«Невидимый» яблочный пирог
Интересное название у пирога, не так ли? Но что значит «невидимый»? Очень даже видно, что пирог есть, он вполне осязаемый, его можно съесть и попросить добавки, но вот только, где тесто? Именно из-за того, что во время выпечки яблоки будто впитывают почти все тесто, оно и получается невидимым.
Сохранить этот рецепт:
Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:
- Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 25 минут
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 196 ккал
- Стоимость: средняя стоимость
Как приготовить «Невидимый» яблочный пирог
Ингредиенты:
- Мука – 60 г
- Яблоко – 3 шт. (крупные яблоки)
- Сахар – 150 г (70 г — тесто, 80 г — заливка)
- Яйцо куриное – 3 шт. (2 шт. — тесто, 1 шт. — заливка)
- Разрыхлитель теста – 15 г
- Молоко – 90 мл
- Коньяк – 1 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
- Миндаль – 3 ст.л. (миндальные лепестки)
Приготовление: Шаг 1
Состав у «невидимого» яблочного пирога очень простой. На вкус он получается просто великолепным – нежным, слегка влажным, ароматным и состоит практически только из самих яблок.
В миске смешать просеянную муку, 70 г. сахара и разрыхлитель.
Шаг 2
Отдельно (без всяких других ингредиентов) взбить 2 яйца в пенистую массу.
Шаг 3
Перелить взбитые яйца к мучной смеси. Перемешать.
Шаг 4
Влить молоко. Перемешать. На этом этапе тесто должно пениться и чуть увеличиться в размере.
Шаг 5
Влить растительное масло и коньяк. Масло должно быть без запаха.
Перемешать еще раз тесто. Оно должно напоминать по консистенции блинное тесто, но быть чуть-чуть гуще.
Шаг 6
Приготовить начинку для «невидимого» пирога. Очистить три крупных яблока и тонко, очень тонко нарезать пластинками. Весьма удобно воспользоваться специальной теркой-шинковкой, так будет намного быстрее, чем резать яблоки вручную.
Шаг 7
Пластинки должны быть тоненькими, как показано на фото. Это очень важно и эффект невидимого теста будет достигнут только при такой тонкой нарезке яблок.
Шаг 8
Переложить пластинки яблок к тесту и перемешать. В миске будут одни яблоки, а самого теста практически не будет заметно. Так и должно быть, ведь пирог мы готовим яблочный.
Застелить форму для выпечки пергаментом. Желательно брать форму небольшого размера, например d 18 см, тогда и пирог будет выше. Чем больше диаметр формы, тем ниже будет пирог. Не обязательно брать круглую форму, подойдет и квадратная.
Вылить яблочное тесто в форму. Чуть разровнять яблоки сверху. Во время выпечки они волшебным образом аккуратно лягут в красивый горизонтальный слой.
Хорошо прогрев духовку до 200 градусов отправить туда пирог на 25-30 минут.
Шаг 9
За это время приготовить заливку. Венчиком взбить 1 яйцо и 80 г сахара до образования пены, влить растопленное и слегка охлажденное сливочное масло.
Шаг 10
Достать яблочный пирог из духовки, вылить заливку.
Шаг 11
Посыпать миндальными лепестками. Снова поставить пирог в духовку запекаться до золотистого цвета. При 200 градусов на это уйдет от 10 до 15 минут.
Шаг 12
Пирог очень нежный, и стоит охладить его сначала в форме, а потом переложить на блюдо. Есть «Невидимый» яблочный пирог можно почти сразу, дав немного остыть, но после холодильника он становится еще вкуснее, еще насыщенней и ароматней.
Шаг 13
Можно подавать пирог с шариком ванильного мороженого – это восхитительно вкусно!
Яблочный пирог «Невидимый»
Почему этот французский пирог так называется? Потому что тонко нарезанные кусочки смешиваются с тестом и перестают быть «видимыми». А когда выпечку разрезаешь, проступают яблочные слои. Это замечательный пирог для пасмурных, дождливых дней. С чашечкой горячего чая или кофе он принесет тепло в Ваш дом! Готовится он просто и быстро, поэтому не отнимет у Вас много времени. Насыщенно яблочный вкус с пряной ноткой корицы — что может быть лучше.
