Закусочный пирог с рыбной консервой яйцом

Вкусные рыбные пироги с консервами на скорую руку

Рыбный пирог из консервов – это отличный способ быстро и вкусно накормить семью и побаловать себя домашней выпечкой. Некоторые из них можно приготовить буквально в несколько приемов, тогда как другие потребуют большего времени и опыта. Вкус и внешний вид в каждом случае будут отличаться, в чем можно убедиться на фото.

На скорую руку

Чтобы быстро сделать простой рыбный пирог из консервов, нужно всего лишь несколько ингредиентов и минимум времени.

• Консерва любой рыбы (скумбрия, сардина, горбуша, лосось) 1 банка
• Яйцо куриное 2 шт.
• Лук зеленый 1 большой пучок
• Майонез 2 ст. ложки
• Мука пшеничная 1.5 стакана
• Вода бутилированная или фильтрованная 100 мл
• Масло растительное, желательно оливковое extra virgin olive oil 70 мл

Открытый из дрожжевого теста

Дрожжевой рыбный пирог из такой рыбки получается более сытным, так как в нем больше теста, и он может стать самостоятельным блюдом. Это отличный вариант для воскресного ужина, особенно если с ним подать салат из овощей и зелени.

Для приготовления дрожжевого закрытого пирога понадобится:

• Мука – 250 г.
• Дрожжи сухие быстрого действия – 1/2 ч.л.
• Вода или молоко – 80 мл.
• Масло сливочное – 50 г.
• Консерва рыбная – 2 банки.
• Лук репчатый – 1 головка среднего размера.
• Соль – 1/3 ч.л. (в тесто).

Пищевая ценность на 100г пирога составляет:

• Калорийность – 245 кКал.
• Белки – 8,4 г.
• Жиры – 12 г.
• Углеводы – 19,6 г.

• Из воды (молока), муки, дрожжей, соли и растопленного сливочного масла замесить тесто. Накрыть его чистым кухонным полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков для того, чтобы оно подошло.
• Когда тесто подойдет, его необходимо тщательно обмесить. Дать подняться повторно и еще раз обмесить.
• Очистить головку лука и очень мелко нарубить.
• Открыть консерву, достать содержимое вилкой, размять в фарш, добавить лук и еще раз вымесить.
• Противень смазать сливочным маслом, припудрить мукой.
• Тесто разделить на 2 части. Одну раскатать в тонкий пласт скалкой и выстелить на противень, делая бортики.
• Сверху выложить фарш из рыбных консервов с луком.
• Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и защипать края, заворачивая их наверх.
• Смазать сверху растительным маслом и отправить в духовку при температуре не ниже 200 °С. Испечь пирог до готовности – это займет приблизительно 35 минут.

Бюджетный с манкой

Когда нету времени, рыбный пирог с консервой можно сделать за считанные минуты. Лучше всего использовать для этого рецепт манника.

Для него понадобятся следующие продукты:

• Манка – 4-5 ст.л.
• Мука пшеничная высшего сорта – 4-5 ст.л.
• Сметаны любой жирности – 0,5 стакана.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Соль – 2-3 щепотки.
• Майонез – 3 ст.л.
• Сода пищевая – 0,5 ст.л.
• Уксус или лимонный сок – 2 ст.л. для гашения соды.
• Консерва рыбная – 2 шт.
• Сметана (для начинки) – 3 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.

Питательная ценность на 100 г. пирога составляет:

• Калорийность – 231 кКал.
• Белки – 8,1 г.
• Жиры – 13 г.
• Углеводы – 17,3 г.

