Запеканка овощная с шампиньонами

Содержание

Овощная запеканка с грибами
Ингредиенты для «Овощная запеканка с грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Овощная запеканка с грибами»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Овощная запеканка с грибами

Рецепт для конкурса «Постимся с Moulinex». Доступные продукты, отличное сочетание и очень сытно. Еще в этом рецепте хочу дать пару советов, может кому и пригодится.

Ингредиенты для «Овощная запеканка с грибами»:

Картофель — 1 кг
Баклажан — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Лук репчатый (2 в запеканку+1 в картофель) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Грибы (шампиньоны, вешенки, опята и др.) — 300 г
Помидор — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Крем (сметанный, соевый, можно постный майонез)
Специи (по вкусу)
Чеснок — 2 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло растительное
Сухари панировочные / Панировка

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1353.7 ккал	белки 43.3 г	жиры 5.5 г	углеводы 429.8 г
Порции
ккал 225.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 0.9 г	углеводы 71.6 г
100 г блюда
ккал 55.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.2 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Овощная запеканка с грибами»:

Картофель варим.
СОВЕТ 1: когда варите картофель положите разрезанную луковицу и лавровый лист. Соль добавляйте через 15-20 мин после закипания. Когда картофель сварится уберите лавровый лист и пюрируйте картофель ВМЕСТЕ с луком. Лук вы не почувствуете, т. к. он полностью разварится, а вкус у пюре будет отменный.

Пока варится картофель баклажан нарезать кольцами, посолить, через 10 мин промыть и обсушить. На растительном масле слегка обжарить.
СОВЕТ 2: прежде чем обжаривать что-нибудь на растительном масле посолите его и пища будет намного вкуснее и масло не будет «брызгать».

Кабачок также порезать кольцами и обжарить.

Обжарить лук, добавить натертую морковку и грибы (у меня были резанные шампиньоны). Кладем столовую ложку томатной пасты.

Пюрируем картофель, добавляем 1 ст. л. муки и 2 ст. л. сметанного (соевого) крема или постного майонеза.
Собираем запеканку: 1 слой-смазываем форму раст. маслом и присыпаем панировочными сухарями, выкладываем половину пюре.

Так выглядит сметанный крем. На вкус очень похож на сметану. Жирность 20%.

3 слой-зажарка из лука, моркови и грибов. Сверху промазать сметанным кремом или постным майонезом, добавив в него порезаный чеснок.
Если нет ни крема, ни майонеза можно вполне обойтись и без этого. Просто покрошите чеснок на зажарку.

4 слой-помидоры, порезанные кольцами

Завершаем запеканку картофельным пюре. Я тренируюсь по рецептам Натальи (Xsenia) отсаживаю пюре из кондитерского мешка. Можно просто положить слой. Сбрызнуть растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Ставим в разогретую до 200 град духовку на 30 минут. Достаем и присыпаем зеленью.

Приятного аппетита и поститесь постом приятным!