Яблочный пирог тающий во рту французский рецепт

Французский яблочный пирог «Татен»

Рецепт этого пирога-перевертыша я знаю от бабушки моей подруги, она была француженкой. А недавно я нашла его на сайте Первого канала в рубрике Елены Чекаловой «Счастье есть» и, поискав на сайте, поняла, что здесь есть подобные пироги, но этот несколько отличается. Пирог очень легкий и невероятно ароматный. Да и приготовит его даже начинающий кулинар. Итак, все источники названы — в путь!

Ингредиенты для «Французский яблочный пирог «Татен»»:

• Масло сливочное (или маргарин) — 120-125 г
• Желток яичный (сырые) — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Вода (для связки теста )
• Соль (щепотка)
• Яблоко — 1 кг
• Мед — 2 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2154 ккал	белки 29.3 г	жиры 121.2 г	углеводы 277.2 г
100 г блюда
ккал 151.7 ккал	белки 2.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Французский яблочный пирог «Татен»»:

Готовим рубленое тесто. Для этого на доску просеиваем муку, добавляем щепотку соли, кладем на нее масло или маргарин (лучше из морозилки) и начинаем рубить, чтобы получилась крошка

Когда все масло порублено, выкладываем на крошку желтки, начинаем месить тесто, добавляем немного воды, чтобы связать его в единую массу

Готовое тесто не должно быть однородным, напротив, в нем должны чувствоваться комки масла. Получается его вот столько (чайная ложка — для масштаба).
Заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник на 30 мин.-1час.

Тем временем приступаем к приготовлению начинки. У меня с давних пор лежали две груши, которые никто не ел, я решила и их пустить в дело.

Яблоки не чистим, режем на 4-6 частей (в зависимости от размера, у меня мелкие бродские, порезала их на 4 части, а груши я почистила, т. к. очень уж жесткая была кожура) и сбрызгиваем лимонным соком, чтоб не потемнели.

На сковороду, в которой в дальнейшем и будет печься пирог, кладем 2 столовые ложки меда, доводим его до кипения (он должен сильно пузыриться) и добавляем молотой корицы, хорошенько перемешиваем

Теперь в пузыряшийся мед выкладываем вплотную друг к другу яблоки (и, в данном случае, груши) и оставляем все это на маленьком огне, пока не раскатаем тесто. Крышкой не накрываем.

Тесто надо раскатать быстренько, чтобы начинка не подгорела, а карамелизировалась

Перевешиваем тесто на скалку, накрываем яблоки прямо в сковородке, подгибаем края и накалываем вилкой (это обязательно!).
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и печем до готовности теста, примерно 30 мин.

Тесто готово — вынимаем пирог из духовки, накрываем тарелкой, переворачиваем и.

. и voila, как говорят французы! Пирог готов!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Рецепт этого пирога-перевертыша я знаю от бабушки моей подруги, она была француженкой. А недавно я нашла его на сайте Первого канала в рубрике Елены Чекаловой «Счастье есть» и, поискав на сайте, поняла, что здесь есть подобные пироги, но этот несколько отличается. Пирог очень легкий и невероятно ароматный. Да и приготовит его даже начинающий кулинар. Итак, все источники названы — в путь!

Комментарии и отзывы

7 ноября 2015 года talina-malina #

17 февраля 2013 года Мисс кефир #

19 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)

19 февраля 2013 года Мисс кефир #

1 февраля 2013 года Kamila123 #

2 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)

19 октября 2012 года Татника #

19 октября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)

2 февраля 2013 года ЭнВэ # (автор рецепта)

26 сентября 2013 года 0853 #

26 сентября 2013 года Татника #

22 сентября 2012 года Живага Елена #

17 октября 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)

23 января 2012 года Avantina #

26 января 2012 года ЭнВэ # (автор рецепта)

15 декабря 2011 года Sugar #

15 декабря 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

27 ноября 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

2 октября 2011 года pionerka2 #

11 октября 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)

30 апреля 2010 года ta_tochka #

1 мая 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

5 мая 2010 года ta_tochka #

29 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

29 апреля 2010 года mysj19 #

29 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

26 апреля 2010 года dementia #

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

26 апреля 2010 года ирина66 #

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

25 апреля 2010 года Ольга Бабич #

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

25 апреля 2010 года kayali #

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

25 апреля 2010 года Tatiana Mila #

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

25 апреля 2010 года major #

26 апреля 2010 года ЭнВэ # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Яблочный пирог «Невидимый»

Почему этот французский пирог так называется? Потому что тонко нарезанные кусочки смешиваются с тестом и перестают быть «видимыми». А когда выпечку разрезаешь, проступают яблочные слои. Это замечательный пирог для пасмурных, дождливых дней. С чашечкой горячего чая или кофе он принесет тепло в Ваш дом! Готовится он просто и быстро, поэтому не отнимет у Вас много времени. Насыщенно яблочный вкус с пряной ноткой корицы — что может быть лучше.

