Запеканка шпината яйцом сыром

Запеканка из шпината с сыром и яйцом. Запеканка из шпината с сыром фета

Популярные материалы

Today’s:

Запеканка из шпината с сыром и яйцом. Запеканка из шпината с сыром фета

Наш постоянный автор из Риги Мальвина Русе предлагает яркое, сочное и не сложное в приготовлении блюдо.

• 200 г шпината
• 200 г сыра фета
• 1 красная луковица
• 1 зубчик чеснока
• зелень укропа и петрушки
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 2½ ст. л. муки
• ½ ч. л. пекарского порошка
• свежемолотый черный перец
• немного свеженатертого мускатного ореха
• 4 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шпинат промыть, залить кипятком и бланшировать 2-3 минуты. Переложить в холодную воду, затем откинуть на дуршлаг, хорошенько отжать и нарезать.
Мелко нарезать луковицу и чеснок, пассеровать на сковороде с 1 столовой ложкой масла 3-4 минуты. Промыть, обсушить и мелко нарезать зелень.
Фету размять вилкой.
В небольшой кастрюле на небольшом огне разогреть оставшееся масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, подрумянить 1-2 минуты. Тонкой струйкой влить молоко, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комки. Довести до загустения и снять с огня.
Добавить пекарский порошок, перемешать. По одному ввести яйца и тщательно перемешать.
Духовку разогреть до 180°C.
Соединить фету, шпинат, зелень, лук с чесноком, мучную основу. Приправить перцем и мускатным орехом. При желании смесь можно посолить, но осторожно: фета дает достаточно соли.
Порционные формочки для запекания смазать оливковым маслом и посыпать панировочными сухарями.
Распределить смесь по формам и выпекать в духовке 20-25 минут, пока верх запеканки не начнет зарумяниваться.
Если порционных формочек нет, можно приготовить запеканку в большой форме, а потом разделить на порции.

Запеканка со шпинатом и творогом. Запеканка из творога и шпината

Запеканок на свете великое множество. Особенно мне нравится рецепт Аллы Борисовны Пугачевой «на черный день» (тьфу-тьфу!). Берешь все, что осталось в холодильнике, заливаешь яйцами и запекаешь. Мой самый любимый рецепт несколько видоизменен. Берешь понемногу все, что есть на огороде, и дальше – по тексту. Но и рецепты с меньшим количеством ингредиентов тоже бывают – чудо, как хороши.Вот – вкусно, сытно, легко готовить. Красивая, рыжая, вкусная, полезная тоже проста в изготовлении . – посложнее чуть-чуть, но зато с изюминкой.

Количество порций: 4 Калорийность: Высококалорийный Калорий в одной порции: 432 ккал

Чтобы приготовить запеканку из творога и шпината, вам понадобится:

шпинат – 2 пучкатворог домашний – 300 гяйца – 3 шт.сыр – 100 гмасло сливочное – 50 гмука – 3 ст. л.соль – по вкусуперец – по вкусу

Как приготовить запеканку из творога и шпината.

1. Промойте шпинат и на 3 сек. положите его в кипящую воду. Откиньте на дуршлаг, шпинат отожмите и мелко нарежьте.2. Смешайте измельченный шпинат с домашним творогом. И даже не говорите при мне про творог обезжиренный. Это не продукт, а так, недоразумение. Конечно, и на рынке вы, скорее всего, купите творог из сепарированного молока. Но даже такой намного вкуснее и полезнее магазинного. Лучше всего делать творог самим.– это здорово.3. Слегка взбейте яйца, вмешайте их в творог. Сыр и половину масла нарежьте кубиками. Сыр, масло и муку добавьте в творог. Все перемешайте. Добавьте соль и перец. Всю смесь выложите в смазанную маслом сковороду или форму.4. Оставшееся масло нарежьте кубиками и выложите сверху на запеканку. Выпекайте 50 мин. при 180°С. Холодная запеканка еще вкуснее горячей. Подавать запеканку можно на гарнир к курице, рыбе, мясу. Хорошо добавить овощной салат.

Замороженный шпинат с яйцом. Как приготовить замороженный шпинат?

Шпинат чрезвычайно полезен и богат витаминами. Примечательно, что он прекрасно сохраняет все свои свойства при заморозке, что позволяет употреблять его в любое время года. Особенно актуально это в зимний и весенний период, чтобы дополнительно укрепить организм. Замороженный шпинат перед приготовлением не всегда нужно размораживать полностью, для некоторых блюд достаточно лишь немного его размягчить. Приготовить можно, что угодно: крем-суп, салат, дополнение к гарниру, овощное рагу.

