Вкуснейший пирог с малиной с заливкой

Цветаевский пирог с малиной

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Летний сезон и обилие свежих ягод расширяют возможности для любителей домашней выпечки. Сегодня мы немного «модернизируем» популярный, окутанный легендами цветаевский пирог, в оригинальной версии состоящий из тонкого теста, яблок и сметанной заливки. Наш вариант заменяет яблочный наполнитель насыщенной по цвету и аромату малиной, которая ничуть не хуже гармонирует с нежной и сладкой начинкой. В остальном общую технологию оставляем прежней.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Цветаевский пирог — это универсальное сочетание мягкого, чуть рыхлого коржа на основе сметанного теста и влажноватой кремообразной начинки. Место яблок или малины здесь может занимать клубника, черника, вишня, а также другие ягоды и фрукты — в любом случае получается отличная комбинация вкусов и фактур! В зависимости от натуральной сладости выбранных добавок можно менять количество сахара в заливке.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

• сметана 15-20% — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки.

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

• сметана 15-20% — 300 г;
• сахар — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 50 г.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

• малина — 250 г.

Источник

Пирог с малиной и сметанной заливкой

Удивительно нежный и вкусный десерт с ягодами! Пирог с малиной и сметанной заливкой готовится быстро, а выглядит как самое настоящее ресторанное блюдо. Минимум усилий на подготовительном этапе, простой процесс выпечки и возможность менять ягоды другими делает рецепт универсальным и любимым всеми!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Пирог с малиной и сметанной заливкой

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	278 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	14 гр
Углеводов:	33 гр
Б/Ж/У:	11 / 27 / 62
Н 9 / С 0 / В 91

Время приготовления: 1 ч 30 мин

способ приготовления

Для приготовления заготовки из теста растапливаем сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Не доводим до кипения, а только до жидкого состояния. Добавляем к маслу яйца, сахар и взбиваем массу миксером до однородности.

Добавляем к масляной смеси предварительно просеянную муку, ванилин и соду, которую нужно погасить уксусом. При желании соду и уксус можно заменить разрыхлителем для теста (2 чайные ложки).

Перемешиваем массу с помощью вилки, она получается довольно густой и плотной. Вливаем сметану, соединяем ингредиенты вилкой или миксером и продолжаем замешивать тесто руками. При этом можно добавить небольшое количество муки, если это необходимо.

Готовое тесто раскатываем, выкладываем в форму для выпечки, обязательно формируя бока. Если форма металлическая, а не силиконовая, можно простелить ее пергаметной бумагой. Основу накалываем вилкой, чтобы она не вздулась в процессе выпекания.

Поверх основы плотным слоем раскладываем малину, оставляя свободными бока. В глубокой миске соединяем сметану, ванилин, сахар и яйца. Смешиваем массу до однородности, это можно сделать с помощью блендера или миксера.

Равномерно поливаем ягоды сливочной начинкой, так, чтобы была покрыта каждая ягодка. Ставим пирог в духовку при температуре 200 градусов и выпекаем в течение 10 минут. За это время хорошо схватится корочка. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и пропекаем в течение 40 минут для готовности середины пирога.

Время варьируется в зависимости от мощности духовки. Тесто должно быть румяным, а начинка густой. Готовый пирог достаем из духовки и оставляем на столе для остывания, можно даже поставить в холодильник. Если попытаться достать его в теплом виде, начинка развалится.

Полностью холодный пирог нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Источник

Знаменитый цветаевский пирог с малиной

По преданию, сестры Марина и Анастасия Цветаевы часто угощали своих гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой — отсюда и название этого нежного летнего десерта. Взять вместо малины можно любые ягоды, как замороженные так и свежие, можно так же взять фрукты.

Ингредиенты для «Знаменитый цветаевский пирог с малиной»:

Тесто

Заливка

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4116.6 ккал	белки 53.2 г	жиры 186.6 г	углеводы 554.8 г
100 г блюда
ккал 289.9 ккал	белки 3.7 г	жиры 13.1 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Знаменитый цветаевский пирог с малиной»:

Перед приготовлением теста и сметанной заливки стоит достать малину из морозильной камеры. За этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь.
Для того чтобы замесить тесто, мы соединяем сахар со сметаной.

Сливочное масло растапливаем, помещая миску с ним в микроволновую печь.
Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем.

Затем вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Оно должно получиться приятным на ощупь и эластичным.

Распределяем его по всей поверхности формы (форму смазать, я воспользовалась еще и бумагой) для выпекания с высокими бортиками.

Теперь есть время приготовить сметанную заливку. Для этого смешиваем яйцо с сахаром, мукой и сметаной (творог). Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков.

После этого распределяем малину по основе пирога и заливаем ее сметанным (сметано-творожным) кремом.

Помещаем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 1 час (у меня заняло времени 40 минут, все зависит от духовки, нужно все же посматривать).

Только после того как пирог полностью остынет, его можно переложить на блюдо.

Пирог получился очень вкусный и ароматный, повторюсь, но такой цветаевский пирог можно приготовить с любыми свежими ягодами, а также с яблоками или любыми другими фруктами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

По преданию, сестры Марина и Анастасия Цветаевы часто угощали своих гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой — отсюда и название этого нежного летнего десерта. Взять вместо малины можно любые ягоды, как замороженные так и свежие, можно так же взять фрукты.

Комментарии и отзывы

8 февраля 2016 года sie3108 #

8 февраля 2016 года bat # (автор рецепта)

6 июля 2016 года bat # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Малиновый пирог в сметанной заливке

Песочный корж, сметанная заливка и ягоды малины — отличное сочетание для летнего сочного пирога. Сейчас сезон малины, поэтому, конечно, использованы ягодки малины, но их можно заменять любой сезонной ягодой или фруктами и вкус каждый раз будет новый, но всегда пирог будет очень сочный.

Ингредиенты для «Малиновый пирог в сметанной заливке»:

Корж

Заливка

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5496.1 ккал	белки 89.1 г	жиры 317.8 г	углеводы 562.9 г
Порции
ккал 458 ккал	белки 7.4 г	жиры 26.5 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 302 ккал	белки 4.9 г	жиры 17.5 г	углеводы 30.9 г

Рецепт «Малиновый пирог в сметанной заливке»:

Масло нарезать кубиками и добавить муку

Смешать до образования крошки

Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 50 минут

Яйца и сахар взбить

Добавить сметану, ванилин и крахмал и ещё раз взбить

Противень присыпать мукой и выложить тесто на дно, оставляя небольшой бортик. На корже сделать проколы вилкой

Выложить ягоды малины

Залить сметанной заливкой

Выпекать 30 минут при 180 градусах

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Песочный корж, сметанная заливка и ягоды малины — отличное сочетание для летнего сочного пирога. Сейчас сезон малины, поэтому, конечно, использованы ягодки малины, но их можно заменять любой сезонной ягодой или фруктами и вкус каждый раз будет новый, но всегда пирог будет очень сочный.

Похожие рецепты

Фруктово-ягодный пирог с миндалем

Польская яблочная шарлотка

Луковый пирог с сыром «Мария»

Пирог на кефире с рыбной начинкой

Пирог с капустой «Олень»

Пирожки с творогом и зеленью

Шарлотка «Нежная»

Пирог с творогом и яблоками

Пирог «Барашек» из творожного теста с черносливом

Комментарии и отзывы

5 июля 2020 года Wera13 #

5 июля 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

5 июля 2020 года мисс #

4 июля 2020 года ИРепка #

4 июля 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

5 июля 2020 года gribanovaelena1980 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мне нравитсяНе нравится