Яблочные оладьи с изюмом рецепт

Пышные оладьи с изюмом и яблоком

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото-рецепт как приготовить пышные оладьи на кефире с начинкой из яблок и изюма.

Универсальные завтрак, полдник или перекус со свежеиспеченными оладьями практикуют многие семьи. Сегодня миниатюрные солнечные блины дополняем темным изюмом и кусочками свежего яблока, для ускорения процесса используем параллельно две сковороды и угощаем домочадцев без промедления!

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 50-70 г;
• сода — 5 г;
• лимон — 1/5 шт.;
• мука — примерно 200 г;
• изюм — 50 г;
• яблоки — 1/2-1 шт.;
• растительное масло — 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление с фото

1. Сахарный песок, дозировку которого можно варьировать, быстро взбиваем с одним крупным яйцом — объединяем желток и белок, растворяем крупинки сахара. Для усиления вкуса бросают по щепотке ванильного сахара и/или соли, а также корицы.

2. Вливаем порцию кефира с желаемым процентом жирности.

3. Сразу же в ложке гасим соду — выжимаем сок лимона и весь пенный состав опускаем в миску, продолжаем интенсивно размешивать, чтобы равномерно распределить щелочь. Стараемся не оставлять комочков соды, способных испортить впечатление о выпечке.

4. Изюм промываем, стряхиваем капли воды, твердое, сочное кисло-сладкое яблоко делим, сняв кожуру, небольшими кубиками. Загружаем фрукты в жидковатую смесь.

5. Последней подсыпаем пшеничную муку — замешиваем тягучее, достаточно плотное тесто. Чем гуще тесто, тем выше получаются оладушки.

6. Прогреваем сначала чистую сковороду, затем — с ложкой-другой рафинированного масла. «Островками» выкладываем тесто, жарим при малом огне до румяной корочки (примерно по полторы минуты) с обеих сторон. Слишком жирные «экземпляры» перед подачей промакиваем бумажной салфеткой. Если кухонная утварь с антипригарным покрытием, запросто обходимся без масла и прочих жиров.

7. Подаем скороспелые, аппетитные, пышные оладьи с изюмом и яблоками со сметаной, любимым джемом или вареньем.

Источник

Оладьи с яблоками и изюмом на кефире

Ингредиенты:

• Кефир – 300 мл.
• Мука белая, высшего сорта – 1,5-2 ст.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахарный песок – 2 ст. л.
• Яблоки – 1-2 шт.
• Изюм – 2-3 ст. л.
• Соль – ½ ч. л. без верха.
• Разрыхлитель (сода) – ½ ч. л.
• Ванилин – 1/5 ч. л.
• Рафинированное (без запаха) растительное масло.

Выход готового блюда – 20-25 оладий.

Время приготовления – 30 минут.

Постряпать оладьи на кефире совсем несложно. Многие хозяйки освоили простой и быстрый рецепт этого кушанья. Предлагаю разнообразить привычное блюдо пикантными добавками и приготовить оладьи с яблоками и изюмом. Они обязательно понравятся детям, да и взрослые домочадцы не откажутся попробовать горячие, пышные оладушки с фруктами.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками и изюмом

Готовим тесто

Важно правильно сделать тесто для оладий, так как вкус готового блюда напрямую зависит от этого фактора. Тесто на кефире не так сложно в приготовлении, как дрожжевое, но и здесь надо знать некоторые секреты.

Совет! Для того чтобы оладьи получились пышными и пропекшимися, для теста берите именно кефир. Иные кисломолочные напитки, например, ряженка или йогурт, не подходят, т. к. для их закваски используются другие бактерии. Эти продукты в тесте не дадут нужной консистенции, как кефир.

В чашу разбиваем 2 яйца, кладем сахар, соль.

Хорошо взбиваем венчиком или миксером.

Затем выливаем кефир и перемешиваем.

Теперь надо всыпать муку. Не высыпайте сразу все количество, рекомендованное рецептом. Добавьте в чашу сначала 1 стакан муки и соду (разрыхлитель). Взбивайте до полного исчезновения комочков.

Постепенно добавляйте оставшуюся муку и перемешивайте, пока тесто не станет густотой как сметана. Оно не должно растекаться, иначе оладьи будут плоскими и клейкими внутри.

