Яблочный пирог с сырной корочкой

Яблочный пирог с сыром

ОПИСАНИЕ

Необычное сочетание зеленых яблок, нежного бисквита и сыра. Очень рекомендую попробовать.

Пищевая ценность порции

Белки

7 г

Жиры

20 г

Углеводы

54 г

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях – крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.

Сахарная пудра — это измельченные до состояния муки кристаллы сахара.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Источник

Яблочный пирог на сырном тесте

Нежная рассыпчатая основа, с легким сырным вкусом и нежнейшая яблочная начинка! Этот рецепт был найден мной на одном из кулинарных сайтов и очень долго ждал своего часа, а зря! К чашечке утреннего чая отличное дополнение, — заходите, угощаю!

Ингредиенты для «Яблочный пирог на сырном тесте»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3422.8 ккал	белки 45.4 г	жиры 131.2 г	углеводы 512.6 г
Порции
ккал 570.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 21.9 г	углеводы 85.4 г
100 г блюда
ккал 265.3 ккал	белки 3.5 г	жиры 10.2 г	углеводы 39.7 г

Рецепт «Яблочный пирог на сырном тесте»:

Сначала приготовим тесто, — сливочное масло растопить и остудить. Натереть сыр на средней стороне терки, добавить майонез и масло, перемешать

Добавить разрыхлитель и муку, — муку всю сразу не высыпайте, — по рецепту было 250 гр, у меня ушло 230, тесто слегка рассыпалось.

Замесить тесто, — мне пришлось делать это руками. Небольшие мои замечания по ходу процесса: по первоначальному рецепту верх пирога закрывали решеткой из теста, но этого количества продуктов едва хватило на основу для формы диаметром примерно 20 см (форма «сердечко»), и верх я просто присыпала оставшейся крошкой. Так что советую брать для теста 1,5 нормы, а если форма больше, то и двойную

Руками сформировала основу с небольшими бортиками и убрала в холодильник (форму ничем предварительно не смазывала), остатки теста тоже убрала в холодильник. Духовку включить на разогрев на 180С.

Для начинки яблоки очистить, натереть на терке, добавить остальные составляющие и хорошо перемешать. По желанию можно добавить в начинку ванилин или корицу, я не добавляла.

Достать из холодильника форму с основой и остатки теста, на основу выложить начинку и разровнять

Оставшееся тесто раскрошить и посыпать верх пирога, поставить в разогретую духовку на 40-45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Верх пирога должен хорошо зарумяниться.

Достаем готовый пирог и остужаем.

Режем на кусочки и садимся пить чай!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Нежная рассыпчатая основа, с легким сырным вкусом и нежнейшая яблочная начинка! Этот рецепт был найден мной на одном из кулинарных сайтов и очень долго ждал своего часа, а зря! К чашечке утреннего чая отличное дополнение, — заходите, угощаю!

Похожие рецепты

Страсбургский пирог

Открытый пирог с помидорами «Томатная роза»

Лимонный тарт

Ватрушка с фаршем и овощами

Яблочно-сливовая галета

Творожник со сгущенным молоком

Заливной пирог с абрикосами

Пирог с инжиром и сырным суфле

Осенний тарт

Комментарии и отзывы

18 февраля 2019 года laka-2014 #

19 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

19 февраля 2019 года laka-2014 #

18 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #

18 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года Демурия #

18 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года мисс #

18 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года Анастасия АГ #

18 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

17 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

17 февраля 2019 года yugai ludmila65 #

17 февраля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Дача. Органическое земледелие (1394)
• Валерий Медведев. Выращивание овощей. (50)
• Огородные культуры (продолжение) (50)
• Ягодные кустарники (50)
• Выращивание цветов (50)
• Интересный опыт. Огород — 2 (49)
• Полезности — 2 (49)
• Заболевания и проблемы (49)
• Защищаем сад и огород от вредителей (49)
• Выращивание рассады (49)
• Удобрения, подкормки (49)
• Интересный опыт. Огород. (48)
• Полезности (48)
• Огородные культуры (47)
• Олег Телепов (43)
• Сидераты, мульчирование (42)
• Инсектицидные растения (38)
• Полезности — 3 (36)
• Зеленая аптека (36)
• Посев семян (35)
• Ваше плодородие. (34)
• Календарь огородных работ (34)
• Видео (31)
• Декоративные кустарники, лианы (30)
• Цветники (28)
• Распопов Г.Ф. (26)
• Сделаем сад красивым (23)
• Теплица (23)
• Выращивание цветов 2 (21)
• Б.Бублик. «Ваше плодородие» (20)
• Видео 3. (19)
• О семенах (19)
• Использование ЭМ-технологий в саду и огороде (19)
• Смешанные посадки (19)
• Выращивание винограда (18)
• Удобрения, подкормки (продолжение) (17)
• Защищаем сад и огород от вредителей (продолжение) (17)
• Выращивание овощей на малых площадях. Япония. (17)
• Выращивание рассады (продолжение) (16)
• Видео 4 (14)
• Садовые культуры (14)
• Экзотика на наших грядках (12)
• Родовое поместье Олега Сафронова (10)
• Кузнецов А. Биотехнология природного земледелия (10)
• Высадка рассады в открытый грунт и теплицу (9)
• Ландшафтный дизайн (9)
• Размножение растений (7)
• Автор: robinzoid (7)
• Интересный опыт. Сад. (7)
• овощи на подоконнике (6)
• Ягодные кустарники 2(продолжение) (5)
• Полезные свойства овощей (4)
• Грибы на даче (4)
• Видео 2 (3)
• Огородные культуры 3 (2)
• Интересный опыт. Огород 3 (2)
• Заболевания и проблемы — 2 (1)
• вязание (1389)
• журналы (923)
• рукоделие (418)
• кулинария (402)
• МК от Александра Ильина (11)
• дети (335)
• разное (304)
• для дома (262)
• Для настроения (1)
• Советую приготовить (234)
• советую приготовить на зиму (39)
• Сладкая выпечка (34)
• Готовимся к Новому году (24)
• Торты, пироженые (24)
• Несладкая выпечка (16)
• Мясные блюда (14)
• Очень вкусное печенье (13)
• Десерты (13)
• Рыбные блюда (12)
• Вторые блюда (11)
• Закуски (10)
• Прочее (9)
• Салаты (4)
• Кексы (4)
• Завтраки школьника (3)
• напитки (3)
• Первые блюда (3)
• компьютер (218)
• делаем сами (209)
• здоровье (188)
• Мы есть то, что мы едим (13)
• Полезные травы, овощи, фрукты (12)
• Здоровое питание (3)
• Видео. Здоровье (1)
• дача (169)
• фотоподборки (164)
• это интересно (100)
• флора и фауна (71)
• из бумаги (47)
• Новый год (47)
• конфетные букеты (36)
• из газет (25)
• города и страны (22)
• праздники (21)
• квиллинг (17)
• интересные люди (16)
• юмор (14)
• декупаж (6)
• Наши дети (3)
• (0)

