Тыквенный пирог с фаршем рецепт

Содержание

Лучшие рецепты пирогов с мясом и тыквой
Простой рецепт пирога с тыквой и мясом
Альтернативные рецепты
Рецепт греческого слоеного мясного пирога с тыквой
Как приготовить Эльзасский слоеный пирог с мясом?
Поэтапное приготовление
Видео рецепты
Шумуш с тыквой и мясом (греческий пирог)
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Пирог с тыквой и мясом
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Пирог с фаршем и тыквой
Ингредиенты для «Пирог с фаршем и тыквой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с фаршем и тыквой»:
Похожие рецепты
Пирог с мойвой и укропом
Быстрый пирог с ирисковой заливкой
Пирог «Хризантема ореховая»
Бостонский кремовый пирог
Пирог мясной «Большой куш»
Яблочный пирог на творожном тесте
Пирог с капустой
Пирог с кофе и корицей
Домашний пирог из тыквы
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Лучшие рецепты пирогов с мясом и тыквой

Пироги с тыквой и мясом получаются вкусными, сытными. Для сочности, края целесообразно плотно защипывать. Есть множество рецептов, приведем пример самых популярных в кулинарном искусстве.

Простой рецепт пирога с тыквой и мясом

Рецепт этого мясного пирога с тыквой не сложен и имеет свою изюминку.

250-300 г муки;
пакетик разрыхлителя;
1-2 яйца;
200-220 мл воды;
соли, сахара, душистого перца по вкусу;
350 г тыквенной мякоти;
220-250 г мяса;
2 луковицы.

Приготовим начинку. Возьмите мясо. Опустите его в чистую воду, дайте постоять 10-15 минут. После промойте. Порежьте мелкими кусочками. Можете так и обжарить в масле. Другой вариант — перемолоть всю массу в мясорубке. Тогда начинка будет однородной.
Перед тем, как выложить на сковороду мясо, пассируйте лук. Его мелко порубите ножом.
В конце посыпьте все перцем и посолите.
Тыквенную мякоть пропустите также через мясорубку. Допускается использование терки или измельчителя. Посыпьте сахаром.
Соедините в большой посудине мясо с луком и тыкву. Массу перемешайте. По желанию добавьте специи на ваш вкус.
Для теста возьмите разрыхлитель и муку. Смешайте.
Яйца взбейте, добавьте воды. Введите в состав муку.
Вымесите тесто и сделайте два одинаковых по размеру кома. Оба выкатайте в пласты.
Противень обмажьте маслом. Духовой шкаф нагрейте до 180-190 градусов.
На форму выложите 1 часть теста. Наверх уложите начинку. Сверху покройте 2-ой частью. Плотно защепите.
Пирог с мясом и тыквой в духовке оставьте на 35-45 минут.

Альтернативные рецепты

Есть и другие варианты приготовления пирога с мясом и тыквой. Рассмотрим два самых экзотических.

Рецепт греческого слоеного мясного пирога с тыквой

Рецепт шмуша, пирога с мясом, предлагаем с фото. Делается он из слоеного теста. Его можно сделать самим или купить уже готовое.

Из ингредиентов понадобится:

около 1 кг слоеного теста;
300-350 г говяжьего мяса;
250-300 г свиного мяса;
1 крупная луковица;
немного сахара, соли, перца;
300 г тыквенной мякоти;
желток яйца.

Измельчите промытое мясо. Кусочки должны быть не большими, чтобы прожарились. Если предпочитаете фарш для начинки, то пропустите все через мясорубку. Первый вариант считается лучшим в данном рецепте, так как начинка тогда выходит сочной и очень вкусной.
Луковицу мелко порежьте.
На сковороду налейте постного масла, накалите. Высыпьте лук и мясо. Приправьте специями, положите соль. Жарьте до готовности.
Мякоть тыквы натрите. Добавьте сахару.
После того, как мясо остынет, соедините его с мякотью тыквы. Перемешайте.
Слоеное магазинное тесто разморозьте, разделите на 2.
Обе части раскатайте на пласты.
Духовку нагрейте.
Противень застелите специальной бумагой. На дно положите один пласт.
Сверху расположите мясо и тыкву.
Накройте все вторым пластом, защепнув тесто.
Верх смажьте яичным желтком.
Пирог из фарша и тыквы поставьте в духовку и пеките 40-50 минут при 170-180 градусах.

Как приготовить Эльзасский слоеный пирог с мясом?

Ингредиенты	Количество
Слоеное тесто	Полкилограмма
Фарш	Полкилограмма
Чесночные зубчики	1-2
Молоко	50-70 мл
Яйца	1- 2 шт.
Перец, соль	По вкусу
Батон	2-3 кусочка (корка убирается)

Поэтапное приготовление

Пироги вкусны горячие, теплые и холодные. Резать можно как остывшим и нет.

Видео рецепты

Источник

Шумуш с тыквой и мясом (греческий пирог)

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.

Специи — по вкусу

Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г

Яйцо для смазки

234 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Я могу отвечать за аутентичность рецепта, но прочла, что такой пирог готовят наши греки)), живущие в Приазовье и по территории всей нашей страны. Название пирога — шумуш — переводится как «зимний». Это зимний пирог, потому что готовят его из созревшей тыквы и любого мяса.

Для начинки принято мясо нарезать маленькими кусочками. Думается мне, что и тыкву тоже нужно нарезать ножом, как делают все азиатские народности. Раньше не было никаких мясорубок, все рубили вручную и получалось вкусно.

Так как у меня уже был готовый фарш с луком, я, конечно же, не нарезала мясо, да и тыкву натерла, как видела в рецепте, но при случае обязательно сделаю, как положено. Если вы решите приготовить этот пирог, то измельчите лук вместе с мясом. Видела варианты вообще без лука, но мне кажется, такая начинка проигрывает по вкусу. Вы можете попробовать так и этак. Пирог получается неимоверно сочным и вкусным.

Подготовьте все необходимое для греческого пирога Шумуш с тыквой и мясом.

Натрите тыкву на крупной терке и отожмите сок, не слишком усердствуя. То есть тыква остается сочной, но сок не должен выделяться в миске. Если тыква не сладкая, то добавьте ложку сахара и хорошенько перемешайте.

Соедините фарш, молотый лук и тыкву. Перемешайте, посолите по вкусу, посыпьте перцем.

Слоеное тесто разделите на две части (у меня оно уже в двух пластинах) и каждую раскатайте в тонкий пласт. Выложите тесто на противень так, как показано на фото, чтобы концы его свисали по сторонам. В центр выложите половину начинки.

Заверните края теста к середине конвертом и тщательно защипайте пирог.

Смажьте поверхность взбитым яйцом. Сформируйте второй пирог по такому же принципу. Если ваш противень позволяет, то можете сделать один большой пирог.

Один из пирогов я решила от себя посыпать кунжутом и чернушкой. Выпекайте Шумуш при 180 градусах примерно 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Как только по кухне распространится вкусный мясной дух, то пирог практически готов.

Даже если пирог вздуется в духовке, он потом все равно опадет, это не страшно. Греческий пирог Шумуш с тыквой и мясом готов. Подавайте его горячим.

Приятного! В разрезе такой пирог показывать — не очень красивый кадр, зато вкус не подкачал.

Источник

Пирог с тыквой и мясом

Ингредиенты

Масло растительное — 60 мл

Начинка:

Мясной фарш — 200 г

Перец душистый — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

В нашей семье с удовольствием готовятся и съедаются пироги с начинкой из тыквы и мяса. Чем хорош такой пирог?

Начинку для него можно приготовить в любых пропорциях, добавить больше тыквы или больше мяса, кто как любит. Я решила приготовить азиатский вариант. Это значит, что внутрь кладут продукты только в сыром виде, ничего предварительно не обжаривается и не тушится. Пирог получается очень сочным, а также экономится время приготовления.

Для приготовления пирога с тыквой и мясом возьмем все продукты по списку.

В удобной емкости соединим воду, соль и растительное масло.

Добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто прекрасно замешивается и совсем не липнет к рукам, благодаря наличию масла в его составе. По консистенции тесто похоже на дрожжевое, такое же мягкое и податливое. Не стоит забивать его мукой. Накрыть тесто пленкой и отставить в сторонку.

Для начинки смешать мелко нарубленный лук, тыкву и фарш. Не советую тыкву натирать на терке, лучше уж воспользоваться комбайном и все-таки мелко ее нарезать. Я всегда нарезаю ее вручную. В начинке тыква должна приготовиться, но не превратиться в пюре. Добавить соль, перец и зиру, хорошенько перемешать полученную начинку.

Тесто разделить на 2 равные части. Каждую часть тонко раскатать по форме вашего противня. У меня он — размером 38 на 27 см по внешнему краю. Выложить один пласт теста на противень, слегка завернув краешки.

Выложить всю начинку.

Накрыть вторым пластом теста. Тщательно залепить края, подвернув их и сформировав фигурные защипы. В пироге сделать несколько дырочек для выхода пара.

Смазать пирог сметаной и выпекать на среднем огне (180-190 градусов) примерно 35-40 минут. Во время выпекания пару раз открыть духовку и сбрызгнуть стенки духовки водой из распылителя.

Пирог с тыквой и мясным фаршем должен хорошо зарумяниться, а начинка внутри — приготовиться. Не рекомендуется доставать пирог раньше, чем через 35 минут. Можно готовить его дольше, до часу, в зависимости от свойств вашей духовки. Если есть сомнение в готовности начинки, можно отковырнуть тесто в серединке и проверить. Готовый пирог сбрызнуть водой по всей поверхности и накрыть полотенцем. Оставить на 10-15 минут в покое, за это время тесто распарится и станет мягким.

Затем пирог можно нарезать и подавать. Пирог с тыквой и мясом готов. Приятного аппетита!

Источник

Пирог с фаршем и тыквой

В сезон золотой осени тыква является одним из моих фаворитов. Дрожжевой пирог получается невероятно воздушным, нежным и очень вкусным с сочной начинкой внутри.

Ингредиенты для «Пирог с фаршем и тыквой»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука (Может понадобиться чуть больше или меньше) — 600 г
Дрожжи (7 г) — 1 упак.
Вода — 400 мл
Масло подсолнечное (Стакан 250 мл) — 0.5 стак.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Кунжут (Для посыпки) — 2 ч. л.

Начинка:

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4306.2 ккал	белки 79 г	жиры 171.9 г	углеводы 534 г
Порции
ккал 615.2 ккал	белки 11.3 г	жиры 24.6 г	углеводы 76.3 г
100 г блюда
ккал 212.1 ккал	белки 3.9 г	жиры 8.5 г	углеводы 26.3 г

Рецепт «Пирог с фаршем и тыквой»:

В глубокой миске смешать 3 ст. л. просеянной муки, дрожжи, сахар и 200 мл тёплой воды. Накрыть миску полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать. Это будет наша опара.

Добавить в опару подсолнечное масло, соль. Влить оставшуюся воду. Перемешать.

В последнюю очередь добавить просеянную муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и убрать на час в тёплое место.

За это время сделать начинку. На разогретую сковороду налить подсолнечного масла. Добавить фарш и хорошо размешать. Обжарить 2-3 минуты.

Лук и чеснок порезать небольшими кубиками и отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты.

Тыкву натереть на крупной тёрке и добавить в сковороду. Перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку. Хорошо перемешать.

Мелко порезать зелень, отправить к фаршу. Обжарить 2 минуты и оставить остывать.

Через час тесто хорошо обмять. Сформировать круг.

Разделить на 4 части.

Каждую часть раскатать в овальную лепешку. По середине выкладываем остывшую начинку.

Защипнуть к середине края.

Перевернуть швом вниз. Сформировать рулет.

Противень застелить пергаментом. Уложить рулеты плотно друг к другу.

Смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.

Убрать в заранее разогретую духовку на 180° на 35 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на свою духовку.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

11 ноября 2019 года Vicentina #

11 ноября 2019 года Valushka2003 # (автор рецепта)