• Смешать манную крупу вместе с мукой и солью.
• Добавить в нее майонез, сметану, куриные яйца.
• Погасить соду лимонным соком или уксусом. Добавить смесь в тесто и замесить до однородности.
• Консерву открыть, размять содержимое вилкой.
• Укроп промыть, просушить, мелко порубить. Зелень добавить в рыбу и перемешать.
• Затем добавить сметану для начинки и вымесить для равномерного распределения компонентов пирога.
• Форму смазать маслом, присыпать слегка просеянной мукой. Излишки следует стряхнуть.
• Выложить половину теста в форму.
• Сверху распределить начинку и прикрыть ее второй половиной теста, аккуратно выкладывая его ложкой.
• Готовим в предварительно разогретой духовке (отметка должна быть выставлена на 200°С).
• Чтобы приготовить такой пирог с манкой в духовке, понадобится около 25-30 минут.

Рыбная шарлотка с яйцом

На скорую руку можно испечь рыбный пирог, который напоминает шарлотку. Готовится он быстро и является бюджетным вариантом выпечки. Содержание жиров здесь минимально, поэтому можно побаловать себя кусочком такого пирога даже тем, кто придерживается диеты.

• Мука пшеничная – 350 г.
• Майонез или сметана – 0,5 стакана.
• Соль – по вкусу.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус для гашения соды.
• Кефир жирный – 240 г.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Консерва рыбная сайра – 2 банки.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Укроп – 1 пучок.

• Количество калорий – 215 кКал.
• Белки – 8,4 г.
• Жиры – 7 г.
• Углеводы – 8 г.

• Яйца куриные разделить на белки и желтки.
• Желтки вместе с кефиром, сметаной или майонезом и солью взбить при помощи блендера. Масса должна получиться достаточно пышной и однородной.
• Взять соду, погасить ее уксусом и добавить в массу с мукой и еще раз все размешать.
• Затем тщательно вымыть венчики блендера и просушить их. В отдельной емкости взбить белки до тех пор, пока они не увеличатся многократно в объеме и не начнут образовывать густые пики на поверхности.
• Лук и укроп, после того как они вымыты, очень мелко порубить.
• Рыбную консерву открыть и перемешать содержимое с зеленью и луком.
• Затем очень аккуратно ввести белки в желтковую массу. Размешивать, двигая рукой только в одном направлении.
• Подготовить форму, смазав ее жиром и присыпав мукой.
• Аккуратно выложить часть воздушной массы теста. Затем аккуратно разложить начинку.
• Сверху выложить оставшуюся массу теста в виде шарлотки.
• Поставить в духовой шкаф при температуре 190-200°С и очень аккуратно закрыть дверцу.
• Также, как и в случае с классической шарлоткой, это выпечку нельзя беспокоить во время приготовления. Открывать дверцу духовки нельзя, так как пирог может осесть и перестанет быть пышным. С ним надо обращаться очень аккуратно и тогда такой заливной вариант рыбного пирога из консервов получается очень сочным и вкусным.

«Наполеон»

Так как приготовить пирог рыбный из консервов можно разными способами, дома лучше попробовать вариант вкусного закусочного блюда. Делать его лучше заранее, так как он должен постоять несколько часов в холодильнике, чтобы начинка прочитала коржи. Так пирог будет лучше разрезается на куски и станет очень нежный и вкусный.

Для приготовления такого закусочного пирога который похож на «Наполеон», стоит подготовить следующие продукты:

• Заранее приготовить коржи из слоеного или быстрого слоеного теста. Достаточно будет 5 штук круглой или квадратной формы размером приблизительно 20 на 20 см (или соответственно 20 сантиметров в диаметре).
• Сыр твердый – 200 г.
• Консерва рыбная – 2 банки.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Уксус яблочный – 2-3 ст.л.
• Укроп – 1 пучок.
• Майонез – 5-6 ст.л.
• Яйца вареные куриные – 3-4 шт.

Пищевая ценность на 100 г готового блюда:

• Калорийность – 285 кКал.
• Белки – 8 г.
• Жиры – 13,2 г.
• Углеводы – 17,5 г.

