виде. Приятного аппетита!

этот рецепт занял 2 место в конкурсе «Готовим: Каждому по тыкве!».

Источник

🥧🎃 Пряный тыквенный пирог с солёной карамелью

Ингредиенты (22 см):

Сливочное масло 165 г.

Тростниковый сахар 40 г.

Ледяная вода 60 г.

Тростниковый сахар 130 г.

Имбирь молотый 5 г.

Гвоздика молотая 5 г.

Тыквенное пюре 400 г.

Яйцо куриное 3 шт.

Сметана 15% 120 г.

Ванильный сахар 5 г.

Солёная карамель 150 г.

1. Готовим тесто. Соединить муку, соль и тростниковый сахар, масло порубить на кубики и добавить в мучную смесь. Пробить миксером до состояния крошки и постепенно добавлять ледяную воду. Перемешивать до образования однородной массы. Разделить тесто на 2 части и убрать в морозилку.

2. Приготовить тыквенное пюре. Очистить тыкву, порезать на кусочки. Сварить или запечь тыкву. Пробить блендером. В кастрюле смешать тростниковый сахар, муку, корицу, имбирь, гвоздику, соль и добавить тыквенное пюре. Поставить на средний огонь, помешивая довести до кипения и варить еще 3 минуты до густоты.

3. Смешать молоко, яйца, сметану и ванильный сахар, взбить до однородной массы и добавить тыквенную смесь.

4. Тесто достать и одну часть раскатать, распределить по форме, сделать бортики. Я использую стеклянную круглую форму для выпечки. На тесто выливаем начинку. В разогретую до 220 °С духовку поставить выпекаться пирог на 15 минут, затем снизить температуру до 175 °С и выпекать еще 40 минут.

5. Вторую часть теста раскатать между двумя листами пергамента до толщины 2 мм, убрать в морозилку на 5 минут. Достать и вырезать листья для украшения, можно использовать специальные вырубки или формочки, я просто вырезала листики с помощью маленького ножа. Выпекать листья при 180 °С 10-15 минут, до золотистой корочки.

6. На готовый остывший пирог вылить подогретую соленую карамель, распределить листочки по краю пирога и убрать в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита!

Источник

Пирог с карамелизированной тыквой

Душевная, уютная, ароматная домашняя выпечка. Самый настоящий осенний пирог. Попробуйте! Это вкусно.

Ингредиенты для «Пирог с карамелизированной тыквой»:

Тыква — 400 г
Мука пшеничная / Мука — 75 г
Мука ржаная — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар коричневый — 100 г
Масло подсолнечное (+ 2 ст. л.) — 100 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2129.9 ккал	белки 37.7 г	жиры 121.2 г	углеводы 232 г
100 г блюда
ккал 234.1 ккал	белки 4.1 г	жиры 13.3 г	углеводы 25.5 г

Рецепт «Пирог с карамелизированной тыквой»:

Тыкву очистить, нарезать на кубики размером 1*1 см. Обжарить в хорошо разогретом подсолнечном масле (2 ст. л.) пару минут до легкого румянца. Огонь активный.
Я использую подсолнечное масло ТМ Олейна классическая.

Добавить в сковороду с тыквой 50 г коричневого сахара. За неимением сахара коричневого можно использовать белый. Тоже получается очень хорошо.

Готовить тыкву в сахаре минут пять, постоянно помешивая. Огонь активный.
Тыква должна приобрести золотисто-коричневый цвет. Снять сковороду с огня.

Приготовить тесто, пока тыква остывает.
В подсолнечное масло (я использую масло ТМ Олейна классическая) вбить одно яйцо и погружным блендером взбить яйцо и масло в однородную густую эмульсию, напоминающую по консистенции майонез.

Два яйца (С1) взбить миксером с сахаром (50г) в воздушную массу.

Перемешать яично-масляную и яично-сахарную смеси лопаткой.
Оба вида муки просеять с разрыхлителем и солью.
Частями добавить муку к жидким ингредиентам, перемешивая лопаткой тесто движениями снизу вверх. Аккуратно, но тщательно.

Консистенция теста — жидкая сметана.

Форму для выпечки простелить пекарской бумагой. Бока формы смазать подсолнечным маслом. Диаметр формы 18-20 см.
Вылить тесто в форму. Сверху равномерно выложить кусочки тыквы. Стараться брать только карамелизированную тыкву, а получившуюся карамель пока оставить в сковороде. Она понадобится позже.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 30 минут. Всегда учитывайте особенности своей духовки. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.
Достав пирог из духовки, сразу же смазать его оставшейся в сковороде карамелью.

Остудить минут десять пирог в форме. Затем вынуть его из формы, выложить на решетку и остудить полностью.
Все готово! При подаче можно посыпать пирог сахарной пудрой.
На следующий день выпечка становится еще вкуснее!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Душевная, уютная, ароматная домашняя выпечка. Самый настоящий осенний пирог. Попробуйте! Это вкусно.

Комментарии и отзывы

14 ноября 2020 года Silverina1 #

17 ноября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

13 ноября 2020 года Himbeeren #

13 ноября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)

13 ноября 2020 года мисс #

13 ноября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)