Крем-суп сливочный со шпинатом
Для приготовления такого супа на 4 порции потребуется:

• сливки 20-30% жирности — 400 г;
• замороженный шпинат — 400 г;
• лук — 1 шт. (луковица среднего размера);
• картофель — 4 шт. (картофелины среднего размера).

Шпинат достаньте из морозилки, оставьте при комнатной температуре, пока будете подготавливать остальные ингредиенты. Луковицу мелко порежьте и пассируйте, потушите на медленном огне в небольшом количестве растительного масла. Картофель вымойте, почистите и отварите до полуготовности. К неготовому еще картофелю добавьте мелко порезанный шпинат, лук. Отварите до закипания, слейте воду, добавьте сливки и варите до готовности картофеля. После блендером смешайте все в пюре. Подавайте на стол с дольками чеснока и зеленью.
Омлет со шпинатом
Шпинат в сочетании с яйцами дает особый вкус и аромат. При этом сохраняются все полезные свойства продуктов. Потребуется на 4 порции:

• яйца — 4 шт.;
• замороженный шпинат — 300-500 г;
• молоко — 300 г;
• сметана — 50 г;
• сливочное масло;
• зелень;
• соль и специи по вкусу.

Тщательно взбейте до пены молоко с яйцами, добавьте сметану и перемешайте. Шпинат, не размораживая, погрузите в кипящую воду на 5-7 минут. На раскаленную сковороду с маслом выложите шпинат, залейте все яичной массой. Готовьте на среднем огне до готовности в течение 10 минут. Соль и специи добавьте уже после приготовления.
Отварной шпинат к гарниру
Шпинат хорошо сочетается с пастой, картофелем, рисом. Правильно отваренный шпинат полностью сохраняет свои витамины и минералы. Есть два способа, как отварить замороженный шпинат – на пару и в воде. Паровой метод наиболее эффективен в вопросе сохранения витаминов. Если на кухне есть пароварка, то способ приготовления прост:

• в специальный поддон налейте небольшое количество воды;
• выложите в чашу замороженный шпинат;
• готовьте в течение 10 минут.

После приготовления добавьте соль и специи по вкусу. Если пароварки нет, то можно использовать кастрюлю с водой, поставленный на нее дуршлаг и крышку. Время приготовления при этом увеличивается на 5-10 минут.
Варить шпинат в воде можно вместе со специями и солью, время приготовления – 25 минут. Очень важно, не переварить, иначе весь шпинат превратится в лохмотья, с дурным запахом и вкусом. Перед варкой не требуется его резать, можно варить целиком.
Рыбный соус со шпинатом
Любая морская и речная рыба хорошо сочетается со сливочным соусом. В качестве дополнительного ингредиента в такой соус можно добавлять и шпинат. Он прекрасно оттенит вкус рыбы, добавит приятное послевкусие. Потребуется:

• замороженный шпинат — 0,5 кг;
• сливки жирностью 20-30% — 0,5 литра;
• соль и специи;
• лимонный сок.

Отварите шпинат в кипящей воде в течение 10 минут, затем достаньте и отожмите через марлю очень аккуратно. Подогрейте на сковороде сливки, добавьте соль и специи. В смесь положите отжатый шпинат, сбрызните лимонным соком и варите в течение 10 минут. Соус остудите, и подавайте в соуснике к рыбе.
Чтобы шпинат не терял свои свойства, его нужно размораживать только при комнатной температуре, один раз. Повторное замораживание уже не сохраняет витамины, превращая полезный продукт в бесполезный. Долгое хранение приготовленного шпината приводит к тому, что овощ начинает выделять азотистые соли, которые вредны для организма. Все, что приготовлено с добавлением шпината, нужно употребить в течение 24 часов с момента приготовления. Готовое блюдо хранить исключительно в холодильнике.

Запеканка со шпинатом и макаронами.

Макаронная запеканка с лососем и шпинатом

Действительно простое в приготовлении блюдо для всех любителей пасты — от 2 до 99 лет!