• Сначала необходимо сделать коржи для Наполеона. Для этого можно использовать готовое слоёное тесто. Их должно быть 5 штук.
• Отварить куриные яйца, очистить их от шелухи и натереть на крупной терке.
• Также поступить с сыром.
• Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать их в уксусе.
• Укроп тщательно промыть, промокнуть излишки влаги и очень мелко порубить.
• Открыть рыбную консерву и сделать из нее фарш, добавляя в массу укроп.
• После этого необходимо приступить к сборке пирога.
• Для этого готовим основу, выкладывая корж на дно формы, в которой будет подаваться блюдо.
• Слегка смазываем майонезом испеченное тесто.
• Сверху него выкладываем консервную массу вместе с укропом.
• Кладем второй корж и распределяем по нему майонез и посыпаем сверху яйцами.
• На третий корж выкладываем слой сыра (берем ровно половину). Поверху раскладываем маринованный лук.
• На четвертый корж раскладываем вновь рыбную консерву, предварительно смазав майонезом.
• Укладываем пятый корж, чтобы сделать пирог закрытый и поверху смазываем остатками майонезом и посыпаем второй частью сыра.
• Убираем все в холодильник, прикрыв сверху пищевой пленкой. Пирог можно сделать дома, чтобы подать к столу в качестве закуски. Но для него потребуется некоторое время, поэтому следует правильно рассчитать время на его приготовление.

Со сметанным тестом на сковороде

С консервированной рыбой можно сделать быстрый пирог из заливного теста.

Для него понадобятся взять следующие продукты:

• Сметану – 150 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Муку пшеничную – 200 г.
• Соду или разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.
• Уксус для гашения – 1 ст.л.
• Рыбные консервы – 2 банки.

Питательная ценность на 100г пирога составляет:

• Калорийность – 235 кКал.
• Белки – 8,9 г.
• Жиры – 13,6 г.
• Углеводы – 17 г.

• Смешать вместе с яйцами сметану. Добавить гашеную соду и муку. Замесить однородное тесто, которое по консистенции будет больше напоминать густую сметану.
• Подготовить сковороду, смазав ее жиром.
• Затем выложи часть теста, сверху распределить кусочки рыбы из банки равномерным слоем.
• Распределить вторую часть теста сверху, чтобы пирог получился закрытый.
• Изделие не должно быть слишком толстым, чтобы оно успело прожариться.
• Поставить на средней по интенсивности огонь. Обжарить с 1 стороны при открытой крышке. Затем аккуратно перевернуть и довести до готовности, закрыв крышку сковороды.

В мультиварке

Ленивый домашний пирог на скорую руку можно приготовить в мультиварке. Он может быть открытый или закрытый, зависит от индивидуальных предпочтений.

• Кефир – 200 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Мука – 250 г.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Рыбная консерва – 1 банка.
• Лук репчатый – 1 головка.
• Картофель сырой – 1 клубень.

Питательная ценность на 100г пирога составляет:

• Калорийность – 213 кКал.
• Белки – 7,6 г.
• Жиры – 12,7 г.
• Углеводы – 18 г.

Пошаговый рецепт приготовления ленивого бюджетного пирога в мультиварке:

• Из кефира, муки, соли (1/4 ч.л.) и погашенной соды замесить тесто с консистенцией густой сметаны.
• Смазать емкость мультиварки постным маслом. Выложить тесто.
• Поверху распределить кусочки рыбы из банки консервов.
• Очистить лук и картофель. Очень тонко нарезать соломкой и присыпать сверху рыбу.
• Закрыть мультиварку и поставить на режим выпечки. Приготовление длится около 30 минут.

Из воздушного теста «Водный мир»

Приготовив воздушное тесто с яйцами, можно получить легкий диетический пирог с красной консервированной рыбой.

Для него понадобятся следующие компоненты:

• Банка консервов из горбуши – 1 шт.
• Куриные яйца – 5 шт.
• Кефир – 50 мл.
• Постное масло – 50 мл.
• Мука пшеничная – 300 г.
• Соль и специи – по вкусу.