—Музыка

—Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Яблочный пирог с сырной корочкой

Ингредиенты на форму 26-27 см

для краста/корочки:
2 1/2 чашки муки
1 ч л соли
2 ст л сахара
6 ст л ( 84 гр) холодного сливочного, на кубики
6 ст л (84 гр) холодного растительного жира (думаю можно заменить маргарином)
1 чашка (у меня получилось 120г) натертого сыра Чеддар (у него орехово-кисловатый вкус)
6-7 ст л ледяной воды

для начинки:
8 больших яблок, без кожуры, нарезанных на кубики(лучше кисло-сладких)
2 ст л свежевыжатого лимонного сока
2 ч л ванильного сахара или немного экстракта
1 чашка сахара
1/4 ч л соли
1 ст л муки (или 2 ст л если хотите чтоб получился не особо мокрым)
2 ст л (28 гр ) сливочного, кубиками

1 яйцо + 1 ч л воды

1 чашка — 250 мл
1 ст л — 15 мл
1 ч л — 5 мл

Смешать муку, соль и сахар в процессоре (или руками)).Затем «вмешать» туда сливочное масло и растительный жир, до состояния масляно-мучная крошка. Добавить сыр, перемешать. Добавить 6 ст л ледяной воды и смешать руками. Тесто должно «схватиться», но не быть липкой массой. Если мало воды, то добавьте ещё ложку. Разделить тесто на два диска и положить в холод, минимум минут на 20. Для начинки смешать яблоки, лимонный сок, экстракт ванили, сахар, соль и муку. Достать уже отдохнувшее тесто. если совсем твёрдое, то дать ему немного отойти. Раскатать круг около 27 см. Аккуратно при помощи того чем раскатывали перенести тесто в форму для тарта(хорошо, еслт форма со снимающимся дном), примять пальцами по форме, срезать ненужное тесто оставив экстра см по краю. Выложить начинку, сверху положить кусочки холодного масла. Накрыть раскатанными остатками теста. Отправить в морозилку на 15 минут. Включить духовку на 220С. По прошествии времени достать пирог из морозилки, сделать 4-5 аккуратных коротких надреза сверху. Смазать пирог смесью яйца и воды, чуть присыпать сахаром. Отправить в духовку. на 20 минут,потом снизить температуру до 190С и
и выпекать ещё 40-45 минут.

Про процесс. Пирог оказался проще, чем казался. Тесто с сыром, по ощущением было очень похоже на обычное рублено-песочное. Ну а начинка, то вообще просто порезал и смешал. Единственное, мне показалось много яблок, видимо все дело в размере. Потому что у меня влезло всего половина)) Яблочки были большие))

Про время. 10 минут на тесто, пока оно в холоде, делается начинка, плюс раскатки, выпечка, итого чуть меньше двух часов, потому что в духовке почти час))

Про стоимость. 125 рублей..

Вариации. Моей вариацией было сделать мини-пироги для удобства пикника. Получилось отлично! Второй вариацией может быть смена сыра за его отсутствием, читала, что это может быть гауда или любой твердый сыр с немного кисловатым привкусом. Растительный жир (100% жира) добавляется для рассыпчатости и замена маргарином не ведет к большим изменениям, это по вкусу.

Про вкус. Итоги. Если честно, то я вообще любитель сладко-соленых сочетаний, а тем более с сыром, поэтому для меня этот пирог восхитителен! Хрустяще-слоеный, солененький сверху и карамельный, сочный, нежный внутри. Идеально! А какой был запах!… Для дома буду печь в большой форме, а на природу в мини-вариациях.

Процитировано 9 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник

Мне нравитсяНе нравится