Яблочного пирога от шулы модан

Яблочный пирог от Шулы Модан

Модератор: Модераторы

Яблочный пирог от Шулы Модан

natapit » Чт янв 12, 2012 12:54 am

Обожаю пироги с яблоками, а в этот просто влюбилась — вкусно, сочно и совсем не сложно в приготовлении.

Ингредиенты:
Тесто:
1 стакан = 200 мл.
150 гр. сливочного масла
2/3 стакана сахара
3 желтка
2 полные с горкой ст. л. сметаны
2 стакана муки
1 ч.л. рахрыхлителя
1 гр. ванили
щепотка соли
форма 26 см. в диаметре дно застелить пекарской бумагой.
Для начинки:
6 шт. приблизительно 1 кг. кислых зелёных яблок типа Антоновка.(очистить и нарезать кусочками)
1/2 ст. воды
3 ст. л. сахара
сок 1 лимона
1/4 ч.л. лимонной цедры
1 ст. л. ванильного пудинга (не „инстант»)
20 гр. сливочного масла(растопить)
100 гр. изюма (я не использовала, в заменила на 40 гр. шоколадных капель или нарезанный на кусочки чёрный шоколад)
Для крема безе:
3 белка
4 ст. л. сахара
немного кристаллов лимонной кислоты.

Тесто:
Смешать все ингредиенты и замесить гладкое песочное тесто, скатать в шарик и дать отдохнуть 15-20 мин.
Путём проб и ошибок нашла простой способ распределения теста в форме, дабы получилась красивая корзина. Итак:
Немного большую, чем половина теста часть выстелить на ровным слоем на дно формы, из остального теста скатать «колбаски» одинаковой толщины и поместить по кругу края формы.

Затем столовой ложкой расправить тесто прижимая его к бортику формы, а потом сделать зубчики вилкой, вот так

Сверху помещаю форму меньшего диаметра, дно которой смазать маслом выпекать в прогретой до 180«С духовке 25-30 мин.

Удалить внутреннюю форму и смазать желтком, поставить в духовку на 2-3 мин.это необходимо, чтобы дно не промокало от начинки. В этом рецепте я посыла дно шоколадными каплями (рубленным шоколадом), который тоже предохранит дно от размокания!

начинка:
Подготовить яблоки:почистить и нарезать, добавить воду и сахар и проварить 7-8 мин. Я делала это в микроволновке, затем откинуть на дуршлаг дать стечь соку.
Сок лимона смешать с пудингом и маслом.
Добавить к яблокам, перемешать и поместить в выпеченную корзинку.

Затем взбить белки с сахаром и лимонной кислотой до устойчивых пиков и с помощью кулинарного кулька (шприца) отсадить безе ао верху пирога.

Поставить в духовку на 10 мин. и слегка запечь.Дать пирогу остыть и украсить шоколадом

Источник

Яблочный пирог от шулы модана для нашей именинницы

20 октября 2011, 20:21

Ингредиенты

• тесто:
• 150 гр. сливочного масла (маргарина)
• 2/3 ст. сахара
• 3 яйца (в тесто идут только желтки)
• 2 ст л сметаны
• 2 ст муки
• 1 уп рахрыхлителя
• 2 уп ванильного сахара
• щепотка соли
• для начинки:

• 6 шт. яблок
• 1/2 ст воды
• 3 ст л сахара
• 1 лимон
• 1 ст л ванильного пудинга (не „инстант»)
• 1 ст л сливочного масла
• 100 гр. изюма (я не использовала)
• для белкового крема:
• 3 белка
• 4 ст л сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки вымыть, очистить и нарезать кубиками.

На сковороде протушить яблоки с водой и сахаром в течении 5 минут.

Выжать из лимона сок. Смешать его с пудингом.

Полученную смесь добавить к яблокам, ввести туда же сливочное масло (и изюм).

Держать на огне помешивая пока масса не загустеет.

Для теста смешать все ингредиенты.

Форму смазать маслом и выложить туда тесто, делая бортики.

Запекать 20 минут при 180С.

Выложить начинку на запечёное тесто.

Белки взбить с сахаром.

Взбитые белки выложить на яблочную начинку.

