Яблочный пирог яблоки под снегом

Яблочный пирог «попробуй» или «яблоки под снегом»

26 сентября 2009, 21:56

Ингредиенты

• тесто:
• 80 гр. сахара
• 250 гр. муки
• 2 яичных желтка
• 100 гр. сливочного масла

• начинка:
• 500 гр. нарезанных яблок
• 2 яичных белка
• 100 гр. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Отделить желтки от белков. Белки положить в холодильник.

В кастрюле желтки растереть с 80 грамм сахара.

Положить размягченное сливочное масло. Размешать.

Всыпать просеянную муку.

Замесить тесто и раскатать на доске.

Тесто переложить на круглую сковородку, и выставить края высотой 1 – 2 см, т.е. сделать бортики.

Яблоки помыть, очистить и нарезать на маленькие кусочки (сердцевину выбросить). На сковороду с тестом выложить нарезанные яблоки. Положить сковородку в разогретую духовую печь. Выпекать 15 минут при умеренной температуре.

Пока пирог в духовке приготовить безе: Яичные белки взбить миксером в густую пену. Продолжая взбивать, постепенно насыпать 100 грамм сахара.

Вытащить пирог из духовки и выложить безе на пирог. Выпекать еще 25 минут при умеренной температуре.

Готовый пирог нарезать на порции лучше сразу, после того как вытащите из духовки.

Источник

Пирог-торт «Яблоки под снегом»

Яблочная выпечка. Как разнообразна и вкусна, по-домашнему уютна и тепла. В первый день Нового Года хочу угостить вас, дорогие поварята, пирогом — тортом с ароматными, сочными яблоками, припорошенными сладким покрывалом из нежного белкового суфле. Незабываемого и прекрасного всем нам Нового Года.

Ингредиенты для «Пирог-торт «Яблоки под снегом»»:

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сахар — 200 г
• Соль (щепотка)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 150 г
• Яблоко (кисло- сладкие сорта) — 1800 г
• Сок лимонный — 2 — 4 ст. л.
• Сок яблочный — 450 мл
• Корица — 1 ч. л.
• Пудинг ванильный (пачка — 37 г) — 2 пач.
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Белок яичный — 3 шт
• Сахарная пудра — 200 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5079.1 ккал	белки 58.5 г	жиры 144.9 г	углеводы 891.9 г
Порции
ккал 317.4 ккал	белки 3.7 г	жиры 9.1 г	углеводы 55.7 г
100 г блюда
ккал 150.7 ккал	белки 1.7 г	жиры 4.3 г	углеводы 26.5 г

Рецепт «Пирог-торт «Яблоки под снегом»»:

Наши продукты!
Добавляем ещё лимонный сок и панировочные сухари — забыла, как обычно — девичья 🙂 память.

Муку, 75 г сахара, соль, яйцо и масло смешать.
Замесить гладкое тесто.

Тесто завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 1 час.

Яблоки помыть, почистить, освободить от семенной коробки и нарезать кубиками.
Взбрызнуть лимонным соком — защита от потемнения.

300 мл яблочного сока соединить с 125 г сахара и корицей. Довести до кипения.
Яблок много — поэтому запасаемся большой кастрюлей!

Добавляем яблоки и варим компот 5 минут после закипания.

2 пакетика пудинга разводим в 150 мл яблочного сока.

Вынимаем яблоки из компота, слегка отжимая из них влагу.

Разведённый пудинг вводим в жидкость, которая осталась от варки яблок с соком, размешиваем, даём закипеть. Добавляем яблоки, перемешиваем и оставляем охлаждаться.

Форму для выпечки, разъёмную ( диаметр 26 см ) смазываем маслом.
На, подпыленной мукой, рабочей поверхности раскатываем тесто диаметром 34 см. Переносим тесто в форму, делая бортики высотой 4 см.
Дно формы посыпаем 3-мя ст. л. панировочных сухарей. Форму с тестом ещё раз охлаждаем в течении 30 минут.

Заполняем форму яблочным компотом. Рант из теста слегка прищипываем.
Отправляем наш пирог в предварительно нагретую до 175° духовку на 50 минут.

Незадолго до окончания выпечки взбиваем 3 белка, потом постепенно вводим сахарную пудру. Взбиваем до тех пор, пока масса не приобретёт крепкую консистенцию и не станет глянцевой.
Здесь у меня произошло немного не по сценарию, белки не взбились до нужной кондиции ( начала вводить пудру сразу ), поэтому рекомендую придерживаться рецепта и результат получится более привлекательный.
Вынимаем пирог из духовки.
Белки распределяем по верху горячего пирога, делая ложкой пики.
Отправляем пирог, при той же температуре, обратно в духовку на 10- 15 минут.

Готовый торт-пирог вынимаем из духовки, освобождаем от ранта формы, оставляем на решётке до полного (. )остывания.

Вот какой красавчик получился.

Пока только любуемся и ждём, повторю, полного остывания!

Дождались?
Тогда вот какой кусочек порадует ваших родных!

Приятного аппетита.
С НОВЫМ ГОДОМ.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Яблочная выпечка. Как разнообразна и вкусна, по-домашнему уютна и тепла. В первый день Нового Года хочу угостить вас, дорогие поварята, пирогом — тортом с ароматными, сочными яблоками, припорошенными сладким покрывалом из нежного белкового суфле. Незабываемого и прекрасного всем нам Нового Года.

Комментарии и отзывы

21 февраля 2020 года caramel77 #

23 февраля 2020 года Kleine Hase # (автор рецепта)

23 февраля 2020 года caramel77 #

18 февраля 2017 года lila piskaridze #

18 февраля 2017 года Kleine Hase # (автор рецепта)

15 августа 2016 года Светлана Смолева #

3 сентября 2016 года Kleine Hase # (автор рецепта)

5 июля 2014 года Sumina #

5 июля 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

21 июня 2014 года Ирушенька #

21 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

21 июня 2014 года Ирушенька #

21 июня 2014 года Kleine Hase # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года olessja glyschko #

27 февраля 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

31 января 2013 года Абрикосина1 #

31 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

31 января 2013 года BUDZDOROV #

31 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

9 января 2013 года lelika # (модератор)

9 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

8 января 2013 года Pusselka #

8 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

6 января 2013 года Navely #

7 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

3 января 2013 года katico #

3 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

2 января 2013 года ХельгаС #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

2 января 2013 года LadyOnline #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

2 января 2013 года дуэт #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

2 января 2013 года maraki84 #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

2 января 2013 года Хаврошечка #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

1 января 2013 года Stasy #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Только сколько нужно иметь храбрости и терпения, чтобы в Новый год переработать столько яблок!

3 января 2013 года Stasy #

1 января 2013 года korig #

2 января 2013 года Kleine Hase # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мне нравитсяНе нравится