Закусочный грибной пирог от натальи калининой

Потрясающий закусочный пирог с грибами, без которого у нас не проходит ни одно застолье

Готовится такой закусочный пирог с шампиньонами. Съедается довольно быстро, ведь его вкус нравится всем. Пирог получается мягким, нежным, сытным, сочным и невероятно вкусным! А еще он красивый, поэтому сразу бросается в глаза.

• 100 г сливочного масла;
• Треть ч. ложки пекарского порошка;
• 300 г муки;
• 150 г сметаны;
• Треть ч. ложки соли.

Для начинки понадобятся следующие продукты:

• Пол кило шампиньонов;
• Три яйца;
• Две луковицы;
• 150 г сметаны;
• Пол ч. ложки соли;
• Черный перец в зависимости от вкуса;
• 150 г сыра.

В первую очередь нужно приготовить тесто. муку просейте в глубокую посуду. Масло крупно натрите и перемешайте с мукой.

Всыпьте соль, пекарский порошок и положите сметану (жирность может быть любая). Хорошо перемешайте.

Выложите тесто на рабочую поверхность и соберите в ком. В случае, если тесто будет плохо собираться, то добавьте еще немножко сметаны.

Тесто поместите на полчаса-час в холодильную камеру, а также его можно оставить на ночь.

В это время можно заняться начинкой. Грибы порежьте в виде кубиков. Тоже самое проделайте с луком.

В сковородку налейте небольшое количество масла растительного происхождения, нагрейте и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.

После этого отправьте к луку шампиньоны. Жарьте пока вся влага не выйдет.

Готовые грибы с луком переложите на тарелку и пусть немного остынут.

Далее вбейте яйца, положите сметану, поперчите и всыпьте соль. Перемешайте.

Сыр натрите при помощи терки с крупными ячейками и смешайте с грибной начинкой. Сыр можно взять моцареллу или другой твердых сортов. Немного оставьте сыра, чтобы посыпать верхушку.

Тесто извлеките из холодильника и раскатайте с помощью скалки в пласт.

Возьмите форму, которая подходит. У нас форма размерами 31×23 см, а бортики высотой 4,5 см. у формы есть антипригарное покрытие, поэтому выпечка хорошо отстает и не нужна пекарская бумага.

Тесто переложите в форму и распределите руками, сформируйте бортики и сделаете окантовку.

Теперь переложите начинку на тесто, разравняйте и посыпьте сыром, который остался. Вдавите сыр в начинку, чтобы он слишком быстро не превратился в корочку.

Духовку предварительно включите и нагрейте до 180°. Время выпекания – приблизительно 40 минут. Но смотрите по своей духовке. мя пекли на самом нижнем уровне на нижнем нагреве.

Готовый пирог пусть остынет сначала, а после извлеките его из формы. Порежьте на порционные кусочке и подавайте.

Источник

Закусочный пирог с грибами, сыром и сметаной

Для теста:
Мука — 300гр.
Разрыхлитель — 1/3ч.л.
Соль — 1/3ч.л.
Сливочное масло — 100гр.
Сметана — 150гр.

Для начинки:
Сыр — 150гр.
Черный перец — по вкусу
Яйца — 3шт
Шампиньоны — 500гр
Сметана — 150гр
Соль — 1/2ч.л.
Лук — 2 шт

Как приготовить Закусочный пирог с грибами, сыром и сметаной рецепт пошагово

1. ДЛЯ Начала приготовим тесто. Просеем 300 грамм муки в глубокую миску, берем 100 грамм сливочного масла и натрем на крупной терке. Перемешаем масло с мукой. Добавляем 1/3ч.л. соли, я еще добавляю 1/3 ч.л. разрыхлителя. Вливаем 150 грам сметаны любой жирности и перемешиваем.

Теперь кладем на стол и собираем тесто в один ком, если вдруг будет тесто плохо собираться можно добавить еще немного сметаны. Обычно у меня не требуется. Тесто убираем в холодильник на 30-60 минут, можно оставить на ночь. За это время приготовим начинку. Грибы свежие шампиньоны 500 грамм порежем кубиками. 2 луковицы порежем кубиками. Берем сковороду наливаем немного растительного масла, кладем лук и жарим его до полупрозрачности.

2. Теперь кладем шампиньоны и жарим лук с грибами. Пока грибы не уменьшатся в объёме. Снимаем с огня. Кладем в миску и дадим грибам немного остыть. Теперь разбиваем 3 яйца, добавляем 150 грамм сметаны, черный перец по вкусу, половину ч.л. соли. Сыр 150 грамм натрем на крупной терке, у меня сыр моцарелла для пиццы, можно взять любой другой твердый сыр.

Добавляем сыр в начинку, немного оставим для посыпки верха. Все перемешиваем, начинка готова. Прошел 1 час, тесто достаем из холодильника и раскатываем скалкой пласт. Берем подходящую форму, внутренние размеры моей формы 31 см на 23 см. Высота бортика 4,5 см.

3. Такая форма с двухслойным антипригарным покрытием, выпечка от них хорошо отходит, поэтому не нужно дополнительно использовать бумагу для выпечки. Кладем тесто и руками распределяем по форме, делаем бортики, и делаем из теста окантовку.

Переливаем начинку. Разравниваем, сверху посыпаем оставшимся сыром. И сыр слегка вдавим в начинку, так он быстро не зарумянится. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 Градусах до готовности 35-40 минут.Или ориентируйтесь по своей духовке.

4. Я ставлю в духовку на самый нижний уровень и включаю у духовки нижний нагрев. Как только пирог будет готов, даём ему остыть, я оставляю в форме. Как остынет вынимаю и можно разрезать на порционные кусочки. Он отлично держит форму, а вкус у него насыщенный грибной. Очень вкусно.

По желанию можно шампиньоны заменить на лесные грибы. Вот теперь, когда она остыла ее можно нарезать. Мягкая, ароматная, мясо словно тает во рту. Словами даже и не опишешь как это вкусно, чтобы понять нужно просто взять и приготовить. Тем более процесс не сложный.

Источник

Рецепты блюд с грибами от Натальи Калининой: закусочный пирог, салаты, жульен, кулечки, запеканки и многое другое

В данной подборке мы собрали 41 рецепт блюд с грибами от Натальи Калининой. Здесь можно найти рецепт закусочного пирога (киша) с грибами, различных салатов, жульена, кулечков, запеканки, курицы, капусты и многого другого, что еще можно приготовить с грибами.

Вы можете добавить эту страничку в закладки и соцсети, чтобы всегда иметь быстрый доступ к данной подборке.

Закусочный пирог Киш с грибами

Далее вы сможете посмотреть рецепт закусочного пирога киш с грибами от Натальи Калининой:

Пирог с мясом Грибное лукошко

Далее вы сможете ознакомиться с рецептом пирога с мясом грибное лукошко от Натальи Калининой (Очень красивый и вкусный пирог из слоеного дрожжевого теста):

Салаты с грибами и куриной грудкой

Далее представлен рецепт салатов с грибами и куриной грудкой от Натальи Калининой (очень сытный и аппетитный):

Салат грибы под шубой

А здесь вы найдете рецепт салата грибы под шубой от Натальи Калининой (Очень вкусный слоеный салат с посыпкой из твердого сыра):

Вкуснейший салат с грибами и куриной грудкой

Далее вы сможете ознакомиться с рецептом вкуснейшего салата с грибами и куриной грудкой от Натальи Калининой:

Салат с грибами и копченой курицей

Ниже вы найдете рецепт салата с грибами и копченой курицей от Натальи Калининой:

Салат с кальмарами, свежим огурцом и маринованными грибами

Ниже вы найдете рецепт салата с кальмарами, свежим огурцом и маринованными грибами от Натальи Калининой:

Салат с фасолью и грибами без майонеза

Ниже вы сможете посмотреть рецепт салата с фасолью и грибами без майонеза от Натальи Калининой:

Салат с ветчиной, грибами и сыром

Далее представлен рецепт салата с ветчиной, грибами и сыром от Натальи Калининой:

Жульен с грибами и курицей

Далее вы сможете ознакомиться с рецептом жульена с грибами и курицей от Натальи Калининой:

Кулечки с грибами

Ниже вы сможете посмотреть рецепт кулечков с грибами от Натальи Калининой:

Запеканка из капусты с грибами «Сытая семейка»

Ниже представлен рецепт запеканки из капусты с грибами «сытая семейка» от Натальи Калининой:

Запеканка с рисом, грибами и фаршем

Далее вы найдете рецепт приготовления запеканки с рисом, грибами и фаршем от Натальи Калининой:

Фаршированные куриные ножки с шампиньонами

Ниже вы найдете рецепт приготовления фаршированных куриных ножек с шампиньонами от Натальи Калининой (очень вкусный рецепт приготовления курицы с грибами):

Маринованные грибы

Далее вы сможете посмотреть рецепт маринованных грибов от Натальи Калининой (Самые вкусные маринованные грибы на зиму):

Фаршированные грибы

А здесь вы найдете рецепт фаршированных грибов от Натальи Калининой (Шикарная горячая закуска):

Шампиньоны в хрустящем кляре

Ниже представлен рецепт шампиньонов в хрустящем кляре от Натальи Калининой:

Гнёзда из фарша с грибами

Ниже вы найдете рецепт гнёзд из фарша с грибами от Натальи Калининой (Хорошая альтернатива котлетам):

Отбивные из вешенок

Далее вы сможете посмотреть рецепт приготовления отбивных из вешенок от Натальи Калининой:

Суп-пюре с грибами

Ниже вы сможете посмотреть рецепт супа-пюре с грибами от Натальи Калининой:

Икра грибная

Ниже представлен рецепт икры грибной от Натальи Калининой:

Ленивчики с грибами

Ниже представлен рецепт ленивчиков с грибами от Натальи Калининой (горячие бутерброды или быстрая пицца):

Вкусная каша из перловки с грибами

А здесь вы сможете посмотреть рецепт вкусной каши из перловки с грибами от Натальи Калининой:

Мясные биточки с грибами

А здесь вы сможете посмотреть рецепт приготовления мясных биточков с грибами от Натальи Калининой:

Мясо в шубке с шампиньонами

Ниже вы сможете ознакомиться с рецептом мяса в шубке с шампиньонами от Натальи Калининой:

Грибной суп с кабачками

Ниже вы найдете рецепт приготовления грибного супа с кабачками от Натальи Калининой:

Тефтели с грибами в соусе

Ниже вы сможете посмотреть рецепт приготовления тефтелей с грибами в соусе от Натальи Калининой:

Закусочный торт из сырных блинов с шампиньонами

Ниже вы сможете посмотреть рецепт приготовления закусочного торта из сырных блинов с шампиньонами от Натальи Калининой:

Закусочный торт из лаваша с грибами

А здесь представлен рецепт приготовления закусочного торта из лаваша с грибами от Натальи Калининой:

Рыба под шапкой с сыром и шампиньонами

А здесь вы сможете посмотреть рецепт рыбы под шапкой с сыром и шампиньонами от Натальи Калининой:

Гречка в горшочке с шампиньонами

А здесь представлен рецепт приготовления гречки в горшочке с шампиньонами от Натальи Калининой:

Картофельные гнёзда с фаршем и шампиньонами

Ниже представлен рецепт приготовления картофельных гнёзд с фаршем и шампиньонами от Натальи Калининой:

Узбекский плов с грибами

Ниже представлен рецепт узбекского плова с грибами от Натальи Калининой:

Ленивые варенники из картофеля с грибами

А здесь вы сможете посмотреть рецепт ленивых варенников из картофеля с грибами от Натальи Калининой:

Мясо по-французски с грибами

Ниже вашему вниманию предлагается рецепт мяса по-французски с грибами от Натальи Калининой:

Картофельный пирог на сковороде с грибами

Здесь вы сможете ознакомиться с рецептом картофельного пирога на сковороде с грибами от Натальи Калининой:

Жаркое в горшочках с мясом и грибами

А здесь вы найдете рецепт жаркого в горшочках с мясом и грибами от Натальи Калининой:

Запеканка с фрикадельками в сметанной заливке с грибами

А здесь вы найдете рецепт запеканки с фрикадельками в сметанной заливке с грибами от Натальи Калининой:

Куриный рулет с грибами и сыром

Далее вы сможете ознакомиться с рецептом куриного рулета с грибами и сыром от Натальи Калининой:

Тёплый салат с грибами и печенью

А здесь представлен рецепт приготовления тёплого салата с грибами и печенью от Натальи Калининой:

Огурцы, тушеные в сметане с грибами

Ниже вы сможете посмотреть рецепт огурцов, тушеных в сметане с грибами от Натальи Калининой:

Если вам понравилась данная статья, то вы можете нажать на Лайк и поделиться ссылкой на неё в какой-либо соцсети:

Источник

Мне нравитсяНе нравится