Запекать ещё 10 минут до зарумянивания белков.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Натусик, с днём рождения! Здоровья тебе, удачи, успеха, т е всего-всего. Надеюсь этоот простой осенний пирог тебе понравится.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ (2004)
• журнал Диана (107)
• журнал Дуплет (283)
• журнал Мода-вязание (89)
• журнал Сабрина,Сандра (70)
• журналы вязание импорт. (268)
• журналы вязание Россия (253)
• журналы для «пупсиков» (29)
• журналы японские (221)
• книги-энциклопедии (74)
• мастер-классы (201)
• пряжа,нитки,инструменты (33)
• ссылки на сайты и путеводители (65)
• техники вязания (206)
• технология вязания (281)
• ВОКРУГ СВЕТА (892)
• животные (124)
• интересное (276)
• история (113)
• путешествия (280)
• фотографии (63)
• ха-ха (48)
• ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (585)
• пуловеры,джемпера (538)
• топы спицами (42)
• юбки (5)
• ГАСТРОНОМ.РУ (7195)
• блины,оладьи,пончики (215)
• бутерброды,завтраки (74)
• варись горшочек (31)
• вкусняшки (354)
• десерты (157)
• заготовки (399)
• заливные пироги,татэны (296)
• запеканки (266)
• Каши (10)
• кексы,куличи.маффины (357)
• кулина-сообщество (90)
• люблю я макароны (20)
• мультиварка (2)
• Мультиварка (4)
• овощи ,грибы (361)
• песочное тесто (37)
• пирожок=я тебя съем (708)
• пицца,чебуреки,хачапури (199)
• поднимем бокалы (128)
• птичку жалко,но. вкусно (562)
• рецепты со всего света (84)
• рулеты (94)
• рыбка золотая (348)
• салатики,закуски (608)
• салооо (51)
• слоёное тесто (44)
• сметанное тесто (4)
• советы кулины (109)
• соусы,маринады (146)
• специи,приправы (48)
• сыромолочное (71)
• творожное тесто (23)
• тесто и разделки (233)
• торты (331)
• торты без выпечки (68)
• утешение желудка (228)
• хлеб (53)
• холодец,заливное (17)
• чай (42)
• чизкейки (44)
• щастье есть (706)
• ДАЧА/ДОМ (1794)
• дачные дела (324)
• дизайн дома и на даче (246)
• золотые ручки (98)
• коврики,скатерти (110)
• комплекты,подушки (108)
• мелочи вязаные (78)
• пледы (312)
• прихватки (25)
• ремонт своими руками (13)
• салфетки (86)
• сумочки своими руками (162)
• хоз.полезности (101)
• цветы (206)
• ДЛЯ ДУШИ И УМА (507)
• живопись (153)
• музыка души (137)
• стихи (203)
• юрист (17)
• ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ (1677)
• аптека природы (562)
• здоровье тела и души (407)
• красота ты моя (200)
• психология (218)
• физра (194)
• худеем (194)
• КОМПЬЮТЕР И ДЛЯ НЕГО (848)
• картинки,открытки (40)
• компик (143)
• лирушное,блоговое (250)
• обои,аватары (28)
• рамки,разделители и т.д. (47)
• схемы (187)
• фоны,аниме (86)
• фотошоп (85)
• МОЙ ЛЮБИМЫЙ КРЮЧОК (12498)
• игрушки (24)
• аксессуары (171)
• ананасы-бананасы (399)
• бабулькины квадраты (306)
• безотрывное вязание (189)
• болеро,жилеты (883)
• боснийское вязание (2)
• Брюки,шорты,капри (3)
• варюжки,митенки кр.и сп. (91)
• головные уборы-лето (110)
• головные уборы-утепляемся (387)
• детская одёжа (312)
• детские шапочки.панамочки кр. и сп. (118)
• золотой крючочек (1596)
• изделия из мотивов (621)
• ирландия-крючок (312)
• кайма (60)
• купальники.бельё (72)
• ленточное кружево (88)
• медузы и диагонали,зигзаги (227)
• мужской крючок (65)
• накидки и пончо кр.и сп. (556)
• носки,тапочки,следки кр.и сп. (553)
• Нукинг (1)
• пальто,кардиганы (495)
• платья,костюмносарафанное (1306)
• реглан,круговые кокетки (452)
• топы (896)
• туники (682)
• тунисское вязание (100)
• узоры,мотивы,рисунки (870)
• филеечка-прелесть (470)
• шарфики,шали,палантины кр.и сп. (994)
• юбки (475)
• МУДРОСТЬ ВЕКОВ (706)
• афоризмы (74)
• книги (108)
• притчи (44)
• ритуал (258)
• фильмы (226)
• НЕКОТОРЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ЖЕНЩИН (308)
• гимн женщине (65)
• дизайн одежды (43)
• запахи (28)
• переделки (36)
• поздравлялки (10)
• поиграй со мной (48)
• шитво (78)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Мокрый яблочный пирог от Шулы Модан + 105 рецептов яблочных пирогов

Мокрый яблочный пирог от Шулы Модан + 105 рецептов яблочных пирогов

Рецепт нашла у Сони Бухгалтер

Один из самый вкусный кексов, который я когда-либо готовила, это «Мокрый апельсиновый кекс» от Шулы Модан, естественно обратила внимание на рецепт этого пирога.