• Калорийность – 203 кКал.
• Белки – 8 г.
• Жиры – 10,1 г.
• Углеводы – 12,5 г.

• Взбить яйца, добавляя к ним соль и растительный жир. Необходимо добиться пышной массы.
• Затем просеять туда муку и добавить кефир.
• Аккуратно вымесить однородную массу. Переложить 1/2 часть теста в заранее подготовленную форму.
• Сверху выложить кусочки горбуши, присыпав их специями.
• Сверху распределить оставшуюся часть теста.
• Отправить все запекать в духовой шкаф при температуре 190-200°С. Этот процесс займет приблизительно 25 минут.

Какие консервы лучше подходят для пирога

Для приготовления пирогов из консервированного продукта, можно брать абсолютно любые сорта рыбы. Максимально вкусными будут пироги с консервой из:

Такие банки консервов достаточно легко найти в любом магазине, поэтому приготовить вкусный и красивый пирог, как на фото, можно достаточно быстро и просто.

Источник

Закусочный торт – 13 необычных рецептов

Торты не обязательно должны быть сладкими. На любом праздничном столе будет иметь успех закусочный торт. Он перед подачей нарезается на кусочки и раскладывается по тарелкам. К этой закуске можно предложить различные соусы.

Полезные советы

Любой торт состоит из основы и прослойки (крема). В качестве основы можно использовать готовые вафельные коржи, лаваш, коржи из слоеного теста, несладкие блинчики. Можно печь основу для торта из перекрученной печени или натертых на терке кабачков.

Для прослойки используются обжаренные овощи, рыбные и мясные продукты. Чтобы начинка получилась сочной, её смешивают с соусом.

Для украшения используют зелень, маслины, красиво нарезанные овощи. Готовый торт нужно на несколько часов поместить в холодильник, чтобы коржи хорошо пропитались.

Закусочный торт из вафельных коржей с начинкой из рыбных консервов

Несложно приготовить закусочный торт из вафельных коржей, начинку для него сделаем с рыбной консервой.

• 7 вафельных коржей;
• 1 банка рыбных консервов в собственном соку;
• 4 моркови;
• 4 яйца;
• 1 луковица;
• 150 гр. сыра;
• 150 гр. майонеза.

Заранее сварим морковь и яйца, охладим и очистим их. Банку с рыбными консервами вскрываем, жидкость сливаем. Рыбу разминаем вилкой.

На первый корж тонкой сеточкой наносим майонез. Много соуса класть не нужно, иначе корж слишком размокнет. Выкладываем половину рыбы с луком. Накрываем вторым коржом, наносим тонкую майонезную сетку и выкладываем половину моркови.

Третий корж укладываем на слой моркови, покрываем майонезом и выкладываем белки. Затем повторяем слои с рыбой и морковью, уложив соответственно 4 и 5 корж. Шестой корж смазываем майонезом и покрываем тертым сыром. На седьмой корж наносим майонез и покрываем его тертыми желтками.

Даем закуске постоять несколько часов в холодильнике до подачи.

Торт закусочный «Наполеон»

Приготовить торт закусочный «Наполеон» можно с разными начинками. В этом рецепте используются маринованные грибочки, ветчина и сыр.

• 800 гр. готового слоеного теста;
• 2 яйца;
• 300 гр. маринованных грибочков;
• 150 гр. ветчины;
• 100 гр. сыра;
• 2-3 моркови;
• 2 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 400 гр. майонеза;
• 350 гр. мягкого плавленого сыра;
• соль и перец по вкусу;
• зелень и оливки для украшения.

Делим слоеное тесто на пять частей и каждую раскатываем в корж. Форму торта выбираем по вкусу, его можно сделать круглым, квадратным, прямоугольным. Накалываем подготовленный торт вилкой и выпекаем в духовке в течение 8-10 минут при 220 градусах.

