Запеканка картофельная с шампиньонами постная

Содержание

Запеканка из шампиньонов и картофеля в духовке: рецепт блюда
Классический рецепт
Картофельная запеканка с шампиньонами и сырной корочкой
Постная картофельная запеканка с грибами
Запеканка со сметаной
Запеканка с картофелем, курицей и шампиньонами
Итоги
Постная картофельная запеканка с грибной начинкой
Ингредиенты для «Постная картофельная запеканка с грибной начинкой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постная картофельная запеканка с грибной начинкой»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Запеканка из шампиньонов и картофеля в духовке: рецепт блюда

Нежный вкус картошки, сочные грибы, аромат запеченного лука — такое блюдо способно удивить даже искушенных гурманов. Готовится оно просто и быстро. Хозяйкам предлагается несколько рецептов.

Классический рецепт

Обратите внимание на классические рецепты. Запеканка с шампиньонами и картофелем в духовке в домашних условиях готовится с использованием следующих ингредиентов:

грибы — 500 г;
картофель — 5 шт.;
чеснок — 4 зубчика;
лук — 2 шт.;
соль и специи — по вкусу;
растительное масло — 20 мл;
сливки 10% — 200 мл;
яйца — 2 шт.

Классический рецепт запеканки из шампиньонов и картофеля в духовке

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Грибы вымойте, просушите на бумажном полотенце, нарежьте тонкими пластинками. Переложите шампиньоны в сковородку, добавьте масло, посолите и обжаривайте на среднем огне.
Лук очистите, нарежьте средними брусками и добавьте в сковородку к грибам.
Чеснок очистите, измельчите и отправьте обжариваться вместе с шампиньонами и луком. Ингредиенты должны приобрести золотистый цвет.
Очищенный картофель нарежьте на небольшие кубики и отварите в подсоленной воде.
Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите. Взбейте их до однородной консистенции, а потом добавьте сливки, и все перемешайте.
Возьмите форму для выпечки, застелите фольгой и смажьте маслом. Первым слоем выложите шампиньоны с чесноком и луком, а поверх — картофель. Залейте все сливочным соусом.
Поставьте блюдо запекаться на 20-30 минут при температуре +180°C.
Вытащите запеканку, оставьте на 3-5 минут, нарежьте на средние кусочки и подавайте к столу.

Как приготовить картофельную запеканку с шампиньонами и сырной корочкой.

Картофельная запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Используйте другой кулинарный рецепт, где в качестве дополнительного ингредиента выступает сыр. Благодаря ему блюдо получается особенно аппетитным из-за румяной корочки.Сама запеканка получается очень вкусная и сочная. Для приготовления возьмите следующие продукты:

шампиньоны — 400 г;
картофель — 5 шт.;
лук — 1 шт.;
масло растительное — 25 мл;
чеснок — 2 зубчика;
сыр твердый — 150 г;
сливки 15% — 200 мл;
яйцо — 2 шт.;
соль и специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления блюда:

Сначала нужно очистить и нарезать картофель средними кубиками, а потом отварить до полуготовности. Для этого после закипания воды подержите его 10-15 минут.
Очистите и измельчите лук, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.
Вымытые грибы отварите до полуготовности, а потом выложите к пассерованному луку и обжарьте. В конце добавьте соль и перец, а также выдавленный через пресс чеснок.
Возьмите форму для запекания, смажьте растительным маслом и выложите первым слоем половину картофеля. Затем поверх распределите грибы с луком и чесноком. Сверху выкладывается оставшийся картофель.
Взбейте яйца и сливки в миске до однородной консистенции. Залейте получившимся соусом ингредиенты в форме.
Сыр измельчите на терке и посыпьте им заготовку. Чтобы корочка приобрела румяный вид и не подгорела, сначала запекайте блюдо под закрытой фольгой в течение 20 минут. Затем откройте запеканку и оставьте еще на 5-7 минут. Готовится блюдо при температуре +180°C.

Чтобы при приготовлении блюда сырная корочка получилась особенно аппетитной, используйте Моцареллу. Такой сорт сыра лучше всего подходит для запекания.

Как приготовить постную картофельную запеканку с грибами.

Постная картофельная запеканка с грибами

Обратите внимание на кулинарный рецепт постной запеканки с грибами. Такое блюдо получается низкокалорийным, но при этом вкусным. Для его приготовления возьмите:

картофель — 1 кг;
грибы — 500 г;
лук — 3 шт.;
помидоры — 2 шт.;
специи и соль — по вкусу;
оливковое масло — 3 ст. л.;
свежая зелень — 1/2 пучка.

