Заливной пирог с солеными грибами

Рецепт: Заливной пирог с грибами — с солеными рыжиками, картошкой и луком!

Мне очень понравилось готовить «заливные» пироги. На этот раз приготовила с грибами. Причем солеными рыжиками. Впервые с такими готовлю. Да еще таким способом.

Я уже дважды до этого рецепта рассказывала как приготовить заливное тесто, легче просто не бывает. И еще очень быстро. Продукты понадобятся самые простые и бюджетные. На фото нет картофеля, лука, перца черного молотого.

Чтобы не затягивать процесс, сразу же включила духовку на 180 градусов.

Итак, в глубокую чашку выливаем стакан кефира. Затем яйцо, размешиваем.

Следом пищевой соды.

Половинку чайной ложки соли.

Одну столовую ложку растительного масла.

И муки по необходимости.

Тесто должно получится как на оладьи. Не густое и не совсем жидкое. Хорошо все перемешать и оставить в сторонке. Теперь займемся начинкой.

Как я отметила в самом начале, начинка у меня будет из соленых рыжиков. Я с ними ничего не делала, просто достала из банки.

А вот картофель почистила и порезала на кружки. Лук полукольцами.

Затем форму для запекания смазала растительным маслом и вылила половину приготовленного жидкого теста.

Поместила кружочки картофеля, сверху лук. Присыпала черным перцем молотым. Солить ничего не буду, так как грибы и так достаточно соленые.

Затем разложила грибочки. Они небольшие, аккуратные. Вот таким образом.

И все это залила остатками теста. Опять не рассчитала. Надо было побольше делать теста.

Поместила форму в разогретый духовой шкаф минут на 45.

И вот что у меня получилось. Делала впервые, очень даже прикольно получилось.

Смазала сливочным маслом. Накрыла полотенцем и оставила на некоторое время. Попробовать прямо не терпелось!

В общем, получилось весьма недурно. Сочетание картошки и лука с солеными грибочками, это очень вкусно, кто в принципе такое любит.

Времени на приготовление заливного пирога с солеными рыжиками у меня ушло чуть больше одного часа.

Только для себя отметила, что грибы было бы лучше промыть водой, соленоватые рыжики получились у меня.

Готовила также заливной пирог со свежей капустой, зеленым луком и яйцами.

Еще хочу добавить, что пирог у меня совсем не большой. И даже при таких размерах, надо теста делать больше. А если рассчитывать на большую семью, то составляющие рецепта увеличивайте в несколько раз.

Источник

Вкусный заливной пирог с грибами и картошкой в духовке — пошаговый рецепт

Решил приготовить заливной пирог с картошкой и грибами и что из этого получилось.

Времени до приезда жены на обед осталось меньше часа.

Я включил духовку на прогрев до двухсот градусов и начал заниматься подготовкой теста и начинки для заливного пирога на скорую руку на майонезе и сметане с солеными грибами и картофелем.

Вот так я его готовил

Далее я расскажу как легко и очень быстро, даже не имея опыта, можно приготовить вкуснейший заливной пирог.

Для теста

• три яйца;
• полстакана сметаны + полстакана майонеза (можно делать на сметане или на майонезе, но я использовал то, что было в холодильнике);
• полтора стакана муки;
• полстакана теплой воды;
• две столовые ложки сахара;
• чайная ложка соли;
• упаковку (десять грамм) сухих дрожжей или разрыхлителя.

Все ингредиенты, кроме муки, поместите в ёмкость и тщательно размешайте. Затем постепенно, продолжая перемешивать, добавляем муку. Тесто должно получиться полужидкое.

Для начинки

• три средние картофелины;
• соленые грибы (лучше всего использовать шляпки груздей, рыжиков или волнушек) примерно сто пятьдесят, двести грамм;
• черный молотый перец.

Картошку почистить, нарезать тонкими кружками и поперчить (солить не надо, хватает в грибах).

С грибами ничего не делайте. Они и так хороши.

Формируем заливной пирог

В качестве формы для заливного пирога я использую стеклянную прямоугольную емкость для запекания. Можно использовать и другую жаропрочную емкость, которая имеется у вас на кухне.