Сваренные вкрутую яйца и сыр натираем на мелкой терке. Добавляем майонез и пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешаем. Наносим эту смесь на первый корж.

Ветчину нарезаем мелко, смешиваем с плавленым сыром (200 гр.) и рубленой зеленью. Покрываем приготовленной начинкой второй корж, уложенный на первый. Третий корж покрываем мелко нарезанными маринованными грибами, смешанными с майонезом. Покрытие четвертого коржа – обжаренные до готовности овощи (морковь и лук), заправленные майонезом и черным перцем. Сверху на овощи укладываем пятый корж и немного прижимаем. Сильно давить не нужно, иначе коржи сломаются. Даем торту постоять на холоде пару часов.

Смешиваем оставшийся плавленый сыр с майонезом, и этим кремом покрываем верх и бокам торта. Снова ставим его в холодильник, на этот раз на сутки. Перед подачей украшаем торт по своему усмотрению. Например, оливками и зеленью.

Закусочный торт из кабачков

Нежный закусочный торт из кабачков с чесночным ароматом готовится по этому рецепту.

• 4 средних кабачка;
• 5 яиц;
• 100 мл кефира;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 2 стакана муки;
• 3 плавленых сырка;
• 250 гр. майонеза;
• 5 зубков чеснока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 помидор для украшения;
• 1 огурец для украшения;
• петрушка для украшения.

Кабачки очищаем и измельчаем в блендере или натираем на самой мелкой терке. Добавляем два сырых яйца, растительное масло, кефир, разрыхлитель и муку. Вымешиваем. Даем тесту постоять 5-10 минут. Затем на сковороде выпекаем кабачковые блинчики.

Для приготовления прослойки натираем плавленые сырки. Оставшиеся три яйца отвариваем вкрутую, остужаем и очищаем. Натираем яйца так же, как и сырки. Смешиваем яйца с сырками, добавляем измельченный чеснок и майонез. Перемешиваем. Выкладываем кабачковые блины на блюдо, промазывая каждый блик сырной прослойкой. Сверху торт смазываем этой же намазкой, украшаем зеленью, ломтиками огурца и помидора.

Закусочный торт из слоеного теста с курицей и грибами

В этом рецепте закусочный торт из слоеного теста готовится с курицей и грибами.

• 1 кг слоеного пресного теста;
• 400 гр. шампиньонов;
• 400 гр. отварного куриного мяса;
• 3 луковицы;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу;
• 100 гр. майонеза;
• 300 гр. плавленого сыра;
• 2 зубка чеснока;
• 50 мл лимонного сока.

Тесто раскатываем тонко и выпекаем прямоугольные или квадратные коржи. Чтобы тесто не вздувалось при выпечке, его нужно часто утыкать вилкой. Один из коржей запекаем подольше, чтобы он сильно зарумянился. Этот румяный корж измельчаем в крошку.

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле, добавляем тонкие ломтики шампиньонов и жарим до готовности. Солим и перчим. Смешиваем грибы с мелко нарезанной курицей. Начинке даем остыть.

Для приготовления крема очень мелко натираем плавленый сыр, смешиваем его с майонезом. Добавляем лимонный сок и чеснок, перемешиваем.

Коржи смазываем сырным кремом, затем покрываем начинкой из курицы и грибов. Верхний слой смазываем кремом и посыпаем приготовленной крошкой. Даем торту постоять несколько часов в холодильнике до подачи.

Закусочный торт из крекеров с крабовыми палочками

Необычный вариант закусочного торта готовится из крекеров с крабовыми палочками.

• 200 гр. несладкого мелкого крекера (к примеру, рыбки);
• 4 вареных куриных яйца;
• 150 гр. крабовых палочек;
• 150 гр. твердого сыра;
• 2 плавленых сырка;
• 2-3 зубка чеснока;
• соль, майонез, свежая зелень по вкусу.