Ингредиенты для «Яблочный пирог «Невидимый»»:

• Яблоко (вес очищенных яблок) — 500 г
• Яйцо куриное (крупные) — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 80 г
• Сахар тростниковый («Мистраль» + 10 г на посыпку) — 50 г
• Корица (+ на посыпку) — 1/4 ч. л.
• Молоко — 70 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1379.1 ккал	белки 33.7 г	жиры 63.6 г	углеводы 163.8 г
100 г блюда
ккал 149.9 ккал	белки 3.7 г	жиры 6.9 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Яблочный пирог «Невидимый»»:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Общий вес яблок должен составить 500 грамм.

Миксером взбивать яйца с сахаром и корицей в течение 2-3 минут.

Добавить просеянную муку и перемешать. Затем влить молоко и растопленное сливочное масло и тщательно перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидким.

Нарезать яблоки дольками толщиной 4-5 мм. Тоньше не надо, поскольку так слои будут менее выраженными.

Очень аккуратно перемешать яблоки с тестом, стараясь их не поломать.

Вылить тесто в небольшую прямоугольную форму (если используете металлическую форму, ее необходимо смазать маслом и присыпать мукой/манкой) и разровнять. Сверху присыпать сахаром и корицей.

Выпекать в предварительно разогретой до 175 градусов духовке около 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Дать пирогу полностью остыть (можно даже поставить в холодильник). Нарезать лучше часа через 3. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Почему этот французский пирог так называется? Потому что тонко нарезанные кусочки смешиваются с тестом и перестают быть «видимыми». А когда выпечку разрезаешь, проступают яблочные слои. Это замечательный пирог для пасмурных, дождливых дней. С чашечкой горячего чая или кофе он принесет тепло в Ваш дом! Готовится он просто и быстро, поэтому не отнимет у Вас много времени. Насыщенно яблочный вкус с пряной ноткой корицы — что может быть лучше.

Комментарии и отзывы

23 февраля 2020 года Волкова Алла #

13 апреля 2020 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

8 августа 2019 года Демурия #

2 декабря 2018 года Оксана Шульц #

27 октября 2018 года crelov-s #

27 октября 2018 года НАНЯ 02 #

21 июня 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

7 июня 2018 года korztat #

5 мая 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

19 февраля 2018 года AlenaNick #

19 февраля 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

14 февраля 2018 года ms olya1226 #

14 февраля 2018 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

3 декабря 2017 года Вика-camomile #

3 декабря 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

21 ноября 2017 года Людмила НК #

22 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года Светланка g980 #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года Светланка g980 #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года lina0710 #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года alsunchik #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года Galiniya #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года Galiniya #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года Galiniya #

16 ноября 2017 года korztat #

16 ноября 2017 года N_Olga_4 #

17 ноября 2017 года korztat #

17 ноября 2017 года N_Olga_4 #

17 ноября 2017 года korztat #

17 ноября 2017 года N_Olga_4 #

17 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

12 ноября 2017 года bobrishka #

13 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

6 ноября 2017 года tanushka mikki #

6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

6 ноября 2017 года tanushka mikki #

4 ноября 2017 года butkin val #

5 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

3 ноября 2017 года tkorol #

6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

3 ноября 2017 года tkorol #

«Миксером взбивать яйца с сахаром и корицей в течение 2-3 минут.»
— А сколько надо взять яблок для теста от общего количества в 500 г?
— Наверно, надо порезать яблоки на кусочки или потереть на терке или как? Яблоки ведь вроде сырые у Вас.
— Вообще не представляю, как можно взбить сырые яблоки с яйцами МИКСЕРОМ. Может, Вы имели в виду погружным блендером?
Поясните, пожалуйста

Нарезать яблоки дольками толщиной 4-5 мм. Тоньше не надо, поскольку так слои будут менее выраженными.

5 ноября 2017 года Аквамарин #

5 ноября 2017 года Каштаньян #

6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

3 ноября 2017 года Aricha8 #

6 ноября 2017 года ПантерРрочка # (автор рецепта)

15 ноября 2017 года korztat #

17 ноября 2017 года Aricha8 #

17 ноября 2017 года korztat #

18 ноября 2017 года Борисы4 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мне нравитсяНе нравится