Девочки и мальчики, пирог восхитительный! Прост в приготовлении, тесто воздушное, просто невесомое, нежнейшие и ОЧЕНЬ сочные яблоки, наивкуснейшая заливка – в целом очень гармоничное сочетание!
На сегодняшний день вкуснее яблочного пирога я не ела! Попробуйте! Очень, очень рекомендую!

Ингредиенты:
1 стакан – 250 мл

7-8 яблок (если маленького размера, то больше)
3 яйца
1 ст саxара
маленькая жменька соли (на кончике ножа)
1 ч.л. корицы + для посыпки яблок
3/4 ст растительного масла (рафинированного)
1,5 ст. муки
10 г разрыхлителя

75 г сливочного масла
1/4 ст саxара
50 г измельченных ореxов (у меня миндаль, готовлю и с грецкими)

Форма — 24 см (не шире!)
Температура 180С

Взбить миксером яйца с сахаром
По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать
Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой

Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей
Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом
Выложить на дно формы яблоки в два слоя
Залить тестом
Выпекаем

40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час)
Пока пирог печётся готовим заливку:

В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. Сахар необходимо использовать именно белый, а масло не должно закипеть.
Добавляем орехи и перемешиваем
Готовый пирог покрываем заливкой
Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте).
Я же заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога (Вам рекомендую залить пирог за 5 мин до готовности, т.к. моя духовка очень «тихая») и допекаю последние 5-10 мин вместе с заливкой. Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно.

Источник

Восхитительный яблочный пирог от Шулы Модан

Недавно приобрела прекрасный и нашумевший бестселлер “Сказочная кухня Шулы”.

По данным еженедельного опроса института “Дахаф” книга “Кухня Шулы” в течение ста недель возглавляла список израильских бестселлеров.

Её автор – Шула Модан – психотерапевт, пишет детские книги, а также кулинарные рецепты. Многие поварихи знакомы с кулинарными шедеврами Шулы. Сотни тысяч готовят по её сказочным рецептам, которые стали популярными во многих странах. И не мудрено, так как Шула Модан предлагает блюда не только вкусные, но и легкие в реализации.

• 
• 

Восхитительный яблочный пирог от Шулы Модан прост в приготовлении, тесто получается воздушное, нежное, яблочки сочные, вкуснейшая заливка.

“Основа – слой яблок, сверху – слой теста, после выпекания заливается сливочно-ореховой смесью, придающей пирогу неповторимый вкус” – Шула Модан.

Итак, вам понадобится: яблоки – 8 штук среднего размера, яйца – 3 шт., сахар – 1 стакан, соль на кончике ножа, корица – 1 ч. ложка + для посыпки яблок, рафинированное подсолнечное масло – 3/4 стакана, мука – 1,5 стакана, разрыхлитель – 1- грамм.

Для покрытия: сливочное масло – 75 грамм, сахар – 1/4 стакана, 50 грамм измельченных орехов (на выбор:миндаль, фундук, арахис или грецкие орехи).

Для заметки: 1 стакан – 250 мл., форма для пирога – 24 см (не более), температура в духовке – 180 градусов.

Для начала взбить яйца с сахаром в миксере.

Понемногу влить подсолнечное масло, продолжая взбивать.

Добавить муку, разрыхлитель, соль. Перемешать лопаткой.

Очистить и нарезать яблоки, посыпать корицей.

Смазать форму сливочным маслом, выложить на дно яблоки в два слоя, залить тестом.

Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

Пока пирог готовится делаем заливку.

В кастрюле на небольшом огне нагреть сливочное масло с сахаром до полного растворения (масло не должно закипеть).

Добавить орехи и перемешать.

Готовый пирог покрыть заливкой.

В оригинальном рецепте от Шулы пирог возвращаем в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 минут.

• 
• 

Можно залить пирог масляно-ореховой смесью за 5 минут до готовности пирога.

Вкуснейшая домашняя выпечка из яблок от Шулы Модан готова.

Сохраните рецепт, чтобы не потерять и поделитесь с друзьями.

Источник

Мне нравитсяНе нравится