Нарезаем маленькими кубиками вареные яйца и крабовые палочки, укроп мелко рубим. На тёрке натираем твердый сыр, плавленые сырки и очищенный чеснок. Все перечисленные продукты смешиваем, добавляем крекеры и заправляем майонезом.

Форму выстилаем пищевой пленкой и выкладываем приготовленную массу, хорошо её утрамбовывая. Ставим в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь. Затем переворачиваем торт на блюдо, снимаем пищевую пленку и украшаем по вкусу.

Торт из яичных блинчиков с двумя припеками

Этот вариант торта готовится из яичных блинчиков двумя разными припеками.

Блинчики:

• 6 яиц;
• 200мл молока;
• 0,5 стакана муки;
• соль и разительное масло.

Первый припек:

• 150 гр. отварного куриного мяса;
• Зелень по вкусу.

Второй припек:

• 1 морковь;
• 1 лук;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

«Крем»:

• 150 гр. майонеза;
• 1-2 зубка чеснока.

Для приготовления блинчиков смешиваем все ингредиенты и взбиваем их миксером. Для первого припека мелко нарезаем курицу и зелень, смешиваем. Для второго – очищаем и измельчаем лук и морковь, обжариваем до готовности на растительном масле. Солим и перчим. Для приготовления «крема» смешиваем майонез с чесноком.

Выпекаем яичные блинчики так: на сковороду наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности. Затем насыпаем часть первого или второго припека (чередуем), сверху наливаем еще немного теста. Готовим блинчики на малом огне, накрыв сковороду крышкой.

Как только нижняя часть зарумянится, переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности. Должно получиться по 4 блина с каждый из видов припека.

Из остывших блинчиков собираем торт. Выкладываем блины стопкой, чередуя начинки. Каждый блин смазываем смесью майонеза с чесноком. Верхний блин так же покрываем этим же «кремом». Ставим в холодильник на несколько часов для пропитки. Перед подачей украшаем по вкусу.

Закусочный торт из лаваша

Коржи для закусочного торта можно приготовить из лаваша.

• 2 упаковки лаваша (по 2 шт. в каждой);
• 250 гр. вареной или копченой курицы;
• 200 гр. твердого сыра;
• 200 гр. густой сметаны;
• 100 гр. томатного соуса;
• 2 зубка чеснока;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки;
• масло для жарки;
• соль и черный перец по вкусу.

Из лаваша вырезаем заготовки круглой или квадратной формы. Из одного листа получается две заготовки.

Луковицу очищаем и нарезаем кубиками, чеснок рубим мелко. Сыр натираем, а куриное мясо нарезаем мелкими ломтиками. Нагреваем растительное масло, обжариваем лук. Как только лук начнет золотиться, добавляем чеснок и продолжаем жарить, помешивая еще пару минут.

Добавляем томатный соус и тушим еще одну минуту. Солим, перчим, добавляем молотую паприку. Добавляем густую сметану, тушим еще пару минут. Добавляем курицу, перемешиваем и выключаем огонь.

Форму (лучше разъемную) смазываем маслом. Выкладываем по одной заготовки из лаваша. Каждую заготовку смазываем куриной прослойкой и посыпаем тертым сыром. Верхний лист лаваша просто смазываем растительным маслом. Запекаем четверть часа при 180 градусов. Подавать можно в качестве горячей закуски. А можно остудить и есть в холодном виде.

Суши-торт закусочный

Оригинальный суши-торт закусочный украсит любой стол и очень понравится любителям японской кухни.

• 1 стакан риса для суши или обычного, но обязательно с круглыми зернами;
• 1,25 воды;
• 2 листа нори;
• 250 гр. слабосоленой рыбы, например, форели;
• 1 огурец;
• 150 гр. творожного сыра;
• соевый соус, маринованный имбирь и паста васаби – для подачи.