Состав:
1 головка репчатого лука
соль, перец, мускат
2 ст. л. и еще немного сливочного масла
450г замороженных листьев шпината
500г длинных макарон
500г филе лосося (без кожи)
6 яиц
200г сметаны
250г молока
приправа «Итальянские травы» (смесь орегано, базилика, тимьяна)
100г сыра «Гауда»
2 ст. л. панировочных сухарей
Приготовление:
1. Лук очистите, нарежьте кубиками и припустите с 1 столовой ложкой сливочного масла. Шпинат залейте 100 мл воды и держите на среднем огне под крышкой 15 минут.
2. Макароны отварите в подсоленной воде по инструкции на упаковке. Со шпината снимите крышку и уваривайте еще 5 минут, пока не испарится жидкость. Посолите.
3. Тем временем лосося промойте и нарежьте кусочками. Яйца взбейте с молоком, сметаной и итальянскими травами. Приправьте мускатным орехом и перцем.
4. Макароны откиньте не дуршлаг и дайте стечь. Разогрейте духовку до t 150С. Круглую форму для запеканки (емкостью порядка 2,5 литра) смажьте маслом.
5. Половину макарон выложите в форму по кругу. В центре положите шпинат и лосось, оставив по краям 3-4 см. Сверху по кругу выложите оставшиеся макароны.
6. Равномерно залейте запеканку яичной смесью, сверху потрите сыр, выложите масло небольшими кусочками, посыпьте все сухарями. Запекайте примерно 1 час.

Запеканка из шпината и брокколи. Запеканка из брокколи и шпината

описание приготовления:

Как приготовить «Запеканка из брокколи и шпината»

1. Предлагаю отличный рецепт для легкого ужина или питательного завтрака. Готовится запеканка из брокколи и шпината в мультиварке или в духовке.

2. В мультиварку отправляем жариться грибы. Лучше брать шампиньоны или вешенки. Жарить можно в мультиварке или на сковороде (если запеканка готовится в духовке).

3. Отправляем к грибам в середине жарки шпинат, его также необходимо обжарить. Шпинат в данном случае используется замороженный, но можно брать и свежий.

4. Практически сразу отправляем на сковороду (или в мультиварку) брокколи. Жарим все до готовности.

5. Взбиваем яйца с солью, при желании можно добавить майонез и немного молока. В данном случае яйца взбиваем в чистом виде.

6. Заливаем яичной массой обжаренные овощи, запекаем все до готовности. В мультиварке это делается в режиме «Выпечка» и занимает около 25 минут, в духовке времени на это уйдет примерно такое же количество времени.

7. Когда наша запеканка из брокколи и шпината будет готова, нарезаем ее на части и подаем к столу в горячем виде. По плотности она будет, как пирог, поэтому резаться будет легко.

Источник

Запеканка со шпинатом

Ингредиенты

Сливочное масло — 80 г

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Запеканка со шпинатом (sformato di spinaci) очень понравилась нам в отпуске в Италии. Рецептов у этого блюда, судя по всему, не меньше, чем у какой-нибудь русской творожной запеканки, так что я не буду утверждать, что в Италии запеканка со шпинатом делается так, и только так. Но этот вариант, вроде, наиболее близко подходит к тому, что нам понравилось. Его главная особенность — использование соуса по типу бешамель. Сыр в оригинальном рецепте — конечно же, пармезан. Но, думаю, можно взять любой твёрдый. Главное там — не сыр, а соус.

Растапливаем на сковороде 40 г сливочного масла, вмешиваем в него 2 столовые ложки муки, завариваем около минуты, а потом начинаем небольшими порциями вводить молоко, каждый раз размешивая соус до достижения гомогенности. Солим готовый соус по вкусу.

Шпинат обжариваем десять минут с 40 г сливочного масла. Солим в конце приготовления по вкусу.

Выливаем половину соуса на дно жаропрочной формы, разравниваем.

Выкладываем слой шпината, разравниваем.

Посыпаем шпинат сыром.

Выливаем вторую половину соуса, разравниваем.

Выпекаем запеканку со шпинатом в предварительно прогретой духовке при температуре 200°С на среднем уровне 15-20 минут (до румяной корочки).

Источник

Ещё одна запеканка из яиц со шпинатом.

08 октября 2009, 03:06

Ингредиенты

• шпинат замороженный — 250 гр.
• сыр плавленный — 250 гр.
• сметана 20% — 200 гр.
• молоко 3,2% — 2 ст.

• яйца — 5 шт.
• сыр твёрдый — 150 гр.
• мука — 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шпинат разморозить в микроволновке, десяти минут хватит.

Смешать молоко, яйца, сметану, сыр плавленный, сыр твёрдый натёртый на тёрке. Я смешивала погружным блендером. Посолить, добавить муки — смешать.

Туда же вмешиваем шпинат.

Выливаем всё в форму, и отправляем в нагретую духовку до 180 гр. на 40 минут.

После того, как вынете из духовки, положите сверху запеканки кусочек сливочного масла, и распределите по запеканке.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Получаеться очень вкусная, нежная запеканка. И на завтрак хорошо, и на обед, и на ужин. Мой супруг ел её «мурлыкая», и два раза попросил добавки Значит, точно вкусно. ))))

Источник

Мне нравитсяНе нравится