Готовим фруктовые добавки

Изюм перебираем, удаляем хвостики и промываем. Заливаем в миске горячей водой минут на 10, потом воду сливаем и подсушиваем ягоды на салфетке.

Яблоки надо помыть, очистить от шкурки и нарезать мелкими кубиками. Шинковать на терке их не надо!

Совет! Выбирайте яблоки с кислинкой, они более пикантно «звучат» в оладушках.

Смешиваем тесто с фруктами и жарим оладьи

Теперь в тесто добавляем изюм и яблоки, высыпаем ванилин.

Тщательно размешиваем, но уже не миксером, а ложкой, чтобы не повредить фрукты.

На ровную сковороду наливаем любое растительное масло (главное – без запаха) и включаем печку. Тесто ложкой выкладываем на хорошо разогретую сковороду, как бы размазывая его, чтобы получилась лепешка.

После того как оладьи с яблоками и изюмом подрумянились, переворачиваем их на другую сторону.

При необходимости подливаем в сковороду еще масла. Если оладьи слишком быстро зажариваются, убавьте температуру. Жареные оладушки не должны быть внутри непропеченными.

Готовые оладьи с яблоками и изюмом подают к столу горячими. Их вкусно есть со сметаной, джемом и просто без всего.

Источник

Яблочные оладьи с изюмом

• Яблоко 150 гр.
• Кефир 130 мл.
• Мука пшеничная 100 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Изюм 30-40 гр.
• Сахар 1 ст. л.
• Корица По вкусу
• Ванилин По вкусу
• Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
• Масло растительное 2-3 ст. л.

• Вам понадобится: 30 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Яблоко
• Тип блюда:Завтрак

К кефиру добавляем яйцо, сахар, корицу и ванилин.

Взбиваём миксером до однородной консистенции.

Всыпаём просеянную муку и разрыхлитель теста.

Яблоко натераём на крупной тёрке и добавляем в тесто.

Также добавляем изюм.

Готовим оладьи на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла с двух сторон по несколько минут до готовности.

Источник

Оладьи с яблочными кольцами и изюмом

Ингредиенты

Яблоко (крупное) — 1 шт.

Кефир 1% — 200 мл

Топленое/другое масло — 20-30 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Имея в запасе свободное время и желая побаловать близких, предлагаю слегка изощриться и к сладкому перекусу приготовить оладьи из базового теста, но с начинкой — яблочными кольцами. Внутри мучной оболочки фрукты прогреваются, при этом сохраняются их сочность, плотность и свежесть.

Для приготовления оладий с яблочными кольцами и изюмом потребуются яблоко, изюм, коньяк, мука, кефир, сахар, сода, яйцо, масло, например, топленое.

Яйцо взбиваем с сахарным песком, дозировку которого регулируйте по вкусу, заменяйте медом, смешивайте с ванильным сахаром. Отдельно промываем изюм, опускаем в плошку и заливаем коньяком (ромом или бренди), настаиваем минут 10.

Вливаем обезжиренный (или другой) кефир.

Всыпаем пшеничную муку и соду. Замешиваем гладкое, однородное и без комков тесто, близкое по консистенции к двойным сливкам / густой сметане.

У чистого сочного кисло-сладкого яблока удаляем сердцевину, затем нарезаем тонкими кольцами. Нежную кожицу не срезаем, сбрызгиваем лимонным фрешем.

Раскаленную сковороду смазываем маслом, в нашем примере — топленым, выкладываем по столовой ложке вязкого теста.

Внутри центрального отверстия оставляем по несколько пропитанных крепким и ароматным алкоголем изюминок. Тем временем нижний слой блинчиков подсох.

Закрываем начинку второй порцией теста. Используя широкую лопатку, поддеваем снизу и уверенной рукой, быстро переворачиваем. Жарим оладьи с яблочными кольцами и изюмом до румянца с обратной стороны.

Перед подачей убираем лишний жир бумажной салфеткой.

Под пудрой, со сметаной, джемом, медом, вприкуску с любимым напитком подаем оладьи к столу!

Источник

Пышные оладьи на кефире с яблоками — вкуснейшее блюдо, идеальное для завтрака!