Рис хорошо промываем. Затем заливаем указанным количеством воды и ставим на плиту. Доводим до кипени, и варим на слабом огне 14 минут. Затем огонь выключаем и перекладываем рис в другую посуду.

Свежий огурец и слабосоленую форель нарезаем тонкими длинными полосками. На лист нори выкладываем рис (половину) тонким слоем. Затем покрываем рисовый слой творожным сыром. Далее выкладываем тонкие слайсы форели, немного прижимаем рыбу к основе при помощи длинного широкого ножа.

Поверх рыбы раскладываем тонкие ломтики огурца. Затем покрываем слой огурцов второй половиной риса. Сверху укладываем второй лист нории. Прижимаем торт сверху, чтобы он уплотнился. Даем торту постоять минут 15, а затем разрезаем на порции острым ножом.

Блинный закусочный торт с семгой

Попробуйте приготовить блинный закусочный торт с семгой, это блюдо отлично подойдёт и для праздника. Для приготовления торта можно выпекать блинчики по любимому рецепту или купить готовые блины в отделе кулинарии.

Для блинов:

• 2 яйца;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 700 мл молока;
• 300 гр. муки;
• 50 мл растительного масла.

Начинка:

• 250 гр. малосольной семги;
• 200 гр. мягкого сливочного сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 пучок зелени.

Взбиваем яйца с добавлением соли и сахара, добавляем молоко и муку. Хорошо вымешиваем, чтобы не оставалось комочков. Вливаем в тесто растительное масло. Даем тесту настояться минимум 20 минут. Затем выпекаем тонкие блинчики. Нам потребуется 8-10 штук. Даем блинчикам остыть.

Сливочный сыр растираем и смешиваем его со сметаной, перемешиваем до однородности. Семгу нарезаем очень тонкими полосками. Укроп вымоем, обсушим и очень мелко нарежем.

Собираем закуску. Выкладываем на тарелку блинчик, смазываем творожным сыром со сметаной и присыпаем укропом. Сверху выкладываем тонкими ломтиками рыбы. Сверху выкладываем второй блинчик и так далее. Верхний блинчик смазываем сырным кремом, украшаем торт оставшимися ломтиками семги и укропом. Даем торту постоять в холодильнике не менее 1 часа до подачи.

Скандинавский хлебный закусочный торт

Используя традиционный скандинавский рецепт, можно приготовить вкусный бутербродный торт.

• 2-3 (в зависимости от веса) каравая белого хлеба (выбираем круглые буханки);
• 600 гр. сыра творожного;
• 400 гр. жирной сметаны;
• 4 ложки майонеза;
• 4 вареных яйца;
• 300 гр. копченой красной рыбы, например, кеты;
• по 1 пучку укропа и зеленого лука;
• немного жидких сливок.

Для украшения:

• несколько крупных вареных креветок;
• 4 сваренных яйца;
• немного икры сельди или трески;
• 1 огурец;
• зелень.

Срезаем с круглой буханки хлеба верх и откладываем их, они нам не потребуются. Оставшуюся часть хлеба нарезаем слоями толщиной около 1 см. Аккуратно срезаем корки.

В большой миску смешаем майонез, творожный сыр и сметану, приправим массу перцем и солью. Если масса получилась очень плотной, то нужно добавить немного сливок. Должна получиться кремообразная масса, которую легко будет нанести на подготовленные хлебные коржи.

Отделяем часть крема для смазки боков торта, остальной крем делим на две части. Одну часть смешиваем с нарубленным зеленым луком и вареными яйцами. Вторую часть крема смешиваем с мелко нарезанной красной рыбой и укропом.

Собираем торт. Первый корж смазываем яичным кремом. На него укладываем второй кругляш хлеба и смазываем его кремом с рыбой. Выкладываем все коржи, чередуя начинки. Когда торт будет собран, обмазываем бока торта кремом, который мы заранее отложили. Даем торту пропитаться в холодильнике примерно 1 час.