Процесс приготовления блюда:

Сначала нужно вымыть картофель, а потом отварить и очистить от кожуры. После чего нарежьте его кубиками.
Вымытые грибы нарежьте пластиками.
Лук очистите, нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с грибами в оливковом масле до золотистого цвета. Обязательно посолите и поперчите ингредиенты.
Зелень вымойте и порубите.
Помидоры нарежьте полукольцами.
Выложите в форму половину картофеля. Затем сделайте слой из грибов и лука, посыпьте все зеленью. Сверху выложите томаты и оставшийся картофель.
Поставьте блюдо в разогретую до +180°C духовку. Время приготовления — 20-25 минут.

При приготовлении этого блюда можно использовать красный и желтый болгарский перец. Нарежьте его тонкими кольцами и выложите их на томаты.

Запеканка с картофелем, курицей, шампиньонами и сметаной.

Запеканка со сметаной

Шампиньоны в духовке с тертой картошкой и сметаной получаются очень сытными и вкусными. Для приготовления блюда возьмите:

картофель — 6 шт.;
лук — 3 шт.;
сметана — 200 мл;
шампиньоны — 350 г;
сыр — 200 г;
специи и соль — по вкусу;
растительное масло — 3 ст. л.

Процесс приготовления блюда:

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте его в растительном масле до приобретения золотистого оттенка.
Грибы нарежьте средними кубиками и добавьте обжариваться к луку. Обязательно следует приправить эти ингредиенты перцем и солью.
Картофель очистите и измельчите на терке со средними ячейками.
Смажьте формы, выложите в нее половину картофеля и посолите. Сделайте сметанную сетку, а потом выложите грибы с луком. Полейте их сметаной. Поверх выложите оставшийся картофель и посыпьте тертым сыром.
Готовьте блюдо при температуре +180°C в течение 30 минут.

Как приготовить запеканку с картофелем, курицей и шампиньонами

Запеканка с картофелем, курицей и шампиньонами

Если хотите покормить семью или гостей сытно и удивить особенным вкусом запеканки, приготовьте ее с добавлением курицы и мускатного ореха. Полный список ингредиентов:

грибы — 300 г;
картофель — 700 г;
лук — 1 шт.;
сыр твердый — 150 г;
соль и перец — по вкусу;
филе курицы — 600 г;
мускатный орех — 1 чайная ложка;
подсолнечное масло — 3 ст. л.

Процесс приготовления запеканки:

Возьмите филе курицы и нарежьте на полоски толщиной 1-1,5 см.
Шампиньоны отварите в подсоленной воде, затем нарежьте кружочками.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите до готовности, а потом из него приготовьте пюре.
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
Сыр натрите на крупной терке.
Форму для запекания смажьте маслом. На дно выложите куриное филе, поперчите и посолите. Затем сделайте слой из половины картофельного пюре и приправьте мускатным орехом. Выложите поверх грибы, затем лук, оставшийся картофель.
Запекайте блюдо в течение 30 минут при температуре +180°C, затем достаньте его, посыпьте сыром и выдерживайте еще 10 минут.

При приготовлении этого блюда вы можете взять не филе, а фарш.

В этом случае его потребуется обжарить вместе с луком. Используйте около 500 г куриного фарша. Обязательно поперчите и посолите его во время жарки.

Итоги

Это некоторые вкусные рецепты приготовления картофельной запеканки с шампиньонами. Варьируйте способы приготовления блюда, чтобы разнообразить меню и радовать семью и гостей интересными вариантами запеканки. Если нет возможности готовить ее в духовке, можете делать ее в мультиварке. Для этого используйте режим «Выпечка».

Источник

Постная картофельная запеканка с грибной начинкой

Очень сытное, простое, добротное домашнее блюдо. Открыла его для себя и теперь с удовольствием буду готовить не только в пост. Всем любителям картофеля и грибов рекомендую!

Ингредиенты для «Постная картофельная запеканка с грибной начинкой»:

Картофель — 6 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Грибы — 400 г
Лук репчатый — 2 шт
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1426.1 ккал	белки 47 г	жиры 5.5 г	углеводы 301 г
100 г блюда
ккал 92.6 ккал	белки 3.1 г	жиры 0.4 г	углеводы 19.5 г

Рецепт «Постная картофельная запеканка с грибной начинкой»:

Нарезаем грибы и лук, обжариваем в растительном масле

Добавляем соевый соус от Kikkoman — 2 ст. л.

Очищаем, промываем и обсушиваем картофель

Натираем его на крупной терке, добавляем муку, 1 ст. л. соевого соуса и любимые приправы

В смазанную маслом форму кладем примерно половину картофельной массы, уплотняем ее.

. выкладываем грибную начинку

. накрываем ее оставшейся картофельной массой и плотно прижимаем

Форму ставим в горячую духовку до зарумянивания нашего. пирога, запеканки, не знаю, как определить. Большого и вкусного драника.
У меня на запекание ушел примерно час.

Горяченькой нарезаем запеканку и быстро -быстро съедаем без остатка!
Но она и остывшая вполне себе вкусная.
Обязательно повторю вот прямо сегодня же! Потому как просто и очень вкусно!