Всегда с удовольствием съедаются даже самыми привередливыми домочадцами пышные оладьи на кефире с яблоками. Изделия относятся к разряду быстрых семейных блюд, которые принято подавать к завтраку, дополняя сметаной, вареньем или джемом, медом или сгущенкой.

Как приготовить оладьи с яблоками на кефире?

Готовить дома яблочные оладьи на кефире – одно удовольствие: времени исполнение рецепта занимает самую малость, ингредиенты требуются бюджетные, простые и доступные, а результат впечатляет сочностью, мягкостью и потрясающим ароматом готовых изделий.

1. На начальном этапе кефир следует смешать с содой и оставить на несколько минут для качественного гашения последней.
2. Сладость теста регулируют, ориентируясь на свой вкус и учитывая природную кислинку добавляемых яблок. Для этого добавляют больше или меньше сахара.
3. Муку перед использованием просеивают, а вмешивая корректируют ее количество для получения текстуры теста как густая сметана.
4. Яблоки перед добавлением в основу зачастую нарезают мелкими кубиками или перетирают на крупной терке. Дополнительно тесто по желанию ароматизируют молотой корицей или ванилью в любом виде.

Оладьи с припеком на кефире с яблоками

Приготовленные потрясающие пышные яблочные оладьи на кефире на сковороде – совершенный питательный завтрак для всей семьи и едоков любого возраста. Используя метод припека, можно не переживать о том, что сочная фруктовая мякоть сделает тесто слишком жидким. Соки останутся внутри яблочной нарезки, которая приобретет дополнительный аппетитный румянец снаружи.

• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• яблоки – 4 шт.;
• соль, масло для жарки.

1. Смешивают яйцо, сахар, соль, немного взбивают.
2. Добавляют теплый кефир, соду, муку до достижения густоты теста как сметана.
3. Спустя 15 мин. накладывают порции теста ложкой в нагретое масло, сверху выкладывают нарезанные яблоки.
4. Жарят пышные оладьи на кефире с яблоками под крышкой до румяной корочки, переворачивают, готовят еще несколько минут.

Оладьи на кефире с яблоками в духовке

Для тех, кто считает калории, прекрасным решением станут пышные духовые оладьи на кефире с яблоками. Изделия выпекают в духовке, выложив порции на пергамент или же заполнив тестом порционные силиконовые формочки для маффинов. По готовности изделия можно посыпать сахарной пудрой, смазать глазурью или просто подать со сметаной, вареньем.

• кефир – 200 мл;
• мука – 300 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• сахар – 100 г;
• яблоки – 4 шт.;
• ваниль.

1. Растирают яйцо с сахаром и ванилью.
2. Добавляют кефир, муку с разрыхлителем, а в завершении замеса нарезанные некрупно яблоки.
3. Понемногу теста накладывают ложкой на пергамент.
4. Выпекают яблочные оладьи на кефире в духовке при 200°С 10-15 мин.

Яблочные оладьи на кефире с манкой

Если нет муки или просто хочется разнообразить привычный вкус любимого блюда, стоит приготовить оладьи на кефире с яблоками, рецепт которых требует добавления в основу манки. Изделия приобретают особую, слегка рассыпчатую структуру и вместе с тем имеют неподдельную фруктовую сочность и аромат.

• кефир – 300 мл;
• манка – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 4 ст. ложки;
• яблоки – 2 шт.;
• ваниль, соль, масло для жарки.

1. В кефир вмешивают соду, оставляют на 10-15 мин.
2. Добавляют в кефирную основу яйцо, соль, сахар, ваниль.
3. Вмешивают в тесто манку, оставляют на 20 мин.
4. Добавляют подготовленные, очищенные и нарезанные кубиками яблоки, перемешивают.
5. Приступают к выпеканию блинов, накладывая порции теста в разогретое масло.
6. Подрумянивают пышные манные оладьи на кефире с яблоками с двух сторон.

Оладьи с яблочным пюре на кефире

Исключительно фруктовый привкус приобретают яблочные оладьи на кефире, рецепт которых требует сочетания последнего с пюре из яблок. Допускается использовать консервированные фрукты или превратить свежие ломтики в кашицу при помощи блендера или мелкой терки. Идеально дополнит палитру вкуса здесь молотая корица.