Украшаем торт нарезанными вареными яйцами, укрой сельди, ломтиками огурца и зеленью.

Торт закусочный из черного хлеба с селедкой

Можно приготовить торт закусочный из черного хлеба, начинку для него сделаем с селедкой.

• 1 круглый каравай черного хлеба;
• 250 гр. сливочного масла;
• 1 селедка;
• 500 гр. лука;
• 4 вареных яйца;
• немного зелени для украшения;
• черный перец, горчица – по желанию.

Ч каравая черного хлеба срезаем корки и разрезаем на три пласта. Сельдь разделываем на филе, мелко нарезаем, несколько тонких ломтика можно оставить для украшения. Размягченное сливочное масло взбиваем и смешиваем с сельдью и мелко порезанными яйцами (3 шт.) добавляем перец и горчицу (по желанию).

Лук нарезаем очень мелко. Собираем торт, смазывая каждый корж приготовленной селедочной массой. Ею же покрываем верх нашего торта. Бока присыпаем мелко нарезанным луком. Украшаем оставленными ломтиками сельди, вареного яйца и зеленью

Печеночный торт с грибами и сырным кремом

Большую популярность приобрели торты из печени. Рецептов придумано много, вот один из вариантов – закусочный торт с грибами и сырным кремом.

Коржи:

• 600 гр. печени;
• 200 гр. лука;
• 1 яйца;
• 250 мл молока;
• 170 гр. муки;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щепотка молотого перца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• масло для жарки.

Начинка:

• 900 гр. замороженных грибов;
• 2 луковицы;
• масло для жарки;
• соль и перец по вкусу.

Сырный крем:

• 2 плавленых сырка;
• 2 зубка чеснока;
• 3-4 ст. л. майонеза;
• 1 пучок зеленого лука.

Печень зачищаем и измельчаем, пропустив через мясорубку или перемолов в блендере. Одновременно с печенью измельчаем репчатый лук. В получившийся фарш добавляем яйца, соль, молоко, перец. Вводим муку и разрыхлитель, перемешиваем.

Выпекаем на сковороде нетолстые печеночные блины, обжаривая их с двух сторон. Из указанного количества продуктов выходит 5-6 коржей.

Для начинки обжариваем нашинкованный лук и мелко нарезанные грибы. Жарим до полного испарения сока, который выделяют грибы. Солим и перчим начинку. Для приготовления крема натираем плавленый сыр, смешиваем его с майонезом и мелко нарубленной зеленью. Добавляем рубленый чеснок и перемешиваем.

Собираем торт: на первый торт наносим грибную начинку. Накрываем его вторым коржом и наносим на него сырный крем. Чередуем начинки, выкладывая остальные коржи. Верхний покрываем сырным кремом. Украшаем по своему вкусу.

Закусочный тыквенный торт

Приготовить закусочный тыквенный торт можно, как к обычному обеду, так и к праздничному застолью. Чеснок придает ему пикантный вкус.

Основа:

• 600 гр. тыквы;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. муки;
• 1 ч. л. соли;
• 3 зубка чеснока;
• черный перец по вкусу.

Соус:

• 100 гр. майонеза;
• 4 зубка чеснока;
• 1 пучок укропа.

Тыкву очищаем и натираем на терке. К тыкве добавляем яйца, муку, соль и перец. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в тесто. На блинной сковороде небольшого диаметра выпекаем тыквенные блины. Тесто выкладываем слоем 0,7-0,8 мм. Обжариваем с двух сторон. Должно получиться 6 коржей.

Для приготовления соуса мелко рубим укроп. Смешиваем его с майонезом и рубленым чесноком. Промазываем приготовленным соусом тыквенные блины и складываем их стопкой. Верхний блинчик также смазываем соусом. Украшаем торт зеленью. Даем ему постоять в холодильнике не меньше 1 часа.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Мне нравитсяНе нравится