1. емкость смажьте сливочным маслом. Можно использовать и растительное, но я предпочитаю сливочное;
2. в смазанную маслом емкость влейте половину подготовленного теста (если тесто получилось погуще и не льётся, то это даже лучше — выложите его ложкой на дно и разровняйте);
3. затем на тесто ровным слоем уложите кружочки картофеля, используя половину заготовленного;
4. на картофель положите шляпки солёных грибов;
5. на грибы — еще один слой картофеля;
6. сверху залейте оставшимся тестом и разровняйте.

Ставим заливной пирог с солеными грибами и картофелем печься в духовку

Подготовительные работы заняли почти полчаса. За это время духовка разогрелась до температуры двести градусов.

В середину духовки на решетку ставим нашу форму. Устанавливаем время — сорок минут.

Съездил за женой и в двенадцать десять привез ее домой. Духовка только что отключилась.

Ура! Пирог готов

• Я достал заливной пирог из печки и смазал верхнюю корочку сливочным маслом.

• Пирог хорошо зарумянился и по всей квартире разливался великолепный аромат.

• Затем накрыл полотенцем и оставил постоять в ёмкости пять минут. Потом положил сверху разделочную доску и перевернул.

• Пирог выпал из емкости на доску (если пирог припекся и не выходит, то лопаткой помогите ему отстать от стенок).

• Затем ещё раз перевернул, чтобы красивая, блестящая, смазанная маслом корочка оказалась сверху и порезал на кусочки.

Какая красота, какой запах, за уши не оттащишь!

Целый пирог я забыл сфотографировать, уж очень хотелось попробовать и решил, что сфотографирую оставшуюся половинку, когда отвезу жену на работу. Но вернувшись я обнаружил, что пирога-то и нет.

Остался последний кусочек.

Только посмотрите на блестящую корочку этого наивкуснейшего пирога

Вот его то я и сфотографировал.

А когда отнес планшет в комнату и вернулся на кухню, то увидел, что от заливного пирога с солеными грибами и картофелем и след простыл…

Приятного аппетита!

Вот так я приготовил заливной пирог с грибами и картошкой в духовке.

А как получилось у Вас? Я надеюсь не пожалели о потраченном часе.

В рубрике Кулинарные рецепты, вы найдете еще много способов приготовления разнообразной вкуснятины.

Понравилась статья? Поделись!

• Вконтакте
• Одноклассники
• Facebook
• Twitter

Быть НУЖНЫМ — это СЧАСТЬЕ или Кому и для чего нужна СВОБОДА! Исповедь пенсионераОпределить разрядность процессора и операционной системы, как узнать 32 или 64 битная система

2 комментария

Автор: Екатерина

Здравствуйте, Владимир. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю по нему. Думаю, что будет вкусненько.

Автор: Владимир Бабюк

Екатерина, добрый день. Мне самому очень нравится, быстро и вкусно. По моим рецептам готовят друзья и тоже в восторге.

Оставить комментарий

Подписка на статьи

Делюсь интересной информацией не только на блоге, но и в социальных сетях!

YouTube Instagram Facebook Вконтакте Одноклассники Twitter

Источник

Заливной пирог с грибами – удивительная простота и вкуснота! Готовим заливные пироги с грибами по лучшим рецептам

Заливное тесто – настоящая палочка-выручалочка для тех хозяек, которые не дружат с дрожжами или ограничены во времени. Оно готовится очень просто, выпечка получается мягкая, пышная и ароматная. Особенно, если в качестве начинки используются грибы. Почему бы и нет ?

Заливной пирог с грибами – общие принципы приготовления

Тесто для заливки должно иметь сметанообразную консистенцию. Принцип приготовления схож с оладьями и блина. Тесто заводится на яйцах и молочных продуктов, для пористости и мягкость добавляется пищевая сода либо разрыхлитель из пакетика. Заливному тесту не нужно стоять и выжидать время, но можно его оставить в покое минут на пять, от этого выпечка будет только лучше.

С какими грибами готовят начинку:

Если в рецептуре точно не указан вид продукта, то можно использовать лесные или тепличные грибы на свое усмотрение. Перед закладкой в начинку их почти всегда подвергают тепловой обработке.

Что можно добавлять к грибам:

• рис и другие крупы;

Зелень и специи сделают вкус грибной начинки богаче, а при выпечке по всему дому разойдется изумительный аромат.

Есть 3 способа формирования пирога:

• начинка в середине.

Чаще всего грибочки прокладывают между двумя заливками из теста, чтобы начинка оказалась посередине, а изделие со всех сторон было покрыто ароматной корочкой. Для выпечки используют бытовую духовку или мультиварку. В духовке пироги готовят при 180-190 градусах, в мультиварке 50-70 минут. Окончание приготовления определяют по лучинке. Деревянной палочкой (спичкой, зубочисткой) делают прокол мякиша в центральной части пирога, лучинка должна остаться сухой и не липкой.

Заливной пирог с грибами на кефире

Самый распространенный рецепт заливного теста на кефире. Начинка готовится из свежих шампиньонов с луком и специями.

Ингредиенты

• перец, чабрец, чеснок по вкусу.

Приготовление

1. На половине растительного масла обжарьте порезанные луковицы.

2. Как только кусочки овоща начнут подрумяниваться, добавьте порезанные шампиньоны. Грибы можно измельчать любым способом. Готовим лук с грибами до тех пор, пока из них не выпарится вся влага.

3. Снимаем начинку с огня, приправляем специями, насыпаем чабрец, кидаем давленый чеснок, хорошо сюда подойдет зелень укропа. Размешиваем, оставляем до остывания.

4. Прогреваем духовку на 200 градусов.

5. Теперь можно приступить к замесу теста. Взбиваем яйца с одной чайной ложкой без горки соли, добавляем ложечку с горкой сахара. Гасим питьевую соду в кефире, выливаем все это к яйцам.

6. Добавляем остатки растительного масла, засыпаем муку и размешиваем.

7. Выливаем половину теста в формочку, выкладываем грибную начинку, которая уже должна была остыть. Поливаем сверху тестом.

8. Ставим в духовку и сразу убавляем температуру на 175-180 градусов. Выпекаем до готовности. Время зависит от диаметра формы. Для пирога среднего размера достаточно 35-40 минут.

Заливной пирог с грибами и сырным тестом в мультиварке

Рецепт ароматного и вкусного заливного пирога с грибами. Готовится это чудо в мультиварке. Для теста понадобится небольшое количество сыра твердых сортов.

Ингредиенты

• 400 г грибов (вес свежих);

• 1 ч. л. разрыхлителя;

Приготовление

1. Если грибы для начинки будут использоваться лесные, то обязательно отвариваем.

2. Лук режем кубиками, обжариваем в нескольких ложечках масла, добавляем порезанные кубиками свежие или вареные грибочки. Жарим вместе почти до готовности, заправляем начинку солью, любыми другими специями.

3. Для сырного теста взбиваем все яйца с солью, добавляем к ним муку. Насыпаем рыхлитель, размешиваем и добавляем натертый сыр.

4. Смазываем чашу от мультиварки, присыпаем сухариками.

5. Выкладываем примерно половину сырного теста. Разравниваем лопаткой.

6. Делаем слой из обжаренных грибочков. Начинка не должна соприкасаться со стенками чаши, чтобы пирог получился закрытым.

7. Поливаем остатками теста. Если оно полностью не спрячет начинку, то ничего страшного. При выпечке мякиш под действием разрыхлителя поднимется и все закроет.

8. Выпекаем в мультиварке 50 минут, для сырного теста этого достаточно. Даем постоять минут десять, вынимаем из чаши.

Заливной пирог с грибами на майонезном тесте

Заливное тесто на чистом майонезе никогда не замешивается. Обязательно добавляется кефир, ряженка, сметана или другой кисломолочный продукт. Начинка из жареных шампиньонов.

Ингредиенты

• 250 г нежирной сметаны (кефира);

• 300 г шампиньонов.

Масло, специи для начинки.

Приготовление

1. Жарим грибы с луком на сковородке либо делаем это в мультиварке. Заправляем любыми специями на свой вкус.

2. Если яйца мелкие, то возьмите 4 штуки. Разбейте в миску.

3. Добавьте е яйцам соль, сразу можно выложить майонез и сметану, ну или кефир, если используется этот кисломолочный продукт. Взболтайте тесто до однородности.

4. Добавьте соду и муку. Гасить соду не нужно, достаточно кислоты молочных продуктов. Размешайте.

5. Вылейте часть теста (примерно половину) в формочку, затем проложите слой из обжаренных грибочков с луком. Полейте тестом, которое осталось.

6. Выпекаем грибной пирог около 35 минут в духовке либо 50-60 минут в мультиварке.

Заливной пирог с грибами и картофелем

Вариант заливного пирога с картошкой и грибами, который также готовится из теста на майонезе. Вторым ингредиентом является кефир. За счет картофеля, начинки в этом пироге получается много.

Ингредиенты

• 1,5 ч. л. рыхлителя;

• шампиньонов 0,4 кг;

• немножко масла для начинки.

Приготовление

1. Нарезаем грибочки кусочками, сразу крошим лук. Выкладываем на сковородку с разогретым маслом, достаточно 3-4 ложки, жарим почти до готовности, приправляем специями, остужаем.

2. Картошку очищаем, отвариваем в подсоленной воде 7-8 минут. Остужаем, режем пластинками.

3. Берем миску для замеса теста, разбиваем в нее яйца, солим, взбиваем венчиком. Добавляем сначала майонез, взбалтываем. Вводим кефир, еще раз взбалтываем. Месим с мукой и рыхлителем.

4. Берем размягченное сливочное масло и толстым слоем размазываем по дну формочки. Края просто смазываем тонким слоем.

5. Выкладываем пластинки картофеля.

6. Теперь слой из обжаренных грибов.

7. Заливаем все это тестом и запекаем 30-40 минут. Готовому пирогу даем немного остыть, затем форму нужно сверху накрыть миской, перевернуть.

Заливной пирог с грибами и курицей «60 минут»

Для приготовления этого заливного пирога понадобится ровно час времени. Курицу можно использовать уже отварную или жареную либо приготовить по рецепту.

Ингредиенты

• 50 г слив. масла;

• 3 л. раст. масла в тесто;

• 300 г шампиньонов;

Приготовление

1. Если курица сырая, то промытую мякоть режем мелко, закидываем в сковороду. Обжариваем на сливочном масле минут 10. Вареную птицу просто нарезаем.

2. На второй сковороде обжариваем грибы и лук, также достаточно 5-10 минут. Готовим на максимальном огне.

3. Обе начинку нужно будет смешать, по вкусу посолить.

4. Пока начинка готовится, можно замесить тесто. В кефир комнатной температуры вводим соду, кидаем яйца и взбиваем. Засыпаем муку, солим и еще раз взбиваем. Добавляем 3 ложки масла, размешиваем.

5. В формочку выкладываем тонкий слой теста, уйдет примерно половина, затем высыпаем грибную начинку и курицу, присыпаем тертым сыром.

6. Поливаем сверху оставшимся тестом. Аккуратно растягиваем слой ложкой, чтобы прикрыть всю начинку.

7. Печем пирог 40 минут.

Заливной пирог с грибами и картошкой (вариант 2)

Рецептура еще одного заливного пирога, для которого используется отварной картофель. Грибочки добавляются маринованные. Сюда идеально подойдут опята или шампиньоны. Тесто готовьте на кефире по рецепту выше.

Ингредиенты

• 200-250 г грибов;

• 2 ложки сухариков.

Приготовление

1. Отваренные картофелины очищаем, режем кубиками по половине сантиметра.

2. Добавляем к картошке рубленый лук.

3. Режем маринованные грибочки. Если используются мелкие опята, то можно закладывать их целиком.

4. Заправляем начинку специями и одной ложкой растительного масла.

5. Второй ложкой масла нужно смазать форму, затем присыпаем емкость сухариками.

6. Тесто месим по предыдущему рецепту на кефире либо используем другой вариант. Наливаем половину в форму, выкладываем начинку и снова заливаем тестом.

7. Выпекаем до готовности пирог в духовке либо в мультиварке.

Заливной пирог с грибами – полезные советы и хитрости

• Грибной пирог будет красивее, ароматнее и на нем появится хрустящая корочка, если обсыпать смазанную форму смесью из семян кунжута и молотых сухариков.

• Чтобы пирог из заливного теста получился румяным, в него добавляют сахар, но только в небольшом количестве. Для изделия среднего размера достаточно 0,5-1 ложки. В противном случае мякиш подрумянится быстрее, чем испечется.

• Грибная начинка будет вкусней, если добавить в нее зелень, чеснок, специи. Если к грибам добавляется картофель или крупы, например, рис, то нелишним будет в начинке масло. Оно сделает вкус фарша мягче, нежнее.

• Чтобы ребенок рос сильным и ловким ему нужно это
• Как выглядеть на 10 лет моложе своего возраста
• Как избавиться от мимических морщинок
• Как навсегда убрать целлюлит
• Как быстро похудеть без диет и фитнеса

Источник

Мне нравитсяНе нравится