• кефир – 1 ст.;
• яблочное пюре – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;

• корица – 0,5 ч. ложки.

1. В кефир добавляют соду, яблочное пюре, перемешивают, оставляют на 15 мин.
2. Засыпают в основу сахар, корицу, просеянную муку, тщательно размешивают, чтобы все комки растворились.
3. Жарят пышные оладьи на кефире с яблоками в разогретом масле, накладывая порции фруктового теста и подрумянивая их с двух сторон.

Оладьи на кефире с яблоками и изюмом

Домашние вкусные пышные яблочные оладьи на кефире – рецепт, с которым можно безгранично экспериментировать, добавляя в тесто иные ингредиенты для получения совершенно новых вкусовых и питательных характеристик блюда. В данном случае бонусный штрих – изюм и вяленая клюква, вместо которых можно добавлять и другие ягоды.

• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яблоки – 2-3 шт.;
• изюм и клюква – по 1 горсти;
• соль, сахар, ваниль, масло для жарки.

1. Соединяют кефир, сметану, яйцо, разрыхлитель, ваниль, соль и сахар, размешивают все венчиком.
2. Вмешивают в основу просеянную муку до густой текстуры.
3. Закладывают в основу нарезанные яблоки, изюм, клюкву.
4. Спустя 20 мин. приступают к жарке изделий, накладывая порции теста в разогретое масло и подрумянивая их на умеренном огне под крышкой с двух сторон.

Дрожжевые оладьи на кефире с яблоками

Уверенно пышными и мягкими получаются оладьи с яблоками на дрожжах. Чтобы дрожжевой аромат не ощущался, можно ароматизировать тесто ванилином или добавить вместе с яблоками молотую корицу. В качестве жидкой основы подойдет кефир или кислое молоко (простокваша), которую предварительно следует подогреть.

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• дрожжи – 30 г;
• мука – 300 г;
• масло – 2 ст. ложки;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• яблоки – 2 шт.;
• соль, масло для жарки.

1. В теплом кефире распускают дрожжи и сахар.
2. Добавляют соль, яйцо, муку и растительное масло.
3. Перемешивают тесто, оставляют на 40 мин.
4. Вмешивают в основу нарезанные яблоки.
5. Накладывают увлажненной ложкой тесто в разогретое масло и жарят оладьи на кефире и дрожжах с яблоками с двух сторон.

Творожно-яблочные оладьи на кефире

Настоящим открытием для многих станут оладьи с творогом и яблоками на кефире. Потрясающая творожная нота во вкусе придает изделиям особый шарм, повышает их питательность и полезность. Фруктовые плоды можно как просто натереть на терке, так нарезать кубиками, предварительно очистив их от семенных камер.

• кефир – 300 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• мука – 200 г;
• творог – 200 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• яблоки – 1-2 шт.;
• соль, ваниль, масло для жарки.

1. Взбивают яйцо с сахаром и солью.
2. Вмешивают творог, ваниль, измельченные яблоки, муку и кефир.
3. Полученное тесто накладывают ложкой в разогретое масло.
4. Подрумянивают оладьи с двух сторон на умеренном огне.

Яблочные оладьи на кефире без яиц – рецепт

В привычный рецепт можно вносить свои коррективы. Результатом действий могут стать вкусные оладьи без яиц на кефире с яблоками. Изделия вкусны как в горячем или в теплом виде, так и сохраняют свою мягкость после остывания. Чтобы впитались излишки масла, готовые изделия следует предварительно выложить на бумажные полотенца.

• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• яблоки – 2 шт.;
• соль, масло для жарки.

1. В кефир добавляют соду, перемешивают, оставляют на 10-15 мин.
2. Вмешивают в основу тертое яблоко, затем сахар, соль.
3. Просеивают понемногу муку, размешивают массу до полного распускания мучных комков.
4. Накладывают тесто ложкой в нагретое в сковороде масло, обжаривают с двух сторон.

Тыквенные оладьи с яблоками на кефире

Солнечными на вид, полезными и вкусными будут оладьи на кефире из тыквы и яблок. Тыкву в тесто можно добавлять в свежем виде, предварительно измельчив, как и яблоки на терке. Однако нежнее и приятнее вкус изделий будет при использовании термически обработанной мякоти овоща: припущенной в сотейнике или запеченной в духовке.

• тыква – 300 г;
• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 400 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• корица – 1 ч. ложка;
• сахар – 5-6 ст. ложек;
• яблоки – 200 г;
• соль, ваниль, масло для жарки.

1. Измельчают тыквенную мякоть и яблоки.
2. Смешивают кефир с содой.
3. Спустя 10 мин. добавляют в кефирную основу сахар, соль, ваниль, корицу, яйцо и тыкву с яблоками.
4. Вмешивают в тесто муку.
5. Жарят тыквенные оладьи на кефире с яблоком и корицей в разогретом масле, подрумянивая порции теста с двух сторон.

ПП оладьи с яблоками на кефире

В диетическом рационе будут к месту ПП оладьи из яблок на кефире без муки, сахара и масла. В идеале следует взять самые сладкие яблоки или добавить в тесто спелый, ароматный и сладкий, размятый в пюре банан. Жарить изделия необходимо исключительно на сковороде с качественным антипригарным покрытием.

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• овсяные мелкие хлопья – 1 ст.;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• яблоки – 1-2 шт.;
• соль.

1. В кефир добавляют соду, оставляют на столе на 15 мин.
2. Геркулесовые хлопья превращают в муку при помощи блендера или кофемолки, всыпают в кефир.
3. Добавляют яйцо, соль, нарезанные яблоки, размешивают тщательно.
4. Накладывают диетическое тесто в разогретую сковороду, подрумянивают полезные оладьи с двух сторон.

Оладьи с яблоками и морковью на кефире

Еще один достойный способ разнообразить вкус любимого блюда – приготовить оладьи с тертыми яблоками на кефире, добавив измельченную как можно мельче морковь. Корнеплоды перемалывают в блендере или пропускают через мелкую терку. Вместо обычной муки допускается использовать цельнозерновую или овсяную.

• кефир – 150 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• сода – 1 ч. ложка;
• сахар – 2 ст. ложки;
• морковь – 300 г;
• яблоки – 300 г;
• соль, масло для жарки.

1. Измельчают яблоки и морковь.
2. Перекладывают фруктово-овощную массу в кефир вместе с содой, оставляют на 15 мин.
3. Вмешивают в тесто яйцо, соль, сахар, а затем просеянную муку.
4. Жарят пышные яблочные оладьи на кефире традиционным манером, накладывая тесто в масло ложкой и подрумянивая с двух сторон.

Оладьи на кефире с яблоками и бананами

Приготовленные по следующему рецепту оладьи с яблоками на прокисшем кефире с бананом можно презентовать с шоколадным топпингом, со сгущенкой, с ломтиками свежих фруктов или с ягодами. Фрукты следует использовать спелые, ароматные, максимально сладкие, подкорректировав количество добавляемого сахара по вкусу.

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• сода – ¾ ч. ложки;
• сахар – 3-5 ст. ложек;
• яблоки – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• соль, корица, масло для жарки.

1. Соду добавляют в кефир, размешивают, дают постоять 10 мин.
2. Вмешивают в основу размятый банан, натертое яблоко, соль, корицу, сахара и яйцо.
3. Просеивают в тесто муку, размешивают.
4. Накладывают ложкой массу в нагретое масло, подрумянивают с двух сторон.

Овсяные оладьи на кефире с яблоком

Овсяные оладьи с кусочками яблок на кефире – великолепный вариант полезного, диетического и вместе с тем питательного завтрака, калорийность которого легко отрегулировать, выбирая кефир разной жирности, добавляя в тесто больше или меньше сахара. Вместо куриного яйца можно добавить 4 перепелиных.

• кефир – 250 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – по вкусу;
• яблоки – 2 шт.;
• соль, ваниль или корица, масло для жарки.

1. Заливают овсянку кефиром, оставляют на несколько часов или на ночь.
2. Добавляют сахар, соль, яйцо, ваниль или корицу.
3. Вмешивают в тесто муку с разрыхлителем и нарезанные некрупно яблоки.
4. Жарят традиционным способом оладьи, стараясь добавлять в сковороду минимум масла.

Источник

Мне нравитсяНе нравится