Ингредиенты для «Яблочный пирог «Невидимый»»:
- Яблоко (вес очищенных яблок) — 500 г
- Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Сахар тростниковый («Мистраль» + 10 г на посыпку) — 50 г
- Корица (+ на посыпку) — 1/4 ч. л.
- Молоко — 70 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1379.1 ккал | белки 33.7 г | жиры 63.6 г | углеводы 163.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.9 ккал | белки 3.7 г | жиры 6.9 г | углеводы 17.8 г |
Рецепт «Яблочный пирог «Невидимый»»:
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Общий вес яблок должен составить 500 грамм.
Миксером взбивать яйца с сахаром и корицей в течение 2-3 минут.
Добавить просеянную муку и перемешать. Затем влить молоко и растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидким.
Нарезать яблоки дольками толщиной 4-5 мм. Тоньше не надо, поскольку так слои будут менее выраженными.
Очень аккуратно перемешать яблоки с тестом, стараясь их не поломать.
Вылить тесто в небольшую прямоугольную форму (если используете металлическую форму, ее необходимо смазать маслом и присыпать мукой/манкой) и разровнять. Сверху присыпать сахаром и корицей.
Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать пирогу полностью остыть (можно даже поставить в холодильник). Нарезать лучше часа через 3. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Почему этот французский пирог так называется? Потому что тонко нарезанные кусочки смешиваются с тестом и перестают быть «видимыми». А когда выпечку разрезаешь, проступают яблочные слои. Это замечательный пирог для пасмурных, дождливых дней. С чашечкой горячего чая или кофе он принесет тепло в Ваш дом! Готовится он просто и быстро, поэтому не отнимет у Вас много времени. Насыщенно яблочный вкус с пряной ноткой корицы — что может быть лучше.
Комментарии и отзывы
23 февраля 2020 года Волкова Алла #
13 апреля 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
8 августа 2019 года Демурия #
2 декабря 2018 года Оксана Шульц #
27 октября 2018 года crelov-s #
27 октября 2018 года НАНЯ 02 #
21 июня 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
7 июня 2018 года korztat #
5 мая 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года AlenaNick #
19 февраля 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
14 февраля 2018 года ms olya1226 #
14 февраля 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
3 декабря 2017 года Вика-camomile #
3 декабря 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
21 ноября 2017 года Людмила НК #
22 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года Светланка g980 #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года Светланка g980 #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года lina0710 #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года alsunchik #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года Galiniya #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года Galiniya #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года Galiniya #
16 ноября 2017 года korztat #
16 ноября 2017 года N_Olga_4 #
17 ноября 2017 года korztat #
17 ноября 2017 года N_Olga_4 #
17 ноября 2017 года korztat #
17 ноября 2017 года N_Olga_4 #
17 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
12 ноября 2017 года bobrishka #
13 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года tanushka mikki #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
6 ноября 2017 года tanushka mikki #
4 ноября 2017 года butkin val #
5 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года tkorol #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года tkorol #
«Миксером взбивать яйца с сахаром и корицей в течение 2-3 минут.»
— А сколько надо взять яблок для теста от общего количества в 500 г?
— Наверно, надо порезать яблоки на кусочки или потереть на терке или как? Яблоки ведь вроде сырые у Вас.
— Вообще не представляю, как можно взбить сырые яблоки с яйцами МИКСЕРОМ. Может, Вы имели в виду погружным блендером?
Поясните, пожалуйста
Нарезать яблоки дольками толщиной 4-5 мм. Тоньше не надо, поскольку так слои будут менее выраженными.
5 ноября 2017 года Аквамарин #
5 ноября 2017 года Каштаньян #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
3 ноября 2017 года Aricha8 #
6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)
15 ноября 2017 года korztat #
17 ноября 2017 года Aricha8 #
17 ноября 2017 года korztat #
18 ноября 2017